Пирожки «Большое Яблоко»

из книги «Джеймс и Чудо-Персик» Роальда Даля

- На 12 пирожков -

Эти пирожки названы в честь Большого Яблока, то есть Нью-Йорка, — финальной точки на маршруте Джеймса. Под слоеной маслянистой корочкой скрываются расплавленный сыр и ломтики яблока, сдобренные тимьяном, — максимум вкуса в минимальном объеме.

Ингредиенты

¹/₄ маленького яблока «гала»

1 ч. л. тимьяна

30–60 г сыра гауда

2 пласта готового теста для пирогов

1 яйцо, слегка взбитое

¹/₂ ч. л. крупной морской соли

Специальные приспособления

Форма-вырубка в виде яблока диаметром 7¹/₂ см

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Разрежьте четвертинку яблока вдоль на 6 ломтиков, а затем каждый ломтик — еще пополам.
3. Сложите в миску, посыпьте тимьяном и перемешайте.
4. Нарежьте сыр на 12 квадратиков со стороной 3 см.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первый пласт теста (второй держите в холодильнике, пока он не понадобится). Формочкой вырежьте из теста 12 «яблок» и выложите на подготовленный противень на равном расстоянии друг от друга.
6. В центр каждой заготовки из теста выложите по ломтику яблока и накройте кусочком сыра. Смажьте края теста взбитым яйцом.
7. Раскатайте второй слой теста и вырежьте из него еще 12 «яблок». Накройте ими заготовки на противне и плотно запечатайте края при помощи вилки.
8. Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом и проколите каждый вилкой в 2–3 местах. Посыпьте крупной солью.
9. Выпекайте 17 минут или пока поверхность не зарумянится.

Подавайте пирожки теплыми — после долгого путешествия в Нью-Йорк!

Отправить