Малиновый кордиал
из книги «Аня из Зеленых Мезонинов» Люси Монтгомери
- На 4 чашки -
«Когда Аня вернулась из кухни, Диана допивала второй стакан сиропа, а в ответ на любезные уговоры Ани не отказалась и от третьего. Стакан был вместительный, а малиновый сироп замечательно вкусный».
Если вам любопытно, каков был на вкус малиновый кордиал Ани Ширли, теперь вы запросто сделаете его сами! Заменить малину другими фруктами или ягодами — дело нехитрое, так что вы можете попробовать приготовить самые разные кордиалы.
Ингредиенты
4 чашки свежей малины
1 чашка сахара
21/2 чашки воды
Специальные приспособления
Сито
Примечание
Чтобы приготовить малиновый пунш, смешайте готовый кордиал с 4 чашками холодного имбирного эля и 2 чашками холодного белого виноградного сока.
Приготовление
- Соедините все ингредиенты в кастрюле, поставленной на сильный огонь. Мешайте до растворения сахара. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите при слабом кипении 5 минут, помешивая время от времени, пока ягоды не станут мягкими и не начнут разваливаться.
- Снимите с огня и раздавите ягоды толкушкой. Процедите через сито в большую стеклянную банку или кувшин с крышкой. Хорошо отожмите малиновое пюре деревянной ложкой, чтобы извлечь из него весь сок.
- Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа или до полного охлаждения.
Угостите лучшего друга во время послеобеденного визита!
