Осенний сидр
из книги «Трисс Воительница» Брайана Джейкса
На 6 чашек
«Сидр был основным напитком, но и он предлагался во множестве разных вариантов: сидр с черносливом, сливово-яблочный сидр, сидровый микс с лопухом и одуванчиком и многие другие. Потом выкатили две пустые бочки, чтобы использовать в качестве барабанов, свинка играла деревенскую мелодию на тростниковой флейте, а дородный фермер пел тоненьким тенорком…»
Вкус кисло-сладких яблок тут сочетается с ароматами карамельного соуса и тыквенного пирога.
Ингредиенты
6 яблок «фуджи»
2 яблока «гренни смит»
2 очищенных апельсина
2 палочки корицы, расщепленные надвое
4 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога
11/2 ч. л. целой гвоздики
7 чашек воды
2/3 чашки соуса баттерскотч
Специальные приспособления
Медленноварка
Сито
Приготовление
- Разрежьте каждое яблоко на 8 долек, а апельсины — на четвертинки. С яблочных долек срежьте сердцевину с семечками.
- Поместите все ингредиенты, кроме соуса баттерскотч, в медленноварку. Готовьте при сильном нагреве 5 часов или до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими.
- Процедите жидкость. Вы можете налить ее в кувшин, чашу для пунша или обратно в медленноварку, настроенную на подогрев. Добавьте соус баттерскотч и размешайте до полного растворения.
Подавайте в теплом виде — славным существам из Рэдволла на прекрасном пиру!
