Побеленные мини-пончики с джемом для Тома Сойера

из книги «Приключения Тома Сойера» Марка Твена

- На 48 мини-пончиков -

Когда мы впервые встречаем главного героя, его ловят на воровстве джема из тетушкиной кладовой. Позднее он умудряется обхитрить друзей, заставив их белить забор вместо себя. Эти происшествия в совокупности навели меня на мысль о пончиках с джемом, посыпанных сахарной пудрой. В конце концов, когда речь идет о пончиках, неудачных поводов не бывает!

Ингредиенты

7 г активных сухих дрожжей

2¹/₂ ст. л. сахара

²/₃ чашки чуть теплого молока

6 ст. л. сливочного масла

3¹/₂ чашки муки

1 чашка сметаны

1 яйцо

¹/₄ ч. л. крупной соли

¹/₂ ч. л. корицы

¹/₄ ч. л. экстракта миндаля

Растительное масло для жарки

170 г малинового джема без косточек

¹/₄ чашки сахарной пудры (для посыпки)

Специальные приспособления

Круглая форма-вырубка диаметром 5 см

Приготовление

1. Аккуратно смешайте дрожжи, сахар и молоко в маленькой мисочке. Оставьте на 15 минут.
2. Растопите масло в микроволновке. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой на средней скорости перемешайте масло, муку, сметану, яйцо, соль, корицу, миндальный экстракт и дрожжевую смесь до однородности (1–2 минуты).
3. Слегка смажьте миску маслом. Поместите в нее тесто и накройте чистым кухонным полотенцем. Оставьте в тепле на 1–2 часа.
4. Заполните кастрюлю растительным маслом на 7–10 см. Поставьте на средний огонь и нагрейте до температуры, при которой масло будет сильно шипеть и пузыриться, если бросить в него кусочек теста.
5. Когда масло нагреется, раскатайте половину теста на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 13 мм. Вырежьте из него кружки диаметром 5 см с помощью формочки для печенья.
6. Повторите шаг 5 с оставшимся тестом. Соберите обрезки, снова раскатайте и вырежьте еще больше пончиков.
7. Жарьте их по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на решетку, установленную над противнем.
8. Переложите джем в кондитерский мешок. Сделайте прорези в пончиках и заполните их джемом. Посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте в качестве награды трудолюбивым детям после покраски вашего забора!

Отправить