Печенье «Вздохи Ромео и поцелуи Джульетты»
из пьесы «Ромео и Джульетта» Уильяма Шекспира
- На 22 штуки -
Мне снилось, что меня моя супруга
Нашла умершим. Что за странный сон,
Где мертвецу дана возможность мыслить!
И вот она горячим поцелуем
Такую жизнь в уста мои вдохнула,
Что ожил я и сделался царем.
В современной Вероне шекспировских персонажей чтят даже в кондитерских: здесь вы можете купить склеенные попарно миндальное печенье Sospiri di Romeo («вздохи Ромео») и шоколадное Baci di Giulietta («поцелуи Джульетты»). Традиционно они продаются в мешочках, где перемешаны оба сорта, но мне больше нравится, как некоторые кондитеры объединяют их в один десерт, и я решила поступить так же.
Ингредиенты
Печенье Ромео
1/2 чашки размягченного сливочного масла
1/4 чашки сахарной пудры
1/4 чашки сахара
1/4 ч. л. соли
3/4 ч. л. экстракта миндаля
2 ст. л. молока
1 чашка муки
1/8 ч. л. разрыхлителя
Печенье Джульетты
3/4 чашки муки
1/4 чашки порошка какао
1/8 ч. л. разрыхлителя
1/2 чашки размягченного сливочного масла
1/4 чашки сахарной пудры
1/4 чашки сахара
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. экстракта ванили
2 ст. л. молока
1/4 чашки жареного миндаля (мелко порубить)
Начинка
1/2 чашки горького шоколада (измельчить)
2 ст. л. сливочного масла
1/2 чашки жареного миндаля (мелко порубить)
Специальные приспособления
Водяная баня
Подходящий чай
Приготовление
- Чтобы приготовить печенье Ромео, в чаше стационарного миксера взбейте до гладкости масло с сахаром и солью. Продолжая взбивать, добавьте миндальный экстракт и молоко, очищая стенки чаши по мере необходимости. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель. Скатайте из теста колбаску длиной 23 см и оберните ее пищевой пленкой. Отложите в сторону.
- Чтобы приготовить печенье Джульетты, смешайте муку с какао и разрыхлителем в небольшой миске. Отставьте в сторону. В чаше стационарного миксера взбейте до гладкости масло с сахаром и солью. Продолжая взбивать, влейте ванильный экстракт и молоко. Постепенно добавьте мучную смесь. Вмешайте нарубленный миндаль. Скатайте из теста колбаску длиной 23 см и оберните ее пищевой пленкой.
- Поместите обе заготовки в морозилку на 25 минут. Разогрейте духовку до 200 °C.
- Снимите пленку с миндального теста, а шоколадное переложите в холодильник. Нарежьте миндальное тесто кусочками толщиной 1 см и выпекайте на противне, застеленном бумагой для выпечки, 8 минут. Охладите на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения. Повторите весь процесс с шоколадным тестом.
- Для начинки растопите, помешивая, шоколад и масло на водяной бане до гладкости. Добавьте миндаль.
- Переверните шоколадное печенье нижней стороной вверх. Намажьте на каждое примерно 1/2 ч. л. начинки. Накройте светлым печеньем.
Используйте в качестве дорожного перекуса и угостите любовь всей своей жизни, гуляя по улицам Вероны!
