Лаймовое печенье Джона Сильвера
из книги «Остров сокровищ» Роберта Льюиса Стивенсона
- На 20 штук -
«Мы вошли в пещеру. <…> В дальнем углу тускло сияла громадная груда золотых монет и слитков. Это были сокровища Флинта — те самые, ради которых мы проделали такой длинный, утомительный путь…»
Это лаймовое печенье, хрустящее и легкое, с деликатным цитрусовым вкусом и сладостью сахарной пудры, — идеальный десерт для острова Сокровищ. Оно точно поднимет настроение, если вдруг надоедливый юнга уведет сокровища из-под носа у вас и ваших приятелей-пиратов!
Ингредиенты
1/2 чашки размягченного сливочного масла
2 ст. л. сахара
1/4 чашки сахарной пудры
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. тертой цедры лайма
2 ч. л. сока лайма
1 чашка муки
1/8 ч. л. разрыхлителя
Дополнительная цедра лайма для украшения
Дополнительная сахарная пудра (примерно полчашки) для украшения
Подходящий чай
Приготовление
- Поместите в чашу стационарного миксера масло, сахар, 1/4 чашки сахарной пудры, соль и цедру лайма, взбивайте на средней скорости до гладкости. Если нужно, прервитесь, чтобы очистить стенки чаши лопаткой. Добавьте лаймовый сок и взбейте до однородности. Постепенно внесите муку с разрыхлителем, очищая стенки чаши по мере необходимости.
- Сформируйте из теста колбаску длиной 23 см и оберните ее пищевой пленкой. Уберите в морозилку на 25 минут. Разогрейте духовку до 200 °C.
- Нарежьте колбаску на кусочки толщиной 1 см.
- Выложите 12 кусочков на противень на расстоянии 5 см друг от друга и выпекайте 8–10 минут или до тех пор, пока печенье не затвердеет и не начнет слегка румяниться по краям. Пока выпекается первая партия, оберните остальные заготовки пленкой и уберите в холодильник.
- Оставьте готовое печенье на противне на 5 минут. Затем переложите на решетку для полного охлаждения.
- Выпеките и охладите вторую партию печенья.
- Насыпьте дополнительную сахарную пудру в миску. Щедро обваляйте в ней печенье, а затем украсьте тертой цедрой лайма.
Наслаждайтесь этим печеньем, охотясь за сокровищами капитана Флинта!
