Пряничное печенье для Джо

из книги «Маленькие женщины замужем» Луизы Мэй Олкотт

- На 30 штук -

Можно раскрасить пряничных человечков по инструкции в рецепте, чтобы они походили на четырех сестер Марч, или оформить их как угодно по-другому. Если вы достаточно уверены в себе, то попробуйте изобразить и других героев книги!

Ингредиенты

4 чашки муки

1¹/₂ ч. л. соды

2¹/₄ ч. л. имбиря

1¹/₄ ч. л. корицы

¹/₂ ч. л. душистого перца

³/₄ ч. л. молотой гвоздики

¹/₂ ч. л. соли

¹/₂ чашки размягченного сливочного масла

¹/₄ чашки шортенинга (кондитерского жира)

¹/₂ чашки коричневого сахара

¹/₄ чашки белого сахара

1 яйцо

³/₄ чашки мелассы (темной патоки)

Специальные приспособления

Формы-вырубки для имбирных человечков — женщин (высотой 9 см)

Пищевой карандаш

Глазурь и посыпки разных цветов

Приготовление

1. В миске среднего размера смешайте первые семь ингредиентов и отставьте в сторону.
2. В чаше стационарного миксера на средней скорости взбейте до гладкости масло, шортенинг и оба вида сахара. Добавьте яйцо и мелассу, взбейте.
3. Постепенно внесите мучную смесь, останавливаясь по мере необходимости, чтобы очистить стенки чаши.
4. Сформируйте из теста шар и оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 2¹/₂ часа или до тех пор, пока тесто не станет послушным. В это время разогрейте духовку до 180 °C.
5. Раскатайте половину теста между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 6 мм (остальное тесто оберните пленкой и уберите в холодильник). Не снимая бумаги, переложите тесто на противень и поставьте в холодильник на 10 минут. Формочками вырежьте женские фигурки. Если вы хотите, чтобы у пряников, изображающих Мег, был пучок на макушке (как на фото), сформируйте из обрезков теста маленькие круглые детальки и аккуратно прилепите их к головам четверти вырезанных фигурок.
6. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 5 см друг от друга (если фигурки получились слишком хрупкими, чтобы отделить их от бумаги, подденьте их спатулой или лопаткой для крема). Выпекайте 7 минут или до тех пор, пока края не схватятся. Оставьте на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для полного охлаждения.
7. Раскатайте вторую партию теста, вырежьте фигурки и пеките, как описано выше. Повторите процесс с обрезками теста.
8. Украсьте глазурью и посыпками так, чтобы у вас получились фигурки четырех сестер Марч:
   • Для Мег. Сиреневой глазурью обведите контур платья и закрасьте его. Пока глазурь не застыла, добавьте белую жемчужную посыпку. Нарисуйте лицо пищевым карандашом, а прическу — шоколадной глазурью.
   • Для Джо. Белой глазурью обведите контур платья и закрасьте его, затем изобразите клетчатый узор голубой глазурью. Нарисуйте лицо пищевым карандашом, а шоколадной глазурью — кудри вокруг лица. Чтобы получилась коса, проведите два зигзага, один поверх другого, так, чтобы их углы не совпадали. Украсьте косу бантом из голубой глазури.
   • Для Бет. Темно-зеленой глазурью обведите контур платья и закрасьте его, затем сделайте воротничок и пуговицы белой глазурью. Нарисуйте лицо пищевым карандашом. Сделайте прическу с помощью шоколадной глазури: начинайте ниже плеча с одной стороны и рисуйте пряди, постепенно поднимаясь, переходя на другую сторону головы и опускаясь на противоположное плечо. Добавьте темно-зеленую точку — заколку.
   • Для Эми. Розовой глазурью обведите контур платья и закрасьте его. Декорируйте разноцветной посыпкой, пока глазурь не застыла. Нарисуйте лицо пищевым карандашом. Желтой глазурью изобразите волосы: нарисуйте волнистую линию, начав ниже плеча с одной стороны, обведя голову и закончив ниже плеча с другой стороны. Сделайте вторую волнистую линию, но в обратном направлении. Нарисуйте бант в волосах голубой глазурью.

Угощайте юного писателя на пороге взрослой жизни!

Отправить