Мятные трюфели для Эркюля Пуаро

из книги «Хикори-дикори» Агаты Кристи

- На 15 трюфелей -

Бельгийский детектив Эркюль Пуаро любит мятный ликер и шоколад, так почему бы не объединить их в роскошном бельгийском трюфеле? Всего четыре ингредиента — и ваши серые клеточки заработают на полную!

Ингредиенты

140 г горького шоколада (измельчить)

¹/₄ чашки жирных сливок

1 ст. л. и еще 1 ч. л. мятного ликера

2–3 ст. л. какао (для посыпки)

Специальные приспособления

Водяная баня

Пищевая пленка (по желанию)

Приготовление

1. Вскипятите воду в нижней части водяной бани. Пока ждете, в маленькой кастрюльке на слабом огне нагрейте сливки до появления пара и первых пузырей. Выключите огонь под обеими емкостями.
2. Насыпьте шоколад в верхнюю часть водяной бани. Добавьте сливки и дайте постоять 3 минуты. Перемешайте, пока масса не станет совершенно однородной и гладкой. Добавьте мятный ликер и еще раз перемешайте до гладкости.
3. Переложите в миску и плотно накройте пищевой пленкой. Уберите в морозилку на 1 час 15 минут. Затем переставьте в холодильник еще на 10–15 минут.
4. Отделяйте ложкой кусочки массы и катайте из них шарики (примерно по 1 ч. л.). Чтобы меньше пачкаться, можно защитить руки куском пищевой пленки.
5. Сложите готовые шарики обратно в миску. Накройте и уберите в холодильник на 10 минут, а затем придайте им более аккуратную, гладкую форму.
6. Обваляйте в какао, стряхните излишки. Сложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник до подачи.

Подавайте Эркюлю Пуаро в качестве награды за распутывание сложного дела!

Отправить