Шоколадный торт «Сладкая смерть»
из книги «Объявлено убийство» Агаты Кристи
- На 1 однослойный торт диаметром 23 см -
«Вкусный, да. Но у меня ничего нет для этот торт. Я его не могу приготовлять. Мне нужно шоколад и масло. Много масло, сахар и изюм. <…> Я приготовлять вкусный торт, очень вкусный! Он будет растопляться в рот». (Мици)
В рецепте вместо жидкого пищевого красителя используется гелевый: это обеспечивает интенсивный черный цвет без добавления лишней влаги в крем.
Ингредиенты
Крем
3/4 чашки сливок для взбивания
1/4 чашки несоленого сливочного масла
1/8 ч. л. крупной соли
170 г темного шоколада
40 капель (примерно 1/2 ч. л.) черного гелевого красителя
Тесто
3/4 чашки муки
1/2 чашки какао
1 чашка сахара
3/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 яйцо комнатной температуры (слегка взбить)
1/2 чашки пахты
1/4 чашки растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. экстракта ванили
1/2 чашки горячего кофе
Специальные приспособления
Трафарет с летучими мышами
Осенние цветы из шелка или съедобные хризантемы
Приготовление
- Чтобы приготовить крем, нагрейте сливки в кастрюле на слабом огне до появления пара, помешивая время от времени.
- Растопите масло в микроволновке. Соедините все ингредиенты в верхней чаше водяной бани, установленной на слабом огне, и энергично размешайте венчиком до однородности и гладкости.
- Накройте и уберите в холодильник на 1 час. Перемешайте, снова накройте и поставьте в холодильник еще на 11/2 часа или до тех пор, пока масса не обретет консистенцию, удобную для намазывания.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 23 см смажьте маслом, а дно застелите бумагой для выпечки. В миске среднего размера смешайте все сухие ингредиенты для теста и отставьте в сторону.
- В большой миске взбейте вместе яйца, пахту, растопленное масло и ванильный экстракт. Постепенно добавьте сухую смесь во влажную. Влейте горячий кофе и размешайте до гладкости.
- Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 25 минут или проверьте готовность с помощью зубочистки.
- Поставьте форму с коржом на решетку и охлаждайте 10 минут. Затем переверните форму, выложите корж на решетку и оставьте до полного остывания (примерно на 1 час).
- Ровным слоем намажьте крем на корж. Чтобы украсить торт, разместите на креме трафареты с летучими мышами и посыпьте сахарной пудрой, затем удалите трафареты и декорируйте шелковыми цветами. Оберните основание торта лентой с осенним узором.
Подавайте ничего не подозревающим гостям!
