Кофейные маффины «Снежная тропа»

из книги «Белый Клык» Джека Лондона

- На 12 маффинов -

Эти маффины скрасят любой завтрак, особенно если добавить к ним кленовое масло — смесь из половины пачки размягченного сливочного масла и нескольких ложек кленового сиропа.

Ингредиенты

¹/₂ чашки сливочного масла

2 ч. л. растворимого кофе

1 чашка молока

2 чашки муки

¹/₂ чашки белого сахара

¹/₄ чашки коричневого сахара

2 ч. л. разрыхлителя

по ¹/₄ ч. л. корицы, имбиря и мускатного ореха

¹/₂ ч. л. соли

2 ст. л. кленового сиропа

1 яйцо

1 ч. л. экстракта ванили

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Растопите масло в микроволновке и дайте ему остыть. Добавьте кофе в молоко и размешайте до однородности. Вставьте в форму для маффинов бумажные капсулы.
2. Смешайте муку, сахар (оба вида), разрыхлитель, пряности и соль. Добавьте сироп, яйцо, ванильный экстракт, растопленное масло и молочную смесь, перемешайте.
3. Выложите тесто, чтобы оно заполнило форму на ³/₄ высоты. Выпекайте, пока зубочистка, если ее воткнуть в центр маффина, не останется чистой (≈20 минут). Извлеките маффины из формы и охладите 20 минут на решетке.

Отправить