Книга: Литературная вечеринка
Назад: Сырная закуска «Меч в камне»
Дальше: Беорновский банановый хлеб с медом и орехами
Кофейные маффины «Снежная тропа»
из книги «Белый Клык» Джека Лондона
- На 12 маффинов -
«Съев бобы, он запил их горячим кофе, вытер рот рукой… <…> Протяжный тоскливый вой не дал ему договорить».
Эти маффины скрасят любой завтрак, особенно если добавить к ним кленовое масло — смесь из половины пачки размягченного сливочного масла и нескольких ложек кленового сиропа.
Ингредиенты
1/2 чашки сливочного масла
2 ч. л. растворимого кофе
1 чашка молока
2 чашки муки
1/2 чашки белого сахара
1/4 чашки коричневого сахара
2 ч. л. разрыхлителя
по 1/4 ч. л. корицы, имбиря и мускатного ореха
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. кленового сиропа
1 яйцо
1 ч. л. экстракта ванили
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C. Растопите масло в микроволновке и дайте ему остыть. Добавьте кофе в молоко и размешайте до однородности. Вставьте в форму для маффинов бумажные капсулы.
- Смешайте муку, сахар (оба вида), разрыхлитель, пряности и соль. Добавьте сироп, яйцо, ванильный экстракт, растопленное масло и молочную смесь, перемешайте.
- Выложите тесто, чтобы оно заполнило форму на 3/4 высоты. Выпекайте, пока зубочистка, если ее воткнуть в центр маффина, не останется чистой (≈20 минут). Извлеките маффины из формы и охладите 20 минут на решетке.
