Фаршированные шампиньоны

из книги «Приключения Алисы в Стране чудес» Льюиса Кэрролла

- На 12 штук -

В этих элегантных фаршированных грибах используется сразу три вида сыра: начинка из рикотты и пармезана, а хрустящий декор — из чеддера!

Ингредиенты

³/₄ чашки рикотты из цельного молока

1 яйцо

1 ст. л. нарезанного зеленого лука

1 ст. л. сыра пармезан

¹/₈ ч. л. соли

¹/₈ ч. л. перца

12 шампиньонов

1 ст. л. мелко натертого острого сыра чеддер

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. В миске среднего размера смешайте рикотту с яйцом до однородности. Добавьте зеленый лук, пармезан, соль и перец, перемешайте.
3. У грибов удалите ножки (открутив либо аккуратно надавив на основание с одной стороны). В этом рецепте ножки вам не понадобятся, так что можете пустить их на суп.
4. Выложите шляпки на противень и заполните начинкой (примерно по 2 ч. л. на каждую в зависимости от размера).
5. Поставьте в духовку на 12 минут. Постарайтесь не передержать, иначе грибы могут пустить сок.
6. Пока ждете готовности грибов, распределите чеддер по дну небольшой сковородки — должен получиться круг диаметром 9 см. Поставьте на слабый огонь и растапливайте сыр до тех пор, пока на его поверхности не появятся первые пузыри, а края не начнут едва румяниться (3–5 минут). Выложите сырный диск на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, и оставьте на 5–10 минут, чтобы он остыл.
7. Разломайте сырный диск на 12 кусочков и разместите по одному на каждом грибе.

Подавайте загадочной Гусенице, которую встретите в Стране чудес!

Отправить