«Муфты» Ханны: пирожки с бататом и беконом

из книги «Маленькие женщины» Луизы Мэй Олкотт

- На 9 пирожков -

Знаменитые «муфты», которые печет Ханна в «Маленьких женщинах», — это несладкие пирожки. Содержимое начинки не уточняется, но Марчи использовали простые продукты вроде батата… И если я что-то понимаю в характере добросердечной Ханны, она не могла потихоньку не сдобрить его беконом!

Ингредиенты

3 полоски бекона

1 клубень батата

85 г сыра бри

1 яйцо, взбитое с 1 ч. л. воды

¹/₄ ч. л. крупной соли (для посыпки)

2 пласта замороженного слоеного теста (разморозить)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Обжарьте бекон на сковороде и выложите на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.
2. Очистите батат и нарежьте кружочками толщиной 6 мм (при необходимости обрежьте их так, чтобы они были не больше 5 см в диаметре). Нарежьте бекон на кусочки размером 4 см. Удалите корочку с сыра бри.
3. Вырежьте из теста кружки диаметром 7¹/₂ см (по 9 штук из каждого листа). Выложите половину на противень. Поместите на них по кусочку батата. Намажьте батат сыром бри и прикройте беконом. На края теста нанесите смесь яйца и воды.
4. Аккуратно растяните оставшиеся кружки теста, чтобы они стали чуть больше, и закройте ими начинку. Запечатайте края. Смажьте верх яичной смесью и наколите вилкой в трех местах. Посыпьте солью.
5. Выпекайте 15 минут или до тех пор, пока верх не зарумянится.

Подавайте сестрам Марч, чтобы согреть их на зимних прогулках!

Отправить