Говяжья вырезка 500 г
Растительное масло 50 г
Кунжутное масло 50 г
Орехи кешью (несоленые) 70 г
Спаржа 130 г
Лук-порей 100 г
Огурец свежий 70 г
Для маринада
Кунжут 10 г
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 30 г
Перец чили 5 г
Соевый соус 100 мл
Красная паста карри 30 г
Время приготовления – 25 мин + маринование
Калорийность – 189 ккал
Говядину нарезать тонкой соломкой, положить в емкость для маринования.
Приготовить маринад. На сухой сковороде поджарить на среднем огне кунжут до золотистого цвета (2–3 минуты). Положить кунжут в ступку, добавить мелко нарезанные чеснок, имбирь, перец чили. Перетереть до пастообразного состояния. Добавить соевый соус и пасту карри. Хорошо перемешать.
Переложить получившуюся смесь в емкость с мясом, аккуратно перемешать, чтобы все мясо покрылось маринадом. Накрыть и поставить в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
На хорошо разогретую сковороду налить растительного масла. Выложить мясо и быстро обжарить, часто переворачивая, до коричневого цвета. Переложить готовое мясо в тарелки.
Подогреть немного кунжутного масла в сковороде. Поджарить орехи кешью и спаржу до золотистого цвета. Добавить нарезанный кольцами лук-порей и обжаривать 30 секунд.
Положить сверху мяса обжаренные орехи, лук и спаржу, украсить свежим огурцом.