Рисовая бумага 10 листов
Лаймы 3 шт.
Для начинки
Индейка копченая (филе без кожи) 150 г
Манго 1 шт.
Дайкон 100 г
Перец чили 20 г
Салат айсберг 70 г
Кинза 25 г
Для соуса
Тайский рыбный соус 100 мл
Сок лайма 100 мл
Уксус мицукан 100 мл
Сахар 70 г
Чеснок 4 зубчика
Перец чили 2 шт.
Время приготовления – 1 ч
Калорийность – 121 ккал
1 Приготовить начинку. Мясо подкопченной индейки, мякоть манго, дайкон и салат нарезать соломкой. У кинзы оборвать листочки.
2 Перец чили аккуратно освободить от семян и мелко нарубить. Смешать все ингредиенты начинки.
3 Рыбный соус соединить с выжатым соком лайма, мицуканом и сахаром, проварить в течение 10–25 минут с добавлением измельченного чеснока и перца чили, затем охладить.
4 Рисовую бумагу замочить на 10 секунд в теплой воде, затем достать и выложить на влажное полотенце, разровняв поверхность. Пока бумага влажная, уложить на нее часть начинки и плотно завернуть в виде сигары. Повторить процедуру с оставшимися листами рисовой бумаги и начинкой. Подать роллы с дольками лайма, веточками кинзы и кисло-сладким соусом.