Корейка ягненка 1 кг
Растительное масло 60 мл
Мед 100 г
Сок лайма 80 мл
Соль, перец
Для дрессинга
Огурец 200 г
Перец чили 20 г
Арахис очищенный 50 г
Сахар тростниковый 50 г
Уксус белый винный 40 мл
Сок лайма 30 мл
Соль
Время приготовления – 45 мин
Калорийность – 193 ккал
Приготовить дрессинг. Огурец очистить от кожуры и семян и мелко порубить. Посолить и оставить на 5 минут, чтобы выделился сок. Хорошо обсушить. Перемешать рубленые чили и арахис с сахаром, уксусом и соком лайма. Довести до кипения и немного уварить. Остудить и смешать с подготовленным огурцом.
Корейку ягненка посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Смешать мед с соком лайма и полить этой смесью корейку. Запечь в духовке при 180 °С до нужной степени прожарки. Готовую корейку выложить на тарелки, рядом поместить огуречный дрессинг.