Книга: Экзотический новогодний стол (проверено вкусом)
Назад: Салат из ягненка с водорослями чукка
Дальше: Каре ягненка в азиатском стиле с огуречным дрессингом

Салат с медальонами из ягненка в азиатском стиле

Морковь 1 шт.

Дайкон 70 г

Огурцы 2 шт.

Редис 100 г

Помидоры бакинские 3–4 шт.

Перец чили 2 шт.

Корейка ягненка 400 г

Тимьян 2 веточки

Чеснок 3 зубчика

Микс салатных листьев 150 г

Растительное масло 15 мл

Кунжут 15 г

Соль, перец

 

Для соуса

Тайский рыбный соус 100 мл

Сок лайма 50 мл

Мицукан 100 мл

Сахар 70 г

Чеснок 20 г

Перец чили 2 шт.

 

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 189 ккал

 

 

1 Приготовить соус. Рыбный соус соединить с соком лайма, рисовым уксусом мицукан и сахаром, проварить в течение 10–15 минут с добавлением измельченного чеснока и перца чили, затем охладить.

 

2 Морковь и дайкон нарезать длинной тонкой соломкой, огурцы и редис нарезать ломтиками, помидоры – дольками, перец чили – кружочками.

 

3 Корейку ягненка нарезать на медальоны, посолить, поперчить и обжарить с тимьяном и чесноком на гриле с двух сторон до готовности.

 

4 Микс из листьев салата смешать с овощами, заправить кисло-сладким соусом и небольшим количеством растительного масла. Выложить горкой на тарелки, вокруг разложить жареные медальоны и посыпать слегка обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

 

Назад: Салат из ягненка с водорослями чукка
Дальше: Каре ягненка в азиатском стиле с огуречным дрессингом