Хотите попробовать изготовить этот прекрасный напиток самостоятельно? Тогда двигаемся дальше и поговорим о необходимом оборудовании. Важное уточнение: в этом издании мы предлагаем вам несколько вариантов изготовления напитков – от совсем простых до более сложных. И применительно к тем или иным рецептам могут потребоваться разные варианты емкостей и прочего. Поэтому лучше сначала ознакомиться с рецептами в целом, выбрать для себя вариант, который подходит вам по степени сложности, и приобретать оборудование непосредственно под него.

В каждом рецепте будет подробно описано то, что вам понадобится для изготовления. Но в целом скажем о том, что теоретически может пригодиться.

• Емкости объемом от 3 до 10–15 литров и более (стеклянные банки, бутыли из пищевого пластика) с разной формой горлышка: от бочкового до бутылочного.

• Гидрозатворы на горлышко бутылей.

• Бутылки для готового сидра с плотными крышками.

• Мясорубка (необязательно, но с ее помощью многие измельчают яблоки).

• Пресс для выжимания сока из яблок – можно самый простой.

• Воронки.

• Шланг.

• Пищевая (кулинарная) марля, специальные мешочки для отжима.

• Термометры для измерения температуры воздуха и напитка.

• Резиновые перчатки без посыпки тальком и пропиток.

• Весы кухонные.

• Аппарат для перегонки сидра (если вы дозреете до изготовления домашнего кальвадоса).

• Полиэтиленовая пленка.

Это приблизительный набор, далее мы будем оговаривать необходимое применительно к каждому рецепту отдельно.

Ну а теперь самое главное. Какие яблоки выбрать и как их подготовить?