Часть 2
Домашнее вино

Вино человек научился изготавливать в глубокой древности. Более того, практически во всех древних культурах почитались даже особые божества, связанные с вином! Например, греческий Дионис.

Способов изготовления вина – тысячи. Конечно, основная канва процесса остается одной и той же. Но тонкости различаются в зависимости от региона, климата, сортов винограда.

Классическое вино – именно виноградное. Несмотря на то что любители делают вино из различных фруктов и ягод (яблок, смородины, малины, шелковицы и так далее), согласно ГОСТам вино делается только из ягод винограда. Все остальное – это так называемые плодово-ягодные винные напитки. В основе процесса – брожение виноградного сока (сусла), в результате которого получается напиток крепостью в среднем от 8 до 20 градусов.