Соберите яблоки. Если они сняты с дерева, мыть их не нужно, просто слегка протрите сухой тряпкой.

Разрежьте яблоки пополам. Если любите небольшую горчинку в готовых напитках, сердцевинки и семена можно не убирать.

1. Далее выжмите сок, прессом или соковыжималкой – не особо важно, жмых и пену уберите.

2. На каждые 10 литров сока возьмите около килограмма сахара и 20–35 граммов спиртовых дрожжей. Очень хорошо, если удастся найти специальные сидровые дрожжи. Обычные пекарские брать не нужно, они сделают вкус сидра грубым, и в итоге напиток может приобрести сильный похмельный эффект. Если специальных дрожжей нет, можно взять те, на которых есть маркировка «для напитков и выпечки».

3. Перемешайте сок, сахар и дрожжи. Далее все те же этапы, что и в предыдущем рецепте: дайте постоять 24 часа, потом уберите осадок, перелейте в бродильную емкость и далее по плану.