Глава 13
«Хаяр»
Москву я покинул без происшествий. На вокзале не заметил слежки, а билеты взял в купе с Седовой и Наумовой. Неловкость в общении прошла сама по себе, и всю дорогу до Мурманска мы болтали и спорили о методиках преподавания. На какое-то мгновение я перенёсся на три года назад, когда мы ехали в Мурманск в точно такой же компании. Тогда всё было иначе! Я делал лишь первые шаги, только мечтал о поступлении в академию и был готов отдать что угодно на свете, чтобы как можно дольше побыть в купе с Мирой. Теперь в моём сердце Арина, я преподаю в академии, а с Мирой мы остались хорошими друзьями, которые готовы выручить друг друга в трудной ситуации. А Седова… Реги так и осталась вредной колючкой с кучей своих проблем, которые она тщательно скрывает и скалится, когда кто-нибудь пытается ей помочь.
По возвращении в Мурманск я узнал, что Гронский, Трофимов и Глинская уехали в Уппсалу с группой студентов на Зимние игры.
— Арсений, ты чем-то недоволен? — удивилась Остроумова, когда сообщила мне эту новость.
— Я рассчитывал, что меня пригласят, а на деле мне даже не сказали о поездке.
— В турнире участвуют студенты старших курсов. Это очевидно, потому как они лучше подготовлены, а с ними поехали преподаватели, которые работают со старшими студентами и знают их возможности. Быть уверен, Борис Ефимович справится не хуже тебя.
В этом я как раз не сомневался, но в чём проблема отправить на одного преподавателя больше? Если на студентов были квоты, то число преподавателей никто не ограничивал.
Пришлось довольствоваться просмотром игр по телевизору. Мы установили огромный экран в нашей кафешке и сделали бесплатным вход для всех студентов, которые хотят посмотреть игры и поддержать своих товарищей.
Увы, но игры пришлось смотреть в повторе — прямая трансляция была недоступна в нашей стране, но никто особо не расстроился, потому как днём у всех были дела, а вечер мы могли посвятить просмотру соревнований.
Первый вечер оказался богатым на эмоции, но не всегда приятные. В дебютной встрече наши ребята уверенно обыграли шведов со счётом четыре-два, а вот в игре с командой Дании появились проблемы.
— Наших засудили! — возмущался Аксёнов, когда в игре против датской команды одного из студентов Арктической академии отправили на штрафную скамью после столкновения с другим игроком.
Через несколько минут судья не заметил, что датчан на поле стало пятеро, хотя в тот момент на льду они должны были оставаться вчетвером, а к концу третьего периода судья засчитал гол датской команды, который был забит после свистка. В итоге мы проиграли со счётом два-один и выбыли из борьбы за золото в хоккее. Зато в игре за третье место наши ребята собрались и наголову разбили англичан со счётом шесть-один. Таким образом, в нашей копилке появилась первая медаль.
Уже к концу вечера, когда студенты расходились, а Крис собиралась закрывать кафе, явился Любавин.
— Арс, а вот и ты! На этот раз не отвертишься! — выпалил парень. — Поехали смотреть здание, которое я выкупил под второе кафе.
Крис с Кешей присоединились к нам, и мы поехали смотреть здание, которое уже принадлежало нам с Матвеем. Кафе располагалось на пересечении двух улиц. От самого здания тянулась знаменитая Рябиновая аллея, а рядом находился памятник известному писателю, возле которого частенько фотографировались туристы. В этот раз Любавин сделал прекрасный выбор, ведь туристы наверняка захотят заглянуть в кафе и придут к нам. Да и жители города, которые будут идти домой или гулять по аллее, смогут зайти погреться и перекусить. Меня смущал только один момент — почему это кафе закрыли, а помещение решили продать?
— Бывший хозяин признался, что не выдержал конкуренции. У него были проблемы с персоналом, а готовили они то же самое, что и другие кафе. Скажем так, сказалось отстутсвие опыта и умения меняться под потребности покупателя, — объяснил мне Матвей.
Да, за последние месяцы он здорово поднаторел в предпринимательстве. Пока я возился с преподаванием и подготовкой к экспедиции, парень времени даром не терял. Скоро будет меня учить как правильно.
— Смотри, вот здесь поставим столики. Они будут хорошо смотреться возле панорамных окон, которые выходят на аллею. Барную стойку предлагаю перенести к другой стене, чтобы освободить больше пространства и не прятать от посетителей вид на памятник.
— Отлично! А что с персоналом?
— А вот с людьми проблема, — признался Матвей. — Я взял контакты бывших сотрудников. Здесь работали два администратора, четыре повара, столько же официантов, два охранника, уборщица и посудомойка. Общим числом — четырнадцать человек. Некоторые уже нашли работу, но есть те, кто пока не устроился. У нас есть возможность пригласить их.
— Так в чём проблема? — удивился я, не понимая, почему Любавин ещё не сделал этого.
— Коллектив непростой. Пока кафе работало, среди персонала были постоянные ссоры, которые заканчивались штрафами и разбирательствами с владельцами. Всё это сказывалось на качестве работы. Как я понимаю, там есть хорошие работники, но как отобрать тех, кто нам подходит, а кто нет — ума не приложу! Я пообщался со всеми, и выслушал миллион жалоб друг на друга.
— Может, поискать новых сотрудников?
— Не успеем! Нужно открыть кафе в течение недели, иначе будем нести большие убытки. Я уже заказал у отца кучу еды, и она уже едет в Мурманск. Вернуть её обратно никак нельзя, да и нет смысла. Пока она приедет, подождёт отправки и вернётся обратно, её можно будет выбрасывать. Арс, цена вопроса двести пятьдесят тысяч. Выручай!
— Ясно. Тогда собирай всех на завтра. Начнём разбираться с коллективом с самого утра.
Возвращаясь домой, я прекрасно понимал, что просто не будет, но иного выхода у нас не было. Начать работу с самого утра не получилось. К девяти часам приехала клининговая компания и занялась уборкой, а мы с Матвеем и Кешей перенесли барную стойку и расставили посуду по местам. Всё это заняло часов шесть. Встречу с работниками кафе назначили на пять часов вечера.
В кафе приехали посудомойка, два повара, охранник, администратор и две официантки. Всего семь человек. Конечно, не густо, но и этого достаточно на первое время, а там по ходу дела мы найдём новых людей. Матвей умчался на вокзал принимать товар, Крис в этот была на смене в кафе, поэтому пришлось взять на себя обязанности поговорить с персоналом и решить с кем мы сработаемся, а с кем — нет.
— Давайте знакомиться! Моё имя — Арсений Чижов, и я совладелец кафе «Айгун». Мы с Матвеем Любавиным купили это здание и хотим возродить кафе. Правда, готовить будем немного другие блюда. Прежде всего, я хочу познакомиться с вами, и понять подходите вы нам или нет. Честно говоря, больше всего я волновался на счёт поваров. Они привыкли к местной кухне. Смогут ли они готовить блюда Средней полосы нашей страны?
— Надежда Петровна, — представилась посудомойка. Женщине было лет пятьдесят, она держалась уверенно и производила впечатление человека, который себе на уме.
— Анжелика! — представилась девушка-официантка и скользнула взглядом по моей руке. Девушка отметила, что на моём безымянном пальце не было кольца, и приветливо заулыбалась. С ней тоже всё понятно. А вот другая официантка оказалась более сдержанной.
— Ника, — представилась девушка с усталыми глазами и выражением лица, которое практически не выражало эмоций. Ну, эта хоть не пытается строить мне глазки, но и работать с посетителями так нельзя. Нужно же быть как-то приветливее к людям.
— Антонина! — протянула мне руку эффектная девушка-администратор, а затем бросила недовольный взгляд на Анжелику. Я так понимаю, эти две девушки конкурируют между собой за внимание мужчин. Или это касается только меня? На что они вообще рассчитывают? Неужели всерьёз думают, что я буду встречаться с одной из них? Удивительно, что Антонина ещё не уволила соперницу.
Поварами оказались две сестры — Раиса и Светлана. Женщинам было лет по сорок, и они явно знали толк в готовке. Как оказалось, они переехали в Мурманск больше двадцати лет назад, ещё по окончании гимназии, и остались здесь. За приготовление различных блюд я мог быть спокоен. По крайней мере, до тех пор, пока не попробую их на вкус.
— Семёныч! — протянул руку охранник лет пятидесяти на вид. Судя по всему, он был здесь только для вида. Никакой безопасности этот подвыпивший алкоголик с красным носом и замутнёнными глазами обеспечить не мог.
— А полное имя?
— Пал Семёныч! — гордо произнёс мужчина.
После небольшого знакомства мы решили провести собеседование, чтобы пообщаться с каждым работником с глазу на глаз. Я хотел дождаться Любавина, но Матвей задерживался, поэтому собеседование пришлось проводить самому.
Первой в кабинет вошла администратор. Этому факту я совершенно не удивился, потому как коллектив уже начал понемногу самоорганизовываться. Антонина использовала свой авторитет, чтобы зайти в кабинет раньше остальных и немедленно начала закладывать неугодных коллег.
— Арсений Игоревич, можете на меня положиться. Под моим руководством кафе будет процветать. Все проблемы у нас были из-за бестолкового владельца, который задерживал зарплаты и не мог организовать поставки продуктов, а ещё по вине некомпетентного персонала. Анжелика — ещё та вертихвостка. Сколько у нас скандалов было по её вине! Я обещала её уволить за то, что заигрывает с посетителями, но хозяин запретил. Видимо, он защищал её не просто так. Надежда Петровна — сплетница, а Павел Семёнович — алкоголик. Вы с ним ещё успеете намучаться. Более того, у нас часто пропадали продукты. Я подозреваю поваров в воровстве.
Да, с таким коллективом и камеры наблюдения не нужны. Заложат друг друга, ещё и приукрасят. Неужели все толковые специалисты уже нашли работу, а остались только те, кто даром не нужен?
— А что можете сказать по поводу Ники?
— Вероника? — Антонина заметно удивилась. Видимо, не ожидала, что я могу заинтересоваться этой девушкой. — Серая мышка! Ещё и с ребёнком. Ничего из себя не представляет, вечно уставшая и недовольная жизнью. Частенько отпрашивалась у меня из-за того, что ребёнок болеет, или его не с кем оставить. В общем, та ещё работница! Знаете, мне кажется, лучше поискать кого-то другого на роль официантки…
— Разберёмся! — заверил я женщину.
Следующей на собеседование пробилась Надежда Петровна. Она заявила, что её должны пропустить, потому как она старше всех, а ещё отработала в этом кафе двенадцать лет и видела троих хозяев, поэтому имеет право поговорить с начальством сразу после администратора. Я уже приблизительно понимал чего стоит ждать от этой особы, но и она смогла превзойти мои ожидания.
— Арсений Игоревич, у меня есть отличное предложение для кафе. Я лично знаю поставщика свежайшего мяса. Мой зять — охотник, и частенько приносит домой мясо рыси, кабана, оленя, а иногда даже медведя.
— Браконьер? — я прямо задал вопрос, но сам уже знал на него ответ.
— Ну, почему же… — заёрзала женщина.
— Я вас услышал.
Мысленно сделал себе пометку проверить родственников этой женщины. Негодяев, которые уничтожают животных во время запрета на охоту и наверняка ловят их на капканы, нужно остановить. Тем более, их добычей могут стать исчезающие виды.
— А ещё я хотела вас предупредить, — продолжила Надежда Петровна. — Семёныч выпивает и часто приходит на работу подшофе. Вы за ним внимательней присмотрите.
— Я смотрю, вы хорошо осведомлены о жизни товарищей по работе, — произнёс я со скрытой провокацией. На самом деле, мою фразу можно воспринимать двусмысленно.
— Конечно! — произнесла посудомойщица и гордо приосанилась, попавшись в мою ловушку. — Со мной дружить нужно, я всё обо всех знаю. А если нужно, могу и слухи пустить такие, что мало не покажется.
— Это не потребуется, — успокоил я женщину. — Если нужно, я свои проблемы решаю сам. Знаете, у меня есть свои рычаги влияния. Как правило, мои враги долго не живут.
Женщина замерла и посмотрела на меня широко раскрытыми от удивления глазами.
— Спасибо, я услышал всё, что меня интересовало. Вы свободны!
Остальные сотрудники ничем меня не удивили. Я внимательно выслушал всех, но редко отвечал. Единственной, с кем общался достаточно долго, стала официантка Вероника. Оказалось, что она воспитывает ребёнка сама, но ответственно подходит к работе.
— Я хочу предложить вам гибкий график. Понимаю, что вам нужны деньги на существование, поэтому можете работать каждый день, когда у вас будет получаться. Заодно подмените коллег, которые будут на выходном, в отпуске или на больничном.
К моему удивлению, девушка насторожилась и восприняла моё предложение с опасением.
— Арсений Игоревич, не знаю что вам рассказали обо мне администратор и остальные, но я хочу сказать, что я нормальная девушка, а не дешёвка, и у нас могут быть только рабочие отношения. Да, я воспитываю ребёнка сама, но так вышло. Муж погиб в море, а мои родители давно умерли…
— А с чего вы взяли, что я на что-то намекаю? У вас тяжёлое положение, но я вижу, что вы хороший человек, который выполняет свою работу на совесть. Нам нужны такие сотрудники, а вам нужна работа. Мы готовы пойти вам на встречу в обмен на прилежный труд. Только есть одна просьба — постарайтесь чаще улыбаться. Всё-таки куда приятнее, когда тебя встречают с улыбкой, а не угрюмым выражением лица.
— Спасибо! — вместо того, чтобы улыбнуться, девушка расплакалась, но быстро взяла себя в руки. — Простите, я обещаю, что буду улыбаться и перестану хмуриться. Просто вы не представляете как тяжело быть одной в этом мире.
Я отлично это представлял, потому как был совершенно одинок, пока не попал в академию и не нашёл друзей. Мы согласовали с Вероникой гибкий график, а затем я продолжил собеседование. Сестёр Раису и Светлану я пригласил сразу вдвоём. Первый вопрос, который я им задал, должен был выбить их из зоны комфорта:
— Правда, что вы воруете еду с кухни?
— Что? Нет, это не так! — возмутилась Светлана, но её сестра испуганно покосилась на сестру и промолчала.
— Если я узнаю, что вы меня обманываете, значит, нам не о чем разговаривать. Мне нужны сотрудники, на которых можно положиться.
— Ну, не воруем, а забираем домой остатки. Но так все делают. Кто-то не съел котлету, где-то остался салат. У нас просто хозяйство дома, и животные съедают всё подчистую.
— Я вас услышал. Тогда договоримся так: забирать остатки можно, но с разрешения администратора, — я заметил, что обе женщины нахмурились, когда я упомянул Антонину. — Еду, которая предназначена для посетителей, выносить за пределы кафе нельзя, но есть можно. Каждый сотрудник может питаться на рабочем месте продукцией кафе. В рамках разумного, конечно. Мы достаточно платим, чтобы работать с людьми честно. Надеюсь, это отношение будет обоюдным.
— Арсений Игоревич, на счёт администратора… — неуверенно начала Раиса.
Я вздохнул и откинулся на спинку кресла. Ну, давай! Вывали очередную сплетню! Не ожидал, что эти женщины примутся за то же самое.
— В общем, нам с ней очень тяжело работать. Её методы… как бы так сказать…
— Да стерва она! — выпалила Светлана. — Постоянно орёт, кроет матом, ещё и швыряет еду в лицо, если посетитель будет недоволен заказом. Мы с ней работать отказываемся. Знаете, когда кафе закрыли, мы хоть вздохнули спокойно, но больше так работать не хотим.
— Не волнуйтесь, Антонина не будет работать в кафе, — успокоил я сестёр. — Наш персонал — одна большая семья, в которой все уважительно относятся друг к другу. У вас будет новый администратор.
— Но кто? — удивилась Раиса.
— Пока попросим девушек с кафе «Айгун» помочь нам и подменить администратора, а затем найдём человека. Вы пока свободны.
После собеседования в кафе остались только Вероника и Светлана с Раисой. Женщины неуверенно толпились возле барной стойки и перекидывались короткими фразами, но улыбались, потому как их оставили. Остальной персонал я поблагодарил за внимание и попросил покинуть помещение. Нужно было видеть глаза Антонины, которые полыхали гневом. Надежда Петровна сама постаралась поскорее убраться, Анжелика презрительно скривилась и вышла, а Семёныч принялся угрожать, но наткнулся на мой ледяной взгляд и поспешил убраться прочь.
— Арс, тебя нельзя пускать к работникам! — принялся паниковать Матвей, когда вернулся с продуктами. — Ты почти всех разогнал! У нас всего два дня, чтобы открыться, а работать некому!
— Успокойся, попросим Крис и девчонок помочь, а потом найдём новых людей. На счёт охраны, я думаю, нужно заключить контракт с хорошей организацией. Только не «Варяг»!
Весь следующий день мы провели в кафе. Крис оставила вместо себя сменщицу, взяла двух поваров, которые отдыхали на выходном, и приехала на помощь. Вероника тоже пришла на работу и трудилась вместе со всеми. Вместе нам удалось потренироваться и подготовиться к открытию. Украшения были заказаны и расставлены, книжечки с меню распечатаны, охрану прислал лично Гаранин за скромные семьдесят тысяч для каждого кафе. Теперь мы с Матвеем работали в минус, поэтому очень нужно было поскорее запустить второй объект.
— Есть ещё вопрос. Как назовём кафе? — оживился парень, когда мы занимались украшением главного зала.
— Ты до сих пор не заказал вывеску?
— Забыл, — признался парень.
— И где мы её возьмём до завтра? Сегодня суббота, наверняка у всех мастерских либо короткий день, либо выходной.
— Придётся снова идти на поклон к Гаранину, — обречённо признал парень. — Так что на вывеске напишем?
— Хаяр, — произнёс я, первую идею, которая пришла мне в голову.
— Почему «Хаяр»?
— Потому что в переводе с ненецкого это значит «солнце». А солнца в Мурманске очень не хватает. Да, точно! Называем кафе «Хаяр», а на входной двери делаем прозрачную наклейку с оранжевыми буквами и белым контуром с названием кафе и подписью: «Чтобы каждый получил немного солнца, несмотря на время года».
— Всё, я умчался! — произнёс Матвей.
— Восемь вечера, — устало пробормотал Уваров. — Давайте по домам!
— А как же студенческие игры? — удивился я.
— У тебя ещё есть на это силы? — удивился Кеша.
— А как же! Мы ведь пропустили целых два дня, а завтра заключительный день.
— Вот завтра и посмотрим результаты!
Как же Уваров ошибался! Весь следующий день мы промотались с открытием. Было много посетителей, угощений, а работы хватало всем без исключения. В конце дня я едва стоял на ногах, но всё-таки включил повтор с заключительного дня игр. Рядом устроились Кеша, Матвей и Кристина. Здание было уже закрыто, поэтому никто не мешал просмотру.
Оказалось, мы пропустили массу событий. В кёрлинге наши оказались слабее норвежцев, и уступили в первой же игре, зато взяли золото в лыжной эстафете и серебро в биатлоне. Правда, этого оказалось недостаточно, чтобы победить в общем зачёте. С двумя золотыми медалями и одной серебряной студенческая сборная Норвегии заняла первое место, а мы расположились на второй строчке. Неплохой результат, который без судейских ошибок мог быть ещё лучше.
Но меня поразило не столько выступление нашей команды, сколько слова Гронского, который выступил с торжественной речью по случаю окончания игр. Уже по выражению лица Бориса Ефимовича я понимал, что он приготовил что-то особенное. Никогда не видел, чтобы он так хмурился. Неужели в Уппсале что-то случилось, и нашим студентам и преподавателям пришлось столкнуться с серьёзными проблемами? Памятуя наше прошлое выступление, я уже ничему не удивлюсь.
— Хочу поздравить победителей вторых Зимних студенческих игр в Уппсале. Приятно видеть сильных и целеустремлённых молодых людей, которые развивают свой талант и учатся использовать его для достижения высоких целей. В течение этих четырёх дней мы могли наблюдать за выступлениями будущих защитников северных морей. Ведь эти молодые ребята закончат обучение в вузах и отправятся выполнять самые сложные и ответственные задачи…
Гронский на мгновение замолчал, будто собирался с силами. По его виду было заметно, что Борис Ефимович давно не высыпался как следует и невероятно устал.
— Пользуясь случаем, хочу обратиться ко всей мировой общественности. Вот уже четвёртый год мы единственные, кто борется с интернациональной организацией «Октопус», которая паразитирует в водах Карского, Баренцева, Печорского морей и моря Лаптевых. Нам прекрасно известны мотивы этих негодяев. Они хотят нарушить работу Северного морского пути, но я, основатель Арктической академии и декан одного из её факультетов, советник губернатора Мурманской губернии и гражданин своей страны, официально заявляю, что не позволю сделать этого. Арктическая академия как кость в горле у наших врагов, и я рад нашим успехам, несмотря на трудности, с которыми нам приходится сталкиваться ежечасно. Но я знаю как поставить точку в этом противостоянии. Существованию организации «Октопус» осталось недолго, и я, Борис Ефимович Гронский, знаю способ её уничтожить, что и намереваюсь сделать. Северные моря вновь обретут спокойствие, можете быть уверены в этом.
— Что он сейчас сделал? Он в своём уме? — Кеша забыл об усталости и подскочил с места, и было почему. Готов поспорить, никто не ожидал таких слов от Гронского. Тем более, в Швеции. Никто! Если не считать тех, кто был посвящён в детали его плана, а таковые люди точно существовали.
— Только что он подписал себе смертный приговор, — произнёс я, всё ещё не веря свои ушам. — Я не знаю зачем он это сделал, но только что Борис Ефимович запустил целую череду серьёзных событий.
