Книга: Меньше углеводов – больше жиров! Полное руководство по кето/LCHF с рецептами
Назад: Салаты
Дальше: Основные блюда
Супы
Суп из брокколи с креветками и фисташками **
Ингредиенты на 2 порции
Брокколи – 150 гЛук репчатый – 1 шт.Шпинат замороженный – 80 гМолотые фисташки – 20 гКреветки – 14 шт.Куриный бульон – 1/2 лСукрин голд – 1 ч. л.Оливковое маслоСливочное маслоМорская сольНатуральные специи (майоран, базилик, орегано)
Приготовление
• Брокколи помойте и готовьте на пару до мягкого состояния. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте к луку шпинат (можно заранее не размораживать), брокколи и бульон. Готовьте 7–8 минут и измельчите суп в блендере (можно использовать погружной блендер), перелейте в кастрюлю. Добавьте кусок сливочного масла по вкусу, соль и любимые специи.
• Креветки обжарьте на оливковом масле с крупной морской солью и сукрином голд.
• Украсьте суп молотыми фисташками, креветками и цветами. Сбрызните оливковым маслом.
На весь суп: белки – 37 г (32 % ккал), жиры – 28 г (53 % ккал), углеводы – 17 г (15 % ккал).На 1 порцию: белки – 19 г (32 % ккал), жиры – 14 г (53 % ккал), углеводы – 9 г (15 % ккал).
Суп из помидоров с розмарином и черной солью **
Помидоры средние – 4 шт.Томаты пассерованные – 300 гЧеснок – 1 зубчикЛук – 1 шт.Жирные сливки – 50 млСукрин голд – 2 ч. л.Оливковое масло – 10 млСливочное масло – 30 гКуриный бульон – 1/2 лЧерная сольЧерный перецВеточки розмарина
Приготовление
• Снимите с помидоров кожицу и разрежьте на части. Нарежьте мелко лук, чеснок и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры и томаты пассерованные, сливочное масло, сукрин голд. Постепенно добавьте теплый бульон, но контролируйте, чтобы не получилось слишком жидко. Взбейте в блендере до идеальной консистенции и влейте жирные сливки. Добавьте веточки розмарина в самом конце, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Подавайте с черной крупной солью.
На весь суп: белки – 22 г (15 % ккал), жиры – 40 г (61 % ккал), углеводы – 34 г (24 % ккал).На 1 порцию: белки – 11 г (15 % ккал), жиры – 20 г (61 % ккал), углеводы – 17 г (24 % ккал).
Грибной суп **
Лук репчатый – 1 шт.Шампиньоны – 250 гСливочное масло – 30 гКуриный бульон – 1/2 лСливки 35 %-ные – 20 млЦветная капуста – 50 гЧерный молотый перецОливковое маслоСоль
Приготовление
• Грибы и лук нарежьте не очень крупно и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Обязательно оставьте два шампиньона для украшения супа.
• Приготовьте цветную капусту на пару до мягкого состояния. Положите в чашу блендера все ингредиенты, добавьте бульон и измельчите. Добавьте соль и перец по вкусу и держите суп на маленьком огне еще 5 минут. Затем влейте сливки. Сбрызните оливковым маслом.
• Идеально подойдет любой свежий LCHF-хлеб с чесноком и зеленью.
На весь суп: белки – 15 г (24 % ккал), жиры – 13 г (47 % ккал), углеводы – 17 г (29 % ккал).На 1 порцию: белки – 8 г (24 % ккал), жиры – 7 г (47 % ккал), углеводы – 9 г (29 % ккал).
Назад: Салаты
Дальше: Основные блюда
