Витамин С – самый распространенный и хорошо изученный пищевой антиоксидант. Высокая концентрация витамина С наблюдается в водянистой влаге и трабекулярной сети глаза (здесь он влияет на метаболизм клетки). Его используют для лечения различных заболеваний глаз. Тем не менее, витамин С может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм: иногда он вызывает побочные эффекты. Так, его применение в больших дозах у пациентов с глаукомой позволило достичь определенного результата. Однако одновременно с этим у больных стала развиваться непереносимость витамина С. Витамин С также полезен для кровеносных сосудов: он поддерживает их прочность и эластичность. Это особенно важно для сохранения зрительного нерва. Также доказано, что аскорбиновая кислота предупреждает развитие определенных видов катаракты. Согласно исследованиям, регулярный прием витаминов С, Е и каротиноидов на 40 % снижает вероятность развития катаракты.

Витамином С богаты цитрусовые, красный перец, клубника, папайя, мускусная дыня, свекла, помидоры, капуста, шпинат, спаржа. Нужно помнить, что в зрелых фруктах витамина С обычно не очень много.

Вместе с витамином С часто рекомендуют принимать бифлавоноиды – биологически активные вещества, которые содержатся в кожуре овощей и фруктов, особенно в косточках и белой клетчатке цитрусовых. Эти вещества помогают усвоению витамина С, а также стимулируют циркуляцию в кровеносных сосудах и предупреждают образование тромбов. Рутин известен своей способностью укреплять стенки кровеносных сосудов и таким образом предотвращать кровотечения. Рутин содержится в гречихе и других растениях. Введение в рацион этого вещества поможет понизить глазное давление, а также улучшить реакцию организма на определенные лекарства для глаз. Можно принимать рутин и в виде пищевой добавки.