Walton S. The Devil’s Dinner — A Gastronomic and Cultural History of Chilli Peppers. New York: St Martin’s Press, 2018. P. 21.

Существуют более объективные научные способы измерения остроты перца чили, такие как, скажем, высокоэффективная жидкостная хроматография, но этот метод изобретался не исключительно для перца. Его, например, используют также в спортивных допинг-тестах. См.: Walton S. The Devil’s Dinner — A Gastronomic and Cultural History of Chilli Peppers. New York: St Martin’s Press, 2018. P. 18–20.