SHU болгарского перца ниже 100, у перца чхонъян (cheongyang — более острый корейский сорт чили) она колеблется от 10 000 до 25 000 SHU, SHU тайского перца чили — от 50 000 до 100 000. У хабанеро (habanero) этот показатель варьируется от 100 000 до 750 000 SHU в зависимости от сорта. А вот у перца «Каролинский жнец» SHU достигает аж 2 200 000; он признан самым острым перцем чили в мире и включен в Книгу рекордов Гиннесса.
