Книга: Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Назад: 79
Дальше: 81

80

Единого мнения о происхождении этого названия нет. Одна из гипотез возводит его к селению Ангуасс в Бургундии, вторая — к орудию пытки того же наименования, напоминавшему конские удила.
Назад: 79
Дальше: 81