Красный мухомор
Amanita muscaria
Едва ли на свете найдется более таинственный гриб, овеянный таким количеством легенд. Ни один гриб не фигурировал в стольких фантастических мифах и не удостаивался такого пристального внимания ученых, ни один гриб не очаровывает нас так сильно. Соответственно звучат и его многочисленные народные названия: жабий трон, гриб дураков, воронов хлеб, мушиный черт…
Изначально красный мухомор был широко распространен в умеренных и северных широтах Северного полушария. Однако за века гриб распространился по свету (как правило, с деревьями, которые перевозили в более южные страны для лесонасаждения) и прижился почти везде, став настоящим космополитом. Мухомор образует со многими лиственными и хвойными деревьями эктомикоризу (то есть микоризу, при которой гифы гриба не проникают в клетки растений), но предпочитает березы и ели. В северных, поросших березами ландшафтах мухомор появляется в огромных количествах между августом и концом октября. В южных областях это происходит и позже.
Перепутать мухомор с другими грибами может только абсолютный микологический невежда, да и то только с великолепным съедобным цезарским грибом (Amanita cesarea, с. 163), если белые крапинки смывает с красной шляпки дождем или если шляпка окрашена не в красный, а в желтоватый.
Опасный гриб счастья
Мухомор принадлежит к излюбленным символам счастья и вот уже больше 100 лет красуется на многих поздравительных открытках. Он так заметен и привлекателен на вид, что его издавна считали посланцем иного, колдовского мира.
Однако и в иллюстрированных детских сказках мухомор изображали как символ природных опасностей. Мухомор – это еще и символ ядовитого гриба, хотя на самом деле он не так уж ядовит, как рассказывают. Вопреки названию он не убивает мух, а случаев смертельных отравлений людей мухоморами почти не отмечается. Никто не спорит с тем, что в мухоморах содержится яд, и, между прочим, он неплохо изучен, но еще сравнительно недавно, в Определителе грибов, вышедшем в 1964 году, было написано: «После кипячения со сливом отвара мухоморы можно употреблять в пищу без вреда для здоровья».
Токсичность яда – вопрос его количества
«Все вещества суть яды, и ни одно не свободно от него; только доза определяет, будет ли вещество отравой или нет». Так определял яд прославленный врач, алхимик и философ Парацельс (1493–1541). Как же обстоят дела с пресловутой ядовитостью у легендарного мухомора? Собственно, в первые послевоенные годы мухоморы употребляли в пищу тысячами, а в Японии, России и некоторых альпийских регионах эти грибы вообще едят регулярно.
В старой литературе речь шла также о грибном атропине. Под этим названием подразумевали различные вещества, содержащиеся в мухоморах, в частности пантерном (Amanita pantherina). Самым подозрительным ядом мухомора всегда считали мускарин, названный так, поскольку впервые он был обнаружен именно в красных мухоморах. Однако изучение мускарина показало, что содержащаяся в грибах доза 2–3 миллиграмма скорее всего безвредна. Для сравнения: краснеющая волоконница (Inocybe erubescens) смертельно ядовита и содержит в среднем в 200 раз больше мускарина, чем красный мухомор. То есть ядовитость мухомора обусловлена не мускарином.
В красных мухоморах содержится и другой токсин – психотропный алкалоид мусцимол; вот его концентрация в плодовом теле мухомора может достигать 500 миллиграммов на килограмм; мусцимол был выделен и очищен только в 1960-е годы. Это и есть действующее ядовитое вещество мухомора. Однако у мусцимола есть партнер, иботеновая аминокислота, которую также называют премусцимолом. Эти вещества тесно связаны, так как иботеновая кислота – биохимический предшественник мусцимола. В высушенных мухоморах иботеновая кислота превращается в мусцимол. Есть один весьма ненадежный способ количественной оценки: если исходить из того, что мухомор средних размеров весит 100 граммов, то нужно съесть десять штук, чтобы получить смертельную дозу мусцимола или, соответственно, иботеновой кислоты.
Было бы легкомысленно и даже попросту глупо полагаться на такой способ оценки и экспериментировать с красными мухоморами. Этот гриб безусловно ядовит, а содержание токсинов может варьировать – согласно некоторым источникам, до 500 %. Токсикология грибов и без того очень сложна, и нам до сих пор далеко не все известно о содержащихся в них веществах.
Мухомор – неэффективный инсектицид
Первые письменные упоминания о мухоморах восходят к XIII веку и принадлежат перу выдающегося ученого того времени, Альберта Великого. С тех пор термин Fungus muscarius появлялся во многих медицинских и аптекарских трактатах. В латинском наименовании уже тогда всплыло слово «муха» (лат. musca).
Тогда же гриб этот впервые был назван мухомором, впрочем, совершенно незаслуженно. Люди мелко нарезали мухоморы и помещали его в подслащенное молоко. На лакомство якобы слетались мухи, пили молоко и падали замертво. Это всего лишь легенда: яд только оглушает мух; некоторое время они выглядят как мертвые, но затем приходят в себя и улетают.
Зубной налет доисторического человека – подарок для ученых
Когда было открыто опьяняющее действие красных грибов с белыми крапинками, доподлинно неизвестно и едва ли когда-нибудь выяснится. Но мы можем сказать точно, что еще 18 000 лет назад люди каменного века о нем знали. В пещере Эль-Мирон в Кантабрии (Северная Испания) несколько лет назад ученые обнаружили хорошо сохранившийся череп первобытного человека. Исследуя зубы, археологи нашли в зубном налете грибные споры – микроскопические тельца, с помощью которых грибы размножаются. Специалисты могут увеличить изображение спор и определить, какому виду грибов они принадлежат.
Очевидно, первобытные люди каменного века знали больше, чем мы привыкли думать. Они употребляли в пищу моховики из рода Boletus – одного из самых популярных родов съедобных грибов, любимейшим представителем которых является белый гриб. Нашлись в зубном налете и споры красного мухомора. Можно предполагать, что мухоморы употребляли в пищу ради их опьяняющего действия.
Были ли мухоморы первым в нашей истории средством изменения сознания? Дать точного ответа мы не можем, но это было бы неудивительно, ведь именно этот гриб в сезон массово появляется на поверхности почвы. Наши предки не могли оставить его без внимания.
На самом деле мухомор – мощный галлюциноген. Издавна он считается шаманским грибом, наркотиком, который способен увести «к богу» и в иные миры. Некоторых потребителей мухомор действительно отправлял в увлекательные галлюцинаторные путешествия, но у большинства не вызывал ничего, кроме рвоты и отвратительного самочувствия. Люди реагируют на мухоморы по-разному в зависимости от состава своей микробиоты, конституции и физиологических особенностей. Нельзя полагаться на сообщения других людей об их ощущениях, особенно если речь идет о такой сомнительной цели, как «путешествие в другие измерения».
Неаппетитное: оленья моча как наркотик
Мы уже слышали о том, что при высушивании мухомора иботеновая кислота превращается в мусцимол. Однако то же самое происходит с ней в процессе обмена веществ животного, употребившего мухомор в пищу. Например, в процессе обмена веществ северного оленя. Человек же может пить мочу северного оленя. Как оказалось, это сильнодействующий наркотик. В Европе об этом узнали еще 250 лет назад из рассказов путешественников по Сибири, да и в наше время нам известно о случаях употребления «переработанных» таким способом мухоморов представителями древнего кочевого народа саамов, живущих в Скандинавии.
Действительно, значительная часть активных веществ мухомора через час после употребления его внутрь оказывается в моче, и человек может использовать продукт вторично, буде у него возникнет желание. Такой, с позволения сказать, напиток сохраняет свое действие; вероятно, существовал обычай делиться с прохожим мочой, если у того неожиданно опустела заветная бутылочка. Возможно также, что употребляемый таким способом мухомор менее токсичен, чем в натуральном виде. Этот вопрос до сих пор оживленно обсуждается.
Сома древних индийцев
Роберт Гордон Уоссон (1898–1986) и его русская жена Валентина были известными на весь мир исследователями грибов и основателями новой науки – этномикологии. В своей книге «Сома: божественный гриб бессмертия» (Soma: Divine Mushroom of Immortality), опубликованной в 1969 году, он попытался доказать, что упоминаемая в древнеиндийских Ведах и овеянная легендами «сома» является не чем иным, как мухомором. До сих пор многие мечтатели с восторгом хватаются за этот очаровательный миф, но наука смотрит на вопрос по-другому. Описания вед не совпадают с описанием действия мухоморов, а скорее говорят о том, что это было обыкновенное вино.
Историй о мухоморах легион. К ним относится и бытующее уже лет 200 утверждение о том, что древненорвежские берсерки черпали свою неукротимость и отвагу в бою в мухоморах, которые они ели перед боем. Буйство берсерков вошло в легенды, но этномикологическая гипотеза до сих пор никем не доказана.
Несмотря на некоторые несостоятельные утверждения, заслуги Уоссона и его жены огромны. Они всю жизнь исследовали свидетельства о роли грибов и ядовитых грибов в культурах мира, а также свидетельства об использовании психоактивных веществ грибов разными народами. Способствовал Уоссон также и распространению термина «энтеоген». Он до сих пор очень популярен в кругах спиритуалистов и среди потребителей психотропных веществ. Употребление различных психоактивных веществ, по мнению представителей этих кругов, «приближает человека к богу» (бог по-гречески θεός), то есть расширяет его духовный опыт. Мухомор в наши дни считают самым доступным и самым популярным энтеогеном. Отец понятия, правда, очень хотел дистанцироваться от грибной эйфории, в результате которой грибы стали ассоциироваться с такими понятиями, как наркотики, психоделики и галлюциногены. Действительно, слово «энтеоген» звучит более привлекательно…
Не «лесной человечек»
В лесу есть человечек —
Спокойнее на свете,
Пожалуй, не найти.
В багрец всегда одетый,
Знаком с ним, может, ты?
Он на одной ножонке,
В багряной рубашонке
И черненькой шапчонке.
Уж не шиповник ли?
Кто в Германии не слышал этой детской песенки-загадки Августа Генриха Гофмана фон Фаллерслебена, поэта XIX века? Для меня было большим разочарованием узнать, что под «человечком» поэт имел в виду вовсе не мухомор. Это действительно шиповник, каждая ягодка которого висит на ножке, а сам он охотно растет на лесных опушках. Но не мухомор, потому что у того нет «черненькой шапчонки», упомянутой во второй строфе.
