Подводим итоги

Финальный выбор самогонного аппарата зависит от совокупности ваших ответов на ключевые вопросы (желаемый напиток, место для перегонки, бюджет) и массы менее существенных факторов. Например, если вы не уверены, что изготовление домашних напитков – это для вас, имеет смысл приобрести простой качественный аппарат и попробовать сделать на нем самогон. Напротив, если вы уже увлечены самогоноварением и хотите приготовить разные напитки, смело берите топовую модель самогонного аппарата в рамках своего бюджета.

Я начинал гнать самогон на самодельном деревенском аппарате из котелка со змеевиком в корыте с водой. Все его соединения были «герметизированы» тестом из грубой кормовой муки. На сегодняшний день я изучил более сотни самогонных аппаратов различной конструкции и стоимости, а сам гоню на аппарате стоимостью более 100 000 рублей… Но всегда с теплотой вспоминаю первый, несовершенный, но очень удобный МОЙ АППАРАТ!

Не бойтесь ошибиться – на любом аппарате можно получить достойные напитки, главное – практика.

Что еще нужно для самогоноварения, кроме аппарата?

Мы разобрались, какие типы самогонных аппаратов представлены на рынке, какие напитки вы сможете получить с их помощью и какой бюджет нужно заложить на старте. Возможно, вы уже наметили, какой самогонный аппарат хотите приобрести. Далее я расскажу о полезных аксессуарах, которые сделают путь к вашему первому самогону простым и удобным, а сам продукт – более качественным.

Постановка браги

Процесс получения спирта из сахара или другого сырья с помощью колоний одноклеточных организмов дрожжей называется брожением. Результат брожения зависит от многих факторов, основные из которых:

• Сырье;

• Дрожжи;

• Температура окружающей среды.

Но важно и оборудование, которое вы используете для приготовления браги. О нем мы подробно поговорим в этом разделе.

Бродильная емкость

98 % самогонщиков ставят брагу в стандартном 32-литровом баке (ведре) из пищевого пластика. Это удобно по нескольким причинам:

• все современные турбо-дрожжи рассчитаны на объем браги 25 литров на одну пачку дрожжей;

• с учетом осадка и воздушного зазора над брагой мы получаем 20–25 литров готовой браги, которую можно перегнать за один раз при перегонке в баках на 25 и более литров или за два раза в баках на 12–15 литров;

• такой бражный бак можно без особых усилий поднять и перенести на другое место, что не так просто сделать с бочкой на 50+ литров;

• пластик не колется при ударах, вы точно не разобьете бак и не потеряете брагу;

• пластик бака полупрозрачный, что позволяет легко контролировать уровень браги в баке;

• в бак можно врезать гидрозатвор и кран, наклеить ленточный или врезать цифровой термометр.

Рис. 14. Бродильная емкость

Приобрести бродильный бак можно в любом магазине самогоноварения или в хозяйственном магазине. Обязательно проверьте маркировку пластика! Он должен быть пищевой (маркировка PET или PP).

Также брагу можно ставить в стандартных бутылях для кулера объемом 19 л, молочных алюминиевых бидонах на 36–40 л или любой другой емкости, предназначенной для пищевых продуктов, куда можно врезать гидрозатвор.

Гидрозатвор

В процессе брожения дрожжи выделяют углекислый газ. Шапка углекислого газа предохраняет брагу от окисления и развития патогенной флоры. Чтобы во время брожения излишки углекислого газа не создавали критического давления и выходили из бродильной емкости, а кислород при этом не попадал в бак, в его крышке нужно установить гидрозатвор. Еще одна важная функция гидрозатвора – контроль интенсивности сбраживания. А в финале гидрозатвор подскажет вам о замедлении и полном прекращении брожения.

Распространенные типы гидрозатворов: классический двухкамерный гидрозатвор и винный трехкомпонентный гидрозатвор.

Рис. 15. Гидрозатворы

Простейший гидрозатвор можно сделать из куска шланга и банки с водой. Или воспользоваться старинным методом – надеть на горловину бутылки резиновую перчатку и сделать небольшой прокол в одном из пальцев, чтобы через него выходил газ.

Смотрите на "САМОГОН ТВ": ГИДРОЗАТВОР ДЛЯ БРАГИ. Пять типов гидрозатворов и их применение.

Сливной кран или сифон

Я очень рекомендую снабжать бродильную емкость сливным краном. А для бочек более 50 л это и вовсе обязательно, иначе крайне неудобно снимать готовую брагу с осадка. Подойдет любой герметично закрывающийся кран, лучше пластиковый, которому не страшный удары. Но можно врезать и завалявшийся после ремонта стальной сантехнический или газовый кран. Главное, обязательно проверьте герметичность полученной конструкции. Конечно, можно воспользоваться и сифоном или просто переливным шлангом, но велика вероятность, что вы зацепите осадок, а это испортит вкус дистиллята.

Рис. 16. Сливной кран и сифон для перелива браги

Термометр

Для контроля температуры внесения дрожжей и хода брожения удобно использовать термометр-наклейку на бродильной емкости или врезанный цифровой термометр. Помните, что дрожжи не переносят изменение температуры более, чем на 5°C за сутки и не любят температуры окружающей среды ниже 20°C и выше 30°C. С термометром вы всегда будете знать состояние браги и ее температуру, что важно для правильного сбраживания, и при этом вам не придется лишний раз открывать бродильный бак. Это сохранит вашу брагу от риска заражения или скисания.

Рис. 17. Термометр-наклейка

Виномер-сахаромер

Виномер-сахаромер применяется для решения нескольких задач:

1. Для измерения количества сахара в сусле перед внесением дрожжей. Это важно, так как дрожжи могут переработать только определенное количество сахара на литр воды. При превышении процента сахара в сусле они погибнут.

2. Для контроля хода брожения и измерения процента остаточного сахара в браге. Да, слишком много еды – тоже плохо.

3. Для контрольного измерения окончания брожения, то есть нулевого наличия сахара в браге. Это особенно важно, если уже не работает гидрозатвор, а брага еще сладкая, и необходимо понять, закончилось ли брожение и можно ли приступать к перегонке.

Рис. 18. Виномер-сахаромер

Лопатка для размешивания

Удобная лопатка – необходимый аксессуар самогонщика. Используйте ее для размешивания сахара или другого сырья в сусле, для внесения (замешивания) дрожжей, для удаления фруктовой шапки на браге и пены или внесения бентонита для осветления браги. Конечно, можно заменить лопатку на шумовку или ковшик – то, что есть у вас под рукой. Например, я до недавнего времени мешал брагу обычным деревянным бруском… и посадил себе несколько заноз!

Рис. 19. Лопатка для размешивания