Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Для приготовления самбуки вам потребуются следующие ингредиенты:
• Пшеница перемолотая – 2,5 кг;
• Сахар – 6 кг;
• Вода – 25 л;
• Спиртовые турбо-дрожжи Vodka – 45 г;
• Анис и тмин – по 1 чайной ложке;
• Бадьян – 2–3 шт.
Пшеницу смешать с водой и сахаром, ввести дрожжи в соответствии с инструкцией. Оставить брагу на 5–7 дней. Затем следует провести две перегонки и развести спирт до крепости 45 %.
Полученный самогон необходимо настоять со специями: добавить в емкость указанное в рецепте количество специй на каждые 500 мл самогона и выдержать 2–4 недели, периодически взбалтывая.
В завершение для получения самбуки следует перегнать настойку еще раз.
Традиционную хреновуху готовят из корня хрена, который славится целебными свойствами и придает напитку особенно глубокий аромат и богатый вкус.
Для приготовления хреновухи вам потребуются:
• Сахар – 5 кг;
• Вода – 20 л;
• Спиртовые турбо-дрожжи – 130 г;
• Мед – 2 чайные ложки;
• Зерновая горчица – 1 чайная ложка;
• Корень хрена длиной 8–10 см.
Приготовить брагу, оставить на 5–6 дней, выгнать из нее чистый самогон, разбавить до крепости 45 %. Корень хрена протереть на терке, добавить в него мед и горчицу, залить самогоном и оставить настаиваться на 10–15 дней. Затем хреновуху нужно слить через фильтры и поставить в темное прохладное место. Через 7 дней ваша настойка готова!
За основу домашнего абсента берут самогон на сахаре. Для его приготовления используют 5 кг сахара, 25 л воды и спиртовые турбо-дрожжи – 140 г.
На 1 литр самогона с крепостью 85 % вам понадобятся:
• Сушеная горькая полынь – 100 г;
• Семена аниса и фенхеля – по 50 г;
• Мелисса – 5 г;
• Иссоп – 10 г.
Полынь и семена следует засыпать в емкость из стекла, залить самогоном и оставить настаиваться на две недели. Затем слить смесь, развести водой до крепости около 20 % и перегнать, отбирая головы и хвосты. Полученный самогон разделить на две части, одну из которых настоять на мелиссе и иссопе в течение двух дней для придания цвета. Затем смешать обе части и развести до крепости около 60 %. Выдержать две недели в бутылках для улучшения вкусовых свойств.
Медовуха обладает целебными свойствами, особенно кстати она будет во время простуды. Можно добавлять ее в чай или использовать для приготовления глинтвейна. Для приготовления душистого напитка вам потребуется:
• Мед – 1 л;
• Спиртовые турбо-дрожжи – 100 г;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Вода – 3,5 л.
В брагу можно добавить любые пряности: гвоздику, корицу, корки цитрусовых. Также можно ароматизировать и насыщать вкусом конечный напиток с помощью джин-корзин или сухопарников.
Довести разведенный в воде мед до кипения, далее варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Готовое сусло снять с огня и остудить до +30°С. Внести спиртовые турбо-дрожжи в медовый сироп и перелить в бак для брожения. Когда брага отбродит и посветлеет, процедить и перегнать два раза классическим методом.
Разбавить водой до желаемой крепости и настаивать сутки в темном месте.
Как и любое производство, связанное с нагревом, спиртовым паром, высокими температурами, давлением и легковоспламеняющимися жидкостями, самогоноварение грозит опасностью получения травм. Однако при соблюдении правил безопасности вы откроете для себя мир домашних напитков без потерь. Будьте внимательны и осторожны при работе с самогонным аппаратом!
Внимание! При работе с открытым огнем необходимо строго соблюдать правила пожарной безопасности и иметь под рукой средства для тушения легковоспламеняющейся жидкости и взрывоопасных паров. Поставьте домашний огнетушитель рядом с местом перегонки. Лишним не будет!
Спирт является легковоспламеняющейся жидкостью и наличие рядом открытого огня нежелательно, да и просто опасно. Если вы работаете с самогонным аппаратом на газовой плите, будьте особенно внимательны. Я рекомендую всегда иметь рядом с плитой огнетушитель или ведро воды. К тому же, вы должны четко понимать, как перекрыть газ в экстренной ситуации.
Ожоги от соприкосновения с самогонным аппаратом – самая распространенная травма начинающего самогонщика. Чтобы их избежать:
• расположите самогонный аппарат удобно для вас: чтобы не нужно было тянуться через него или делать что-то непосредственно рядом с аппаратом;
• приготовьте варежку или прихватку для горячего;
• проверяйте герметичность соединений и подвода/отвода воды на холодном аппарате.
Плавление пластиковых трубок о горячие части самогонного аппарата – результат спешки и невнимательности начинающего самогонщика. Перед включением нагрева проверьте, как расположен подвод/отвод воды и где проходит трубка отбора готового продукта из холодильника в приемную емкость. Они не должны касаться горячих частей самогонного аппарата! Также не лишним будет проконтролировать, как расположен электрический провод подключения индукционной плиты.
Никогда не открывайте перегонный куб самогонного аппарата при нагреве выше 50°C или сразу после перегонки! Горячая брага, барда или спирт-сырец могут привести к термическим ожогам паром и горячей жидкостью. А вдыхание паров голов или хвостов точно не добавит вам здоровья. Дождитесь, когда температура в баке снизится до безопасной, и только после этого открывайте крышку куба.
Ваш самогонный аппарат – не скороварка. Не перекрывайте отверстие выхода дистиллята – это приведет к повышенному давлению внутри бака и угрозе взрыва. Хорошо, если в перегонном кубе стоит предохранительный клапан. Если же он не предусмотрен конструкцией вашего аппарата, настоятельно рекомендую приобрести его отдельно и врезать в перегонный куб.
Войти с помощью соц. сетей: