Вторая перегонка. Пошаговая инструкция

Залейте спирт-сырец в перегонный куб и разбавьте его до 20–30 % спиртуозности хорошей питьевой водой (родниковая, артезианская, из фильтра, бутилированная). Разбавленный спирт-сырец следует заливать не более 75 % (3/4) от общего объема перегонного куба.

Соберите самогонный аппарат.

К нижнему штуцеру холодильника, предназначенному для подвода воды, одним концом подсоедините первый гибкий шланг, другой его конец соедините с водопроводным краном. На верхний штуцер холодильника, через который осуществляется отвод воды, подсоедините конец второго шланга, другой его конец опустите в раковину. Включите воду. Убедитесь, что нет протечек и вода в холодильнике циркулирует свободно. Выключите воду.

К самому нижнему штуцеру холодильника, который служит для отвода, присоедините силиконовый шланг и подставьте емкость для сбора самогона. Приготовьте резервную емкость.

Включите плиту или ТЭН.

При достижении в перегонном кубе температуры 60°С, нужно подать охлаждающий поток воды и поддерживать его во время всего процесса работы аппарата и две минуты после отключения нагрева перегонного куба.

Когда температура достигнет около 85–90°С, начнётся процесс отбора дистиллята. Пары дистиллируемой жидкости поднимаются и попадают в холодильник. Из-за разницы температур происходит конденсация пара, и полученный дистиллят через штуцер отвода дистиллята стекает в подставленную приемную емкость.

В первую очередь необходимо отобрать головную фракцию – это первые 10 % от расчетного количества конечного продукта. Головная фракция обладает неприятным, резким запахом. Это объясняется большим содержанием в ней легкокипящих компонентов: метанол, ацетон и т. д. Контрольным запахом, подтверждающим отбор голов, является запах ацетона.

Головы отбираются при температуре 76–77°С. Чтобы отобрать головы в максимально концентрированном виде (с меньшими потерями пищевой фракции), при появлении первых капель самогона мощность источника нагрева нужно резко уменьшить до 500–800 Вт и регулировкой нагрева добиться скорости отбора голов в 1–2 капли в секунду. По мере отбора расчетного количества голов или после исчезновения неприятного запаха ацетона можно приступать к отбору пищевой фракции.

После отбора голов мощность можно снова увеличить до 1200–1500 Вт. Помните, что чем меньше мощность источника, тем меньше парообразование в кубе. А следовательно, меньше производительность системы и выше концентрация алкоголя в продукте на выходе. Отбор питьевого тела продолжается до тех пор, пока крепость готового продукта на выходе не упадет до 50 % спиртуозности. Замерять крепость необходимо спиртометром (ареометром).

Также следует контролировать температуру самогона на выходе из холодильника. Она должна быть около 20°С. Если самогон на выходе горячий, это говорит о нарушении технологии перегонки. Как следствие, продукт теряет свое качество.

Для отбора хвостов повышаем нагрев до 2000 Вт и собираем полученную жидкость в отдельную емкость. Хвосты с высоким содержанием спирта можно будет добавить в брагу при последующих перегонках.

Внимание! После отключения нагрева подачу воды следует прекращать только при падении температуры в кубе и отсутствии потока хвостов на выходе из холодильника.

Когда температура в перегонном кубе поднимется до 99°С, выключаем нагрев. Еще через 2 минуты отключаем воду и, после остывания аппарата, сливаем оставшуюся в перегонном кубе барду в канализацию.

Внимание! Слив горячей барды из куба может привести к ожогам! Не выливайте горячую барду, дайте аппарату и барде остыть до комнатной температуры.

Вторая перегонка закончена. Мы получили чистый самогон, или спирт, который необходимо разбавить хорошей питьевой водой до питейного состояния. Также мы можем облагородить наш самогон с помощью настаивания или выдержки в дубовой бочке.

После перегонки рекомендую провести дополнительную очистку дистиллята. Для этого можно использовать кокосовый и древесный уголь. Подробнее об этом я расскажу в следующей главе.

Смотрите на "САМОГОН ТВ": Вторая перегонка на примере работы с аппаратом с сухопарником. (с 12й минуты)

Чистка и хранение самогонного аппарата

После перегонки дайте аппарату остыть и тщательно промойте все его части аппарата теплой водой от отходов после дистилляции и предотвращения забивания соединительных трубок. Процесс очистки должен удалить все вредные вещества, которые накопились на стенках аппарата.

Рекомендуется систематически (один раз на десять перегонок) проводить очистительные дистилляции водой.

Для чистки и полировки внешних поверхностей аппарата рекомендую использовать средства, предназначенные для ухода за нержавеющими поверхностями.

Прежде чем убрать аппарат на хранение убедитесь, что он должным образом вымыт и полностью высох. Хранить аппарат следует в разобранном виде, в коробке, в сухом и чистом месте.

Глава 6. Разбавление и очистка самогона

Разбавление спирта. "Правило СВ"

При изготовлении спиртных напитков бывает необходимо определить содержание спирта или изменить его концентрацию путем разбавления продукта до питейного состояния. Для этого следует использовать ареометр (спиртометр) и калькулятор самогонщика. Калькулятор самогонщика можно скачать в магазине приложений Google Play или в AppStore.

Неутихающие споры вокруг простого процесса разбавления спирта водой идут давно. Химики утверждают, что правильно добавлять спирт в воду, а не наоборот. Самогонщики утверждают, что разницы нет, и можно делать это, как угодно. Я склонен прислушаться к химикам, и для запоминания правильного порядка разбавления спирта водой придумал "правило СВ" – спирт льем в воду. Запомнить сочетание букв СВ проще простого – это обозначение одного из классов пассажирских вагонов на железной дороге.

Для разбавления вашего самогона до питейного состояния используйте лучшую воду: ключевую, горную, артезианскую. Эта вода уже не пройдет через дистилляцию, так что отнеситесь к выбору ответственно.

Смотрите на "САМОГОН ТВ": Вода и самогон: какую воду выбрать?.