Первая перегонка. Пошаговая инструкция

Залейте брагу в перегонный куб и соберите ваш самогонный аппарат. Брагу следует заливать не более 75 % (3/4) от общего объема перегонного куба. Это необходимо для беспрепятственного прохождения спиртовых паров от поверхности браги к паропроводной трубке дистиллятора или колонне. Будьте особенно внимательны при перегонке солодовых, фруктовых и мелассовых браг – они сильно пенятся. Не следует заливать их из более чем на 2/3 от объема перегонного куба.

Подготовьте два гибких шланга для подключения воды. Обычно в комплекте поставки самогонного аппарата есть 4 метра шланга. Длина первого шланга рассчитывается исходя из расстояния от холодильника аппарата до крана подачи холодной воды. Длина второго шланга рассчитывается исходя из расстояния от холодильника аппарата до места слива воды в канализацию (раковину). Как правило, эти два расстояния равны.

Рис. 30. Подключение воды к холодильнику самогонного аппарата

К нижнему штуцеру холодильника, предназначенному для подвода воды, одним концом подсоедините первый гибкий шланг, другой его конец соедините с водопроводным краном. На верхний штуцер холодильника, через который осуществляет отвод воды, подсоедините конец второго шланга, другой конец опустите в раковину. Включите воду. Убедитесь, что нет протечек и вода в холодильнике циркулирует свободно. Выключите воду.

К самому нижнему штуцеру холодильника, который служит для отвода, присоедините силиконовый шланг и подставьте емкость для сбора спирта-сырца. Приготовьте резервную емкость.

ВНИМАНИЕ! Используйте для отбора самогона или спирта-сырца только шланги из пищевого силикона! Использование ПВХ или резиновых шлангов для отбора спиртосодержащих жидкостей запрещено!

Включите плиту или ТЭН.

При достижении в перегонном кубе температуры 60°С, нужно подать охлаждающий поток воды в холодильник самогонного аппарата и поддерживать его во время всего процесса работы аппарата и две минуты после отключения нагрева перегонного куба.

Когда температура достигнет 85–90°С, начнётся процесс отбора спирта-сырца. Пары дистиллируемой жидкости поднимаются и попадают в холодильник. Из-за разницы температур происходит конденсация пара, и полученный спирт-сырец через штуцер отвода дистиллята стекает в подставленную приемную емкость.

Продолжайте отбор спирта-сырца на максимальной мощности нагрева, контролируя температуру спирта-сырца на выходе – она не должна подниматься выше 23°С. Если температура повышается, увеличьте подачу воды в холодильник или снизьте нагрев.

Продолжайте отбор спирта сырца из браги до 99°С в кубе или 0–3 % спиртуозности в струе. Измерить процент спиртуозности можно ареометром (спиртометром).

Затем выключите нагрев. Через две минуты после этого перекройте подачу воды в холодильник.

Дайте аппарату остыть и слейте остаток барды из куба в канализацию.

Первая перегонка закончена. Мы получили из браги спирт-сырец. Это еще не готовый самогон, и он непригоден для употребления, поскольку в спирте-сырце содержится целый букет вредных примесей. Их мы отделим при второй «дробной» перегонке.

Смотрите на "САМОГОН ТВ": Первая перегонка и подключение воды на примере работы с аппаратом с сухопарником. (с 7-й минуты)

Глава 5. Вторая «дробная» перегонка

В предыдущей главе мы узнали, что процесс дистилляции состоит из двух этапов – первой и второй «дробной» перегонки. На первом этапе из браги мы получили спирт-сырец, который содержит вредные примеси и непригоден для употребления. Цель второго этапа – получить самогон, или чистый питьевой спирт.

Дистилляция. Получаем самогон

В процессе дистилляции при второй перегонке выделяют три основные фракции:

• Головная фракция ("головы") – наиболее опасная для человеческого организма. Состоит из ацетона, метила и примесей легколетучих спиртов. Кипит (испаряется) при температуре 56–77°С.

• Средняя фракция ("тело") – питьевой продукт, этиловый спирт. Кипит (испаряется) при температуре 78,4°С.

• Хвостовая фракция ("хвосты") – сивушные масла. Они также вредны для человека. Кипят (испаряются) при 80°С и выше.

Чтобы получить питьевой самогон, нужно отсечь ненужные, вредные и дурно пахнущие фракции, то есть головы и хвосты. Для этого придется тщательно следить за температурой и количеством продукта на выходе. Для отбора фракций в качестве ориентира советую использовать следующие пропорции, рассчитываемые от содержания "абсолютного спирта" в перегонном кубе аппарата:

• 10 % – головная фракция;

• 75 % – питьевое тело;

• 15 % – хвостовая фракция.

Абсолютный спирт – несуществующий в природе теоретический спирт с концентрацией этанола 100 %. Удобен для расчетов. В природе спирт очень гигроскопичен и не существует с концентрацией более 96,6 %. Эту концентрацию еще называют "медицинский спирт". Даже если создать спирт концентрацией 100 %, то за небольшое время он заберет влагу из воздуха и превратится в медицинский спирт 96,6 %.

Спирт-сырец перед второй перегонкой разбавляют в перегонном кубе аппарата хорошей питьевой водой до 20–30 % спиртуозности.

Пример расчета: Полученный спирт-сырец разбавили водой в перегонном кубе до крепости 20 %. Общий объем полученной жидкости – 10 литров. Абсолютный спирт (теоретический стопроцентный спирт, далее – АС), который можно получить, – примерно 2000 мл. Соответственно, 10 % головной фракции = 200 мл АС, а 15 % хвостовой фракции = 300 мл АС. Объем хвостовой фракции в основном зависит от качества браги, и может быть меньше или больше 15 %.

Более простой способ расчета объема отбора голов: отбираем 50 мл голов на каждый 1 кг сахара (или углеводов) в браге.

В процессе второй перегонки стоит остановить отбор тела, если температура куба достигла отметки выше 94,8°С. Далее, как правило, уже идут хвосты.

Также можно отсечь хвосты, когда спиртуозность самогона в струе из холодильника аппарата падает ниже 50 %.

Смотрите на "САМОГОН ТВ": ГОЛОВЫ В САМОГОНЕ. Три способа расчета и правильный отбор голов при второй перегонке самогона.