1 тушка енота (весом примерно 2 кг, нарезать кубиками)

2 или 3 луковицы (нарезать кружочками)

Соль и перец по вкусу

6–12 молотых листьев чесночницы или по вкусу

Немного острого соуса

Картофель и любые овощи по выбору (нарезать кубиками)

1. Обжаривать кусочки мяса на жаровне на медленном огне в течение 20 минут. Мясного жира должно быть достаточно, так что масло вам не понадобится.

2. Лук добавьте в последний момент, чтобы он не сгорел. Уменьшите жар, приправьте солью, перцем, листьями чесночницы и острым соусом. Закройте крышкой. Тушите на медленном огне около 45 минут, до тех пор, пока мясо не станет мягким.

3. Добавьте нарезанные кубиками овощи и продолжайте тушить до готовности овощей. Блюдо подается горячим вместе с лепешкой.