Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Это простой и вкусный подвид супов. Готовятся они элементарно – сложил продукты в кастрюлю, там же обжарил, сварил, размельчил блендером и готово! И что хорошо, овощи можно мелко не нарезать, все равно они потом измельчаются.
Такие супы обычно готовят на мясном бульоне, но и без него тоже будет вкусно. Сливки и молоко также можно добавлять для вкуса, но можно обойтись и без них.
Картофельная похлебка
Самый простой суп, поэтому мой любимый.
Нужно отварить картофель в большом количестве воды, посолить и размять с помощью пресса для картофеля (которым вы делаете пюре). Можно оставить небольшие кусочки для вкуса.
Подавать такую похлебку вкусно со сметаной и мелко нарезанным луком и чесноком.
Суп-пюре из брокколи или цветной капусты
Куриный бульон (курица, сваренная с парой зубчиков чеснока и лавровым листом)
Картофель, лук, брокколи (цветная капуста) – все на глаз, сколько у вас имеется
Можно добавить молоко 0,5 стакана или сливок, но можно без них
Сливочное и растительное масло
Соль по вкусу
Приготовление:
– Сварить бульон с чесноком и лавровым листом, процедить.
– Если у вас кастрюля с толстым дном, то прямо в ней нужно нагреть растительное масло, добавить к нему сливочное и жарить лук, добавляя по мере необходимости пару ложек бульона.
– Наливаем в эту же кастрюлю воду или бульон, кладем картофель и варим 10 минут.
– Добавляем брокколи или цветную капусту и варим еще 10-12 минут.
– Измельчаем суп блендером, солим.
– Можно добавить молоко или сливки, довести до кипения и прокипятить пару минут.
Грибной суп-пюре
Шампиньоны 400-500 г
Лук 2 шт.
Сливки 200 мл
Растительное масло
Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Приготовление:
– Обжарить грибы и лук, добавить воду, соль, перец, лавровый лист. Отварить бульон 30 минут.
– Выловить лавровый лист и пюрировать с помощью блендера.
– Добавить сливки, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут.
– Подавать с зеленью, можно добавить гренки.
Ленивый суп Гаспачо (без варки)
Особенно такой суп хорош в жаркую погоду, потому что подается холодным.
Помидоры 600 г
Огурцы 150 г
Красный болгарский перец 150 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1-2 дольки
Батон или любой белый хлеб 100 г
Винный/бальзамический уксус 1 ст.л.
Растительное масло (лучше оливковое) 3 ст.л.
Соль по вкусу
Приготовление:
У хлеба срезать корочку и порезать его кубиками, добавить мелко нарезанный лук (чтобы хорошо дал сок), залить 1 ст. ложкой винного уксуса и убрать пока в холодильник.
Огурцы очистить от кожуры, порезать. Перец порезать. Помидоры можно очистить от кожуры кипятком и порезать, или разрезать пополам и натереть на терке, оставив кожуру в руках. Измельчить все овощи блендером, добавить соль, замоченный хлеб с луком и растительное масло, измельчить еще раз. Готово!
Томатный суп с креветками
Когда хочется чего-то особенного, например, креветок…
Помидор 500 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Креветки 300 г
Растительное масло 4 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Соль, специи, зелень по вкусу
Также можно добавить болгарский перец, сельдерей и картофель
Приготовление:
– Замороженные креветки промыть и оставить размораживаться.
– Морковь нарезать кубиками и обжарить в масле 3-4 минуты. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить еще 5 минут. Если добавляете перец и сельдерей, отправляйте тоже туда.
– Помидоры разрезать пополам и натереть на терке, оставив шкурку в руках. Или с помощью кипятка снять с них кожу и порезать кусочками. Добавить в сковороду к овощам. Также добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и специи по вкусу. Готовьте 3-4 минуты, помешивая.
– Переложите все в кастрюлю, добавьте примерно 300 мл воды, доведите до кипения и готовьте на медленном огне 5 минут. Пюрируйте готовый суп с помощью блендера.
– Креветки очистите от панциря и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки около двух минут.
– Суп разлейте по тарелкам, и добавьте в каждую креветки и свежую зелень.
Очень удобны блюда, в которых сочетаются сразу два: основное и гарнир. В таком случае на их приготовление уходит в два раза меньше времени, что нам и нужно. Вот несколько таких рецептов.
Курица по-французски
Филе куриное 700 г
Картофель 500 г
Лук 1 шт.
Сыр 200 г
Помидор 2-3 шт.
Майонез, соль, перец, растительное масло
Приготовление:
– Филе отбить, положить на смазанный маслом противень, посолить и поперчить.
– Нарезать картофель кружочками и выложить на курицу.
– Лук нарезать мелко или полукольцами, выложить на картофель.
– Помидоры нарезать кружочками и выложить сверху.
– Посыпать тертым сыром, смазать майонезом и запекать в духовке при температуре 200 гр. примерно 1 час.
Фаршированные кабачки
Кабачок 1-2 шт. в зависимости от размера
Фарш любой 400 г
Лук 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Сыр 100 г
Растительное масло 2 ст.л.
Соль, специи по вкусу
Приготовление:
– Обжарить фарш с мелко нарезанным луком и томатной пастой, положить соль и специи.
– Кабачки нарезать кольцами толщиной в пару сантиметров. Вынуть сердцевину ложкой и варить каждое кольцо в подсоленной воде буквально 1-2 минуты.
– В середину кабачка положить фарш, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 30-40 минут.
Тушеная капуста с курицей
Куриная грудка 500 г
Лук 1 шт.
Капуста 500 г
Морковь 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
– На масле обжарить куриную грудку или куриный фарш с луком, добавить нашинкованную морковь и капусту. Посолить, поперчить.
– Добавить воды и тушить под крышкой, часто помешивая, до готовности.
Жаркое
Его удобно делать в мультиварке или в глубокой кастрюле с толстым дном. Это блюдо получается даже 3 в 1: суп, горячее и гарнир.
Любое мясо (говядина, свинина или курица) 500 г
Картофель 500 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
– Мясо нарезать на небольшие куски и обжарить на растительном масле вместе с мелко порезанным луком. Если говядина – жарим дольше, ее можно даже потушить отдельно 30-60 минут.
– Добавить порезанную кубиками морковь и жарить еще 5 минут. Далее положить очищенный нарезанный кубиками картофель, налить воды, посолить, поперчить и оставить тушиться на медленном огне 1 час.
Плов в мультиварке
Любое мясо (говядина, свинина или курица) 500 г
Рис 1,5 ст.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Растительное масло 2 ст.л.
Вода 2,5 стакана
Соль 0,5 ч.л.
Специи по вкусу (куркума, зира, приправы для плова)
Приготовление:
– Мясо режем на средние куски и обжариваем в течение 30 минут, режим «Жарка».
– Мелко режем лук, морковь режем небольшими кубиками. Добавляем жариться к мясу еще минут 5.
– Промываем рис, отправляем его к овощам, добавляем специи, куркуму, зиру, перемешиваем, жарим еще пару минут.
– Вливаем в мультиварку горячую воду с солью. После добавления воды плов не мешать! Ставим режим «Плов» на 1 час. За 15 минут до окончания втыкаем в рис зубчики чеснока.
Гречка с мясом
Готовится почти так же, как и плов, только вместо риса нужно добавить гречку и варить в два раза меньше по времени.
Любое мясо (говядина, свинина или курица) 500 г
Гречка 1,5 ст.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Вода 3 ст.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
– Мясо режем на средние куски и обжариваем в течение 30 минут, режим «Жарка». Если говядина, то можно потушить с водой еще 30 минут.
– Мелко режем лук, морковь режем небольшими кубиками. Добавляем жариться к мясу еще минут 5.
– Промываем гречку, отправляем к овощам, добавляем соль и перец. Вливаем в мультиварку воду и ставим режим «Каша» или «Гречка» на 30 минут.
Запеканки
Запеканки – это тоже блюда 2 в 1. И что хорошо, их можно приготовить из любых ингредиентов. Здесь только нужно подключить фантазию, какие оставшиеся в холодильнике продукты можно вкусно соединить вместе. Точно также, вы наверняка знаете, и была рождена пицца. Итальянцы просто клали на кусок теста все остатки еды, что были в доме.
Поэтому рецептов запеканок, как и пиццы, бесконечное множество. Они могут быть овощными, мясными, рыбными, из макарон, картофеля, творога, грибов и даже фруктов. Обычно для приготовления запеканки смешивают все ингредиенты и заливают взбитыми яйцами с молоком. Сверху можно посыпать тертым сыром и смазать майонезом. Готовое блюдо подают со сметаной и зеленью.
Войти с помощью соц. сетей: