Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Кто сказал, что салаты это сложно? Посмотрите на эти элементарные рецепты, которые можно без труда готовить каждый день.
Капустный салат
Нашинковать капусту, натереть морковь, заправить растительным маслом с добавлением небольшого количества яблочного уксуса (все по вкусу).
Салаты из вареной свеклы
1. Свекла с зеленым горошком и сметаной.
2. Свекла с чесноком под майонезом/сметаной.
3. Свекла с черносливом под майонезом/сметаной.
4. Свекла с тертым сыром под майонезом/сметаной и можно с чесноком.
Салаты из свежей моркови
1. Тертая морковь с сахаром и сметаной.
2. Тертая морковь с чесноком и майонезом.
Салат из огурцов
Просто нарезанные огурцы смешать с зеленью и сметаной.
Салат с капустой и кукурузой
Смешать все продукты «на глаз», сколько вам нужно: капуста свежая, кукуруза консервированная, сухарики (можно купить или нажарить самим), майонез.
Салат из корейской моркови
Это любимый салат, который вообще не нужно резать.
Красная фасоль 1 банка
Кукуруза консервированная 1 банка
Корейская морковь 200-300 г
Любые сухари по вкусу
Все смешать и заправить майонезом. Можно сделать то же самое и без корейской моркови.
Фруктовый салат
Дети его очень любят.
Нарезать любые фрукты (бананы, яблоки, груши, киви, апельсины, мандарины) и заправить йогуртом.
Закуски из лаваша
Получаются быстро и вкусно. Завернуть в лаваш можно все что угодно. Например, вот такие начинки:
1. Из крабовых палочек.
Крабовые палочки 200г
Вареные яйца 4 шт.
Огурцы 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень и майонез
2. Еврейская закуска (ее можно просто намазывать на хлеб или положить в тарталетки):
– Сыр простой или плавленый (хорошего качества) 200 г натереть на терке.
– Чеснок 2-3 зубчика по вкусу выдавить через пресс.
– Заправить майонезом.
3. С творожным сыром и огурцом.
Творожный сыр 100-200 г
Огурец 2 шт.
Соль
Намазать лаваш сыром и посыпать тертым огурцом и солью.
Некоторые приверженцы правильного питания говорят, что мясной бульон вреден для здоровья. Поэтому можно так и сказать, если у вас не будет времени отваривать мясо. Я обычно так и делаю, а вдруг это правда? Кстати, и без мясного бульона борщ, рассольник, харчо и щи получаются не менее вкусными.
И ниже приведу рецепты, которые как раз можно готовить и на мясном бульоне и на воде.
Еще небольшой совет по теме супов: если вы вдруг его пересолили, не разбавляйте водой. Просто киньте туда картофелину, она впитает соль.
Рассольник
Перловка 2-3 ст.л. (замочить на ночь!)
Свежие или соленые огурцы 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 5 шт.
Помидоры или томатная паста по вкусу (можно и без них, но с ними вкуснее)
Мясной бульон (можно и без него, на воде тоже получается вкусно)
Специи, соль по вкусу
Приготовление:
– Предварительно на ночь замочить перловку в кипяченой или фильтрованной воде.
– Отварить мясо или просто вскипятить бульон/воду.
– Варить перловку 15 минут, затем добавить мелко порезанные огурцы и варить 5 минут.
– Отдельно пожарить лук, морковь и помидоры (или томатную пасту).
– Добавить в суп зажарку и нарезанный картофель, посолить и варить 10 минут.
– Дать супу настояться и «подумать» 30 минут.
Куриный суп
Это наверное самый простой суп с множеством вариантов приготовления. При этом отваривать можно любую часть курицы от филе до оставшихся костей. Вот несколько рецептов:
1. Просто отварить бульон и подавать с ½ вареного яйца и зеленью.
2. Добавить в бульон зажарку из моркови и лука (или без зажаривания), картофель, крупу (рис/пшено/греча) или лапшу (домашнюю/мелкую).
3. Если хотите пп-рецепт, то добавляйте не обжаренные овощи (морковь, лук) и не кладите картофель. Вместо него можно кинуть в суп булгур.
Суп с фрикадельками
То же самое, что в предыдущем варианте, только вместо мяса отварить фрикадельки: добавить в любой фарш 1 яйцо, перец и соль. Сформировать маленькие фрикадельки и варить в кипящей воде минут 15. Убрать пену и добавить все остальное. Варить до готовности.
Здорово, когда у вас уже есть заготовленные ранее замороженные фрикадельки. Кроме супа их можно обжарить и потушить в соусе со сметаной и/или томатной пастой.
Борщ
Вариантов борща великое множество. Можно делать зажарку из овощей, а можно варить все овощи сырыми. Можно с мясом и без, тоже касается томатной пасты. Можно добавить фасоль, помидоры и даже перчик чили в самом конце для придания пикантности. Все на ваш вкус.
Вот классический вариант борща:
Говядина 500 г
Свекла 350 г
Капуста 250 г
Картофель 200г
Морковь 100 г
Лук 100 г
Томатная паста 1 ст.л.
Чеснок 3-4 зубчика
Масло растительное 2 ст.л.
Яблочный уксус 1 ст.л.
Соль, сахар, перец, специи, зелень по вкусу
Приготовление:
– Отварить мясо с лавровым листом и душистым перцем, процедить бульон. Если вы делаете без мяса, просто вскипятите воду.
– Обжарить натертую морковь и порезанный лук.
– Очищенную свеклу натереть и обжарить на сковороде с томатной пастой и щепоткой сахара несколько минут. Затем добавить воды или бульона из кастрюли, ложку уксуса и тушить под крышкой еще минут 10.
– В готовый процеженный бульон или кипящую воду добавить свеклу, через 5 минут зажарку из моркови и лука. Варить 10 минут.
– После этого добавить нарезанный картофель, нашинкованную капусту, дольки чеснока, посолить и варить 20-30 минут.
– Добавить нарезанную свежую зелень, и дать настояться под крышкой 10 минут.
Свекольник «Холодный борщ»
Летний суп, который очень хорош в жаркую погоду наряду с окрошкой.
Свекла 3 шт.
Огурцы 2 шт.
Яйца по ½ шт. класть в тарелку перед подачей
Много зелени: лука, укропа, петрушки
Можно добавить вареную колбасу
Вода, в которой варилась свекла
Уксус (лучше винный) 1,5-2 ст.л.
Соль, сметана или майонез
Приготовление:
– Свеклу почистить, отварить. Отвар охладить и оставить.
– Все овощи мелко порезать, зелень нашинковать, посолить и помять руками 2 минуты.
– Все перемешать и добавить уксус.
– Отдельно хранить в холодильнике начинку и отвар. Перед подачей положить в тарелку начинку, ½ яйца, залить отваром и заправить сметаной или майонезом.
Щи из свежей капусты
Их тоже можно варить на мясном бульоне или воде.
Говядина (по желанию) 400 г
Капуста 400 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидор 1 шт.
Картофель 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 2 ст.л.
Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Приготовление:
– Если суп будет с мясом, то отварите бульон с добавлением лаврового листа, луковицы и душистого перца. Бульон процедите.
– Помидор нужно порезать пополам и потереть на терке, чтобы шкурка осталась в руках.
– Сделайте зажарку из овощей: обжарьте сначала порезанный лук, потом добавьте натертую морковь, и затем тертый томат.
– Картофель порежьте, капусту нашинкуйте.
– Добавьте в бульон или воду капусту, картофель и варите примерно 15 минут. Далее добавьте зажарку, посолите и варите еще минут 10.
– Добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанную зелень. Дайте настояться 10 минут.
Харчо
Можно также готовить как на мясном бульоне, так и просто на воде. Этот суп удобно делать в мультиварке, чтобы пожарить там же овощи и сразу варить.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Рис ½ ст.
Томатная паста ½ ст.
Специи на выбор или все: красный и черный перец, корица, корень петрушки, можно добавить хмели-сунели
Зелень, соль по вкусу
Приготовление:
– Картофель отварить в мундире, почистить и порезать.
– Пожарить томатную пасту 3-5 минут помешивая, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, жарить 3 минуты. Добавить натертую морковь, специи и жарить еще 3 минуты. Все помешивать.
– Добавить рис и воду/бульон (2-2,5 л), соль и варить 30 минут.
– Положить в суп отварной картофель, зелень, выдавить пару зубчиков чеснока и дать настояться 30 минут.
Гороховый суп (или из чечевицы)
Гороховый суп готовят с копченостями и без них. Вкусно получится в любом случае.
Можно сварить такой же суп из чечевицы. Она разварится намного быстрее, и ее не нужно предварительно замачивать.
Горох 1 ст.
Картофель 3 шт.
Копчености (бекон, ребра) 300 г по желанию
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
– Промытый горох замочить в питьевой воде минимум на 4 часа (можно замочить на ночь, но тогда лучше убрать в холодильник).
– Воду слить, горох промыть и варить в 2,5 литре воды в среднем около часа.
– Очистить и нарезать картофель, добавить к гороху и варить еще минут 20.
– Сделать зажарку: сначала обжарить мелко порезанный лук, потом добавить натертую морковь. Если добавляете копченый бекон, то его тоже можно зажарить вместе с луком и морковью.
– Добавить зажарку в суп, копчености и варить 10 минут. Суп посолить.
– В конце добавить зелень и дать супу настояться 10-15 минут.
Фасолевый суп с мясом
Этот суп все-таки вкуснее готовить на мясном бульоне, причем на говяжьем.
Говядина или мясной бульон
Фасоль 1 ст. (замачивать на ночь!)
Морковь 1-2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Картошка 3-4 шт.
Соль и специи по вкусу
Приготовление:
– Мясо отварить.
– Фасоль замочить на ночь в кипяченой или фильтрованной воде, добавив 0,5 ч.л. соды на 0,5 литра воды, чтобы не закисла. Утром хорошо промыть. Поставить вариться, и как закипит, поменять воду и варить до полуготовности примерно 30 минут.
– Морковь и лук пассировать на сковороде.
– Залить в фасоль мясной бульон, добавить мясо, лук с морковью, картофель, выдавить через пресс чеснок, посолить и варить 30 минут.
– Заправлять в тарелке сметаной.
Войти с помощью соц. сетей: