Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Чтобы кухня была уютной, она все-таки в первую очередь должна быть чистой. И совсем не обязательно тратить на уборку много времени, потому что уже придумали огромное количество разных систем, которые позволяют держать дом в порядке при минимальных усилиях.
Помню, как в первый раз отмыла до блеска раковину на кухне, когда прочитала про систему флай леди. Я подумала – неужели она может такой быть? Я увидела в ней свое отражение!
И кто сейчас только не говорит про чистую раковину, но до сих пор у хозяюшек можно встретить ее в плачевном состоянии. Хотя стоит ее один раз промыть, прочистить все щели кипятком, и настроение уже поднимается! Только останется поддерживать эту красоту. Мыть раковину каждый вечер – это конечно подвиг и идеал, но хотя бы раз в неделю вполне реально.
Выделяйте всего 15 минут три раза в неделю для уборки на кухне, и в вашем главном домашнем кабинете всегда будет чисто и уютно.
И вот что еще кроме раковины нужно помнить:
1. Почистить плиту и духовой шкаф (и внутри тоже!). Если у вас стеклянная плита, используйте специальные салфетки, которые не оставляют разводов.
2. Протереть холодильник. Время от времени его разбирать и размораживать, убирать испорченное, старое, пустое.
3. Чистить вытяжку.
4. Протирать бытовую технику.
5. Чайник чистить снаружи и внутри (можно с помощью лимонной кислоты, прокипятив с ней чайник).
6. Помыть фартук над рабочей зоной.
7. Перебирать шкафы с продуктами и посудой, промывать их.
8. Наводить порядок в специях, наполнять наборы для них.
9. Протирать кухонный гарнитур, дверцы, подоконник, и все поверхности.
10. Мыть окна и стирать шторы два раза в год – весной и осенью.
11. Проводить хотя бы раз в месяц ревизию продуктов: проверять сроки годности и избавляться от всего испорченного.
В этой главе вы найдете идеи простых рецептов, и советы по сокращению времени приготовления каждой категории блюд. Вы убедитесь, что на самом деле не так сложно, чтобы каждый день был салат. Узнаете, что торты, пироги и пирожные могут быть настолько простыми, что их легко может сделать любая хозяйка. Поймете, как сокращать время готовки, делая блюда 2 в 1. И увидите еще несколько полезных решений.
Конечно, будет идеально, если вы заведете свою собственную кулинарную книгу с личными рецептами. С теми, что даются вам легче всего, и которые любит ваша семья. Это может быть электронная или бумажная тетрадь, какая наверняка была у вашей мамы или бабушки. Так вы сможете быстро подсмотреть проверенный рецепт и долго не думать, что приготовить на обед.
В этой главе я приведу свою тетрадь, из каких простых рецептов складывается меню моей семьи. Но попробуйте все-таки составить свою кулинарную книгу, а мои рецепты, которые понравятся, возьмите на заметку.
Такие стандартные завтраки как яичница, вареные яйца, молочные каши или хлопья с молоком сможет приготовить любая хозяйка. Но не каждая захочет. Поэтому приведу примеры более аппетитных блюд: как простых, так и сложных.
Потому что, скорее всего в будни у вас не будет времени готовить сложные завтраки, тогда омлеты и гренки будут вашим спасением. Но в выходные дни можно и побаловать свое семейство вафлями или драниками, например.
Оладьи
Приведу два самых простых варианта замешивания теста для оладьев:
1. На сметане.
Мука 1 ст.
Сметана 400 г
Яйца 2 шт.
Сахар 2-3 ст.л.
Соль щепотка
Сода 1 ч.л.
2. На молоке или кефире.
Мука 1 ст.
Молоко или кефир 1 ст.
Яйцо 2 шт.
Сахар 2-3 ст.л.
Соль щепотка
Сода ¼ ч.л.
* Желтки и белки желательно отделить. Белки взбить отдельно и осторожно добавить в самом конце. Все остальное просто смешать блендером.
Блины
Приведу самый простой рецепт:
Молоко 500 мл
Мука 1,5 ст.
Сахар 3 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Соль щепотка
Также блины можно готовить в духовке сразу большим пластом, а потом разрезать на кусочки. Так получается быстрее, а вкус остается тот же. Для этого нужно застелить противень пергаментной бумагой, вылить на него тесто и поставить в разогретую духовку примерно на 20 минут.
Яблочные панкейки (оладьи)
Сливочное масло 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Молоко 250 мл
Мука 1 ст.
Натертые яблоки 1 ст.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Корица по вкусу (если любите)
Приготовление:
– Смешать растопленное сливочное масло, яйцо, молоко, яблоки. Отдельно муку, разрыхлитель, корицу и сахар.
– Соединить две смеси и жарить как оладьи.
Драники (картофельные оладьи)
Картофель 3-4 шт.
Яйцо 2 шт.
Мука 2 ст.л.
Соль по вкусу
Приготовление:
Картофель натереть на терке, хорошо отжать жидкость, смешать с яйцом, мукой и солью. Обжаривать на сковороде как оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.
Также к драникам хорошо подойдут разные соусы. Например, грибной. Для этого нужно обжарить мелко порезанные шампиньоны, посолить, залить сливками и довести до кипения.
Картофельный Хэшбраун
Это американский вариант драников. Только здесь нужно просто смешать тертый картофель (жидкость отжать!) с солью и также обжаривать на сковороде как оладьи до хрустящей корочки.
Оладьи из кабачков
Хорошо подходят для летнего сезона, когда кабачок молодой и почти без косточек.
Кабачок 1 шт.
Яйца 2 шт.
Мука 1 ст.
Соль по вкусу
Приготовление:
Кабачок натереть, смешать с мукой и яйцами. Поджарить.
Подавать со сметаной или с соусом майонез + чеснок.
Овсяноблин с сыром и помидорами
На одну порцию:
Яйцо 1 шт.
Молоко 4 ст.л.
Овсянка 2 ст.л.
Помидоры 1 шт.
Сыр 50 г
Соль щепотка
Приготовление:
– Смешать яйцо, молоко и овсянку, жарить на медленном огне как один блин.
– Перевернуть блин и на одну половину выложить начинку из нарезанного помидора и натертого сыра. Второй половиной прикрыть, потом перевернуть и пожарить другую половину.
Творожная запеканка без манки как в садике
Идеально получается в мультиварке, но можно и в духовке.
Творог 9% 500-600 г
Мука 4 ст.л.
Яйца 2 шт.
Сахар 3-4 ст.л.
Соль щепотка
Приготовление:
– Отделить белки и желтки. Смешать желтки с сахаром, добавить все остальные продукты.
– Белки взбить отдельно и аккуратно ввести в самом конце.
– Выпекать в мультиварке на режиме «Выпечка» 40 минут, потом оставить на подогреве 15 минут, и дать постоять с открытой крышкой минут 5.
В духовке выпекать около 30-40 минут при температуре 180 гр.
Омлеты
Их можно делать с любыми овощами (помидорами, перцем, стручковой фасолью, луком), зеленью, сыром или колбасой.
Для приготовления омлета овощи нужно обжарить и после испарения воды добавить яичную смесь. Если вы делаете с сыром, то можно перевернуть омлет, положить на одну половину тертый сыр и накрыть другой половиной. Далее перевернуть и обжарить другую половину. Сыр внутри расплавится и получится очень вкусно. Или можно просто посыпать сыром сверху омлета за пару минут до приготовления.
Гренки
Есть два варианта их приготовления – русский и французский:
1 вариант. Смешать пару яиц с небольшим количеством молока, посолить, обмакнуть туда белый хлеб и обжарить с двух сторон.
2 вариант. Добавить в яично-молочную смесь немного сахара, также обжарить, а готовые гренки посыпать сахарной пудрой и полить карамелью. И это уже будет похоже на оладьи или френч тосты.
Горячие бутерброды
Здесь может быть бесчисленное количество вариантов.
К примеру, можно сначала обжарить хлеб в тостере или на сковороде, добавить жареное яйцо, сыр, помидоры и запечь в микроволновке, на гриле, в духовке или просто на сковороде. Или приготовить их только с сыром, помидорами и болгарским перцем.
Также очень вкусно получаются разные варианты начинок в лаваше по типу «шаверма на завтрак». Для этого нужно завернуть все желаемые ингредиенты в лаваш (жареное яйцо, тертый сыр, помидоры, болгарский перец) и немного обжарить на сковороде или гриле.
Вафли (готовятся в вафельнице)
Вариантов приготовления много, приведу один из самых простых.
Сливочное масло 125 г
Сахар 75 г
Ванилин 1 пакет
Яйцо 3 шт.
Мука 250 г
Молоко 250 мл
Вода 125 мл
Разрыхлитель теста ¼ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Приготовление:
– Отделить белки от желтков, белки взбить.
– Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
– Смешать отдельно муку и разрыхлитель.
– Влить в муку молоко, добавить масляно-сахарную смесь, воду и в конце взбитые белки. Все тщательно перемешать и печь вафли.
Войти с помощью соц. сетей: