Десерты

Десерты можно делать довольно легко и быстро, даже торты. Посмотрите на эти простые рецепты и убедитесь сами.

Слоеное тесто

Откройте для себя слоеное тесто! Его достаточно купить в магазине, и у вас всегда будут вкусные пироги и булочки. Как сладкие, так и сытные. И самое интересное, что готовится это все очень легко, и точно получится у каждого.

Пусть у вас в морозильнике всегда будет упаковка слоеного теста на всякий случай. Если надумаете сделать пирог, просто выложите тесто размораживаться за пару часов до готовки или положите с вечера в холодильник.

Вот несколько сладких рецептов из слоеного теста.

Яблочный пирог

Слоеное тесто бездрожжевое 1 пласт (½ упаковки)

Яблоки 2-3 шт.

Сахар 100 г

Белок яйца 2 шт.

Сливочное масло для смазки или пергаментная бумага

Приготовление:

– Яблоки очистить от семечек и порезать на мелкие дольки.

– Тесто раскатать и уложить в смазанную форму или на пергамент, сделав небольшие бортики.

– На тесто положить яблочные дольки, посыпать сахаром (1-2 ст.л.).

– Миксером или блендером взбить яичные белки в плотную пышную массу и полить пирог сверху.

– Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. 30-35 минут.

Пирог «Подсолнух» с шоколадной пастой

Вместо шоколадной пасты этот пирог можно сделать с любым джемом.

Слоеное бездрожжевое тесто 1 пачка (450г)

Молоко 1 ст.л.

Сахар 1 ст.л.

Шоколадная паста 200 г (или любой джем)

Кокосовая стружка 2 ст.л. (можно и без нее)

Пергаментная бумага

Яичный желток для смазывания теста

Приготовление:

– Слоеное тесто раскатать в два круга по форме для выпечки.

– Один круг уложить в форму на пергаментную бумагу и смазать шоколадной пастой, оставляя пустые края в 3-4 см. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой (по желанию).

– Края теста смазать водой и накрыть вторым кругом. Прижать края.

– Сделать подсолнух или солнце: в центр круга поставить круглую чашу и разрезать оставшуюся часть пирога на 16 частей. Дальше каждую часть свернуть жгутиком в одном направлении. Убрать чашу. По виду должно получиться солнце с лучами или подсолнух.

– Центр пирога смазать молоком и посыпать сахаром. Остальные части смазать яичным желтком.

– Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. около 30 минут до золотистого цвета.

Пирог с черной смородиной и творогом

Тесто слоеное дрожжевое 500 г

Черная смородина свежая 1 ст. (или размороженная без воды)

Сахар 1 ст.

Яйцо 2 шт.

Творог 200 г

Крахмал 1 ст.л.

Пергаментная бумага

Приготовление:

– Тесто раскатать для верхнего и нижнего слоя. На нижнем слое проткнуть вилкой небольшие дырочки и уложить его на пергамент в форму.

– Смешать творог, ½ стакана сахара, 1 желток и положить на тесто.

– Смородину смешать с ½ стакана сахара и крахмала. Если ягоды свежие, то поставить на маленький огонь, и когда ягоды немного дадут сок – убрать. Вылить на творог.

– Закрыть вторым слоем теста, вырезать в нем посередине сердце, смазать желтком или взбитым белком.

– Запекать в духовке при температуре 180 гр. 30-40 минут до готовности.

Булочки с джемом

Тесто слоеное 500 г

Джем 100 г

Яичный желток

Приготовление:

– Пласт слоеного теста слегка раскатываем, делаем из него круг и режем на 8 частей.

– Делаем булочки: на широкую часть теста кладем немного любого джема и заворачиваем в трубочку остальной частью. Немного смазываем край водой, чтобы не развернулся.

– Смазываем каждую булочку яичным желтком, выкладываем на пергамент и ставим в разогретую духовку на 30 минут.

Слойки с яблоком

Слоеное тесто 500 г

Яблоки 2 шт.

Сливочное масло 1 ст.л.

Сахар 100 г

Корица по желанию ½ ст.л.

Яйцо 1 шт.

Пергаментная бумага

Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

– Яблоки порезать на небольшие куски, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, засыпать сахаром и корицей. Тушить на медленном огне 5-7 минут.

– Тесто порезать на небольшие прямоугольники, каждый слегка раскатать. На одну половину прямоугольника положить 1 ст.л. яблочной начинки, на второй сделать продольные надрезы и накрыть ею начинку, защипнуть края.

– Выложить такие конвертики на противень с пергаментом, смазать желтком и отправить в разогретую до 200 гр. духовку на 15-20 минут.

– Готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой.

Выпечка

Здесь будут рецепты сладких пирогов, которые легко приготовить в мультиварке или в духовке.

Шарлотка

Традиционный осенний пирог.

Яйца 4 шт.

Сахар 1 ст.

Мука 1 ст.

Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Соль 0,5 ч.л.

Яблоки 3-4 штуки

Корица по вкусу (если вы любите)

Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

– Яблоки нарезать дольками и посыпать по желанию корицей.

– Смешать яйца и сахар (лучше блендером), затем добавить все остальное.

– Положить в смазанную форму яблоки, залить тестом и поставить в мультиварку на режим «Выпечка» 60 минут или в духовку примерно на 40-60 минут при температуре 180 гр. до готовности.

Банановый пирог

Воздушный и вкусный.

Банан 2-3 шт.

Сливочное масло 100 г

Сметана 0,5 ст.

Сахар 1 ст.

Мука 1,5 ст.

Яйцо 2 шт.

Ванилин 1 ч.л.

Сода 1 ч.л.

Соль 0,5 ч.л.

Для крема: 100 г сметаны, 50 г сахара.

Приготовление:

– Размять бананы вилкой.

– Растопить сливочное масло, смешать с сахаром, добавить яйца, ванилин, сметану. Все хорошо смешать и взбить.

– Отдельно смешать муку, соду и соль. Быстро добавить в тесто, долго не вымешивать.

– Добавить бананы, быстро перемешать и сразу выложить в смазанную форму.

– Готовить в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час, потом 5-10 минут дать постоять с открытой крышкой. В духовке можно выпекать 40-60 минут при температуре 180 гр. до готовности.

– Сверху смазать сметанным кремом (взбить сметану с сахаром до густоты).

Пирог с малиной (свежей или замороженной)

Для теста:

Малина 200 г (если замороженная, сначала разморозить и слить воду)

Сахар 200 г

Мука 1 ст.

Яйца 3 шт.

Сода 1 ч.л.

Для начинки:

Малина 200 г (замороженную ягоду тоже разморозить)

Сахар 200 г

Сливочное масло для смазки формы.

Приготовление:

– Всю малину измельчить в блендере.

– Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду. Перемешать.

– Влить в тесто половину массы малины, перемешать и залить в смазанную форму.

– Поставить в мультиварке на режим «Выпечка» 50 минут, в духовку на 180 гр. на 30-40 минут до готовности.

– Делаем начинку: оставшуюся малину взбить еще раз в блендере с сахаром.

– Готовый пирог остудить, разрезать на два коржа и промазать начинкой. Или горячий корж просто полить малиной сверху, тоже получается вкусно.

Апельсиновый кекс

Это самый любимый кекс в моей семье. По традиции мы готовим его в первый день зимы, чтобы по всей квартире стоял приятный новогодний запах.

Апельсин 1 шт.

Яйца 2 шт.

Сахар 2/3 ст.

Сливочное масло 100 г

Мука 1,5 ст.

Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.

Ванилин 1 ч.л.

Сахарная пудра 2/3 ст.

Приготовление:

– Апельсин хорошо промыть, высушить и натереть цедру. Выжать из апельсина сок.

– Масло растопить, яйца взбить с сахаром до белой пены.

– Влить жидкое масло в яйца, добавить муку со смешанным разрыхлителем и ванилином. Перемешать.

– Влить сок апельсина (при этом оставить 1 ст.л. для глазури), добавить цедру. Лучше смешивать все блендером.

– Залить все в смазанную форму и поставить в мультиварке на режим «Выпечка» 50 минут, в духовку на температуру 180 гр. 30-40 минут до готовности.

– Для глазури смешать сахарную пудру и столовую ложку выжатого апельсинового сока. Украсить ей готовый кекс.

Чайный кекс

Простой и вкусный кекс из продуктов, которые всегда есть дома.

Крепкая заварка 0,5 ст.

Любое варенье 2 ст.л. + для того, чтобы смазать кекс

Сахар 2/3 ст.

Яйцо 1 шт.

Сода 1 ч.л.

Мука 1,5 ст.

Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

– Взбить сахар, яйцо и варенье, добавить слегка остывшую заварку, соду и растительное масло. Перемешать и постепенно ввести муку.

– Смазать форму для запекания, вылить тесто и готовить в мультиварке на режиме «Выпечка» 50 минут. Или в духовке при температуре 180 гр. 30-40 минут до готовности.

– Готовый кекс сверху смазать вареньем.

Шоколадно-кокосовый пирог «Баунти»

Делается сложнее, но получается очень вкусным. Можно приготовить в праздник или выходной.

Тесто:

Сливочное масло 130 г

Сахар 3-5 ст.л.

Какао 3 ст.л. с горкой

Мука 1 ст.

Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Яйцо 1 шт.

Начинка:

Творог 330 г

Сахар 120 г

Желток 1 шт.

Сметана 100 г

Кокосовая стружка 60 г

Шоколадная крошка для верхнего слоя:

Сливочное масло 50 г

Сахар 2-3 ст.л.

Какао 1 ст.л.

Мука 90 г

Разрыхлитель теста щепотка

Приготовление:

– Готовим тесто: смешать сухие ингредиенты, потом добавить размягченное сливочное масло и растереть в крошку. Влить яйца и размешать тесто руками. Распределить по смазанной форме (или пергаменту), сделав бортики 1,5-2 см.

– Начинка: все смешиваем и выкладываем на тесто.

– Сверху посыпать крошкой из протертого сливочного масла, сахара, разрыхлителя, муки и какао.

– Выпекать в духовке при температуре 180 гр. примерно 40 минут.