Кухня — самое оживленное место в доме. Здесь хозяйка проводит больше половины своего домашнего времени, поэтому кухня — ее лицо. Чистая, убранная кухня, где для каждой вещи предусмотрено свое место и все расставлено по местам, по данным социологических исследований, проведенных в России и за рубежом, способствует более теплым семейным отношениям и сохранению брака.
Все, что как-то касается пищи, должно всегда содержаться в чистоте, и по этой причине кухня должна быть особенно чистой. Это подразумевает не эпизодическую уборку время от времени, но регулярную и ежедневную заботу о чистоте всех поверхностей на кухне.
Уборка кухни это священная практика, которую можно разделить на 6 пунктов очередности: организация пространства, мытье посуды, чистка кастрюль и сковородок, поверхностей, приборов и мытье пола. Для оптимальной организации рабочего пространства необходимо его освободить: пустая раковина, пустая сушилка для посуды, пустой стол. Если вам мешают чистые тарелки, уберите их. Если их некуда убрать, найдите для них удобное место. Кухню нужно организовать так, чтобы она соответствовала и вашей личности, и вашим потребностям. Если на ней много места, можно распорядиться свободным пространством так, чтобы стаканы и чашки стояли отдельно, тарелки были разложены по размерам, глубокие миски имели свое место, и т. д. Пакеты с сухими продуктами, консервы, пряности — все должно иметь свое место, чтобы вам не приходилось каждый раз ломать голову, пытаясь вспомнить, где они находятся. Так как данное помещение полифункционально, в кухне всегда должно быть светло и свежо. Что касается освещения, этот вопрос мы разберем немного позже. А для того чтобы воздух всегда оставался свежим, над плитой можно подвесить электрофильтр (воздухоосвежитель). Естественно, что и проветривать кухню необходимо как можно чаще. Использование подоконника в качестве полки для хранения утвари или инструментов не рекомендуется. Это придает кухне неопрятный вид. Украшением подоконника послужат горшки с цветами и легкая занавеска с оборочками, которая придаст помещению праздничный вид. Если самостоятельно организовать кухонное пространство вам не под силу, то в книжных магазинах или библиотеках можно найти книги и журналы о творческой организацией ограниченного пространства.
В русском языке существует много выражений и устойчивых сочетаний, которые говорят о метафорическом значении посуды: быть или чувствовать себя «не в своей тарелке», «испить до дна свою чашу», «закипали от возмущения» и т. п. Посуда имеет первостепенное значение в приготовлении пищи, следовательно, правильное мытье посуды очень важно. Прежде чем мыть грязные тарелки, обдайте их водой. Удобно использовать двойную губку, так как она меньше повреждает посуду и лучше впитывает и удерживает воду, чем полиэстеровые губки или тряпки. Закройте кран, налейте немножко жидкого средства для мытья посуды на мокрую губку и начинайте мыть грязные тарелки. Нет необходимости тратить воду, наливая ее в раковину, если только вам не нужно замочить посуду. Когда вся посуда вычищена, полощите ее под струей чистой горячей воды до тех пор, пока она не начнет скрипеть под пальцами.
Следующий этап — чистка кастрюль и сковородок. Лучший способ иметь чистые сковородки и кастрюли — это, в первую очередь, приобрести хорошую посуду. Тяжелые кастрюли из нержавеющей стали легко очищаются после недлительного замачивания. Любую кастрюлю или сковородку отчистить легче, если ее предварительно замочить. Но в любом случае для очистки такой посуды придется использовать жесткую мочалку и приложить определенную силу, чтобы оттереть самые стойкие пригоревшие остатки пищи.
Некоторые сковороды требуют особого ухода. Например, тонкие сковороды с антипригарным покрытием вроде тефлона или посуду торговой марки «Тефаль» нельзя царапать или скоблить ежиком иначе к ним начнут приставать продукты, и они будут заражать вредными веществами вашу еду. Такая посуда хорошо вам послужит, если вы будете использовать при готовке только пластмассовые или деревянные приборы, а для чистки — неабразивные материалы.
Литые чугунные сковороды выносливее. Тем не менее они начинают ржаветь и портиться, если вы моете их моющими средствами. Мыть их следует только водой, а затем тщательно высушивать их на огне и натирать небольшим количеством растительного масла.
Под поверхностями имеются в виду не только рабочий и обеденный столы и двери, но и бытовые электроприборы, баночки с приправами, кухонной утварью и все декоративные элементы, которые находятся на плите или возле нее, а также на холодильнике, над плитой, на стене за плитой, на верхней и нижней поверхностях кухонных шкафчиков. Для обработки таких поверхностей надо иметь специальную губку. Для этих зон одной воды мало. Необходимо использовать также моющие средства. Хорошо очищает поверхности смесь, состоящая из 250 г нашатырного спирта и небольшого количества средства для мытья посуды. Это средство удобно хранить и использовать в баночке с распылителем. При очистке поверхностей с щелями или трещинами можно использовать старую зубную щетку. Кухню нельзя считать чистой, пока не убран пол. Его следует ежедневно подметать, вытирая пятна и брызги, как только они появляются. Главными инструментами при мытье пола на кухне остаются моющее средство, швабра с мочалкой и чистая вода.
