Сегодня к кухонному оборудованию предъявляются особые требования: оно должно быть компактным, вместительным, с массой дополнительных функций, подсветкой, долгими сроками эксплуатации, простотой в обращении, красивым дизайном и доступностью по цене.
Нельзя представить себе современную кухню без холодильника. Современная промышленность разрабатывает и выпускает все более совершенные модели, более вместительные, с автоматическим оттаиванием и т. д. Тем не менее, правила эксплуатации холодильников остаются теми же. что и много лет назад: Холодильник не рекомендуется ставить поблизости от батарей и придвигать вплотную к стене. В холодильнике собираются яды и токсины, если в нем не поддерживать чистоту и должную температуру. Если эти вредные вещества попадут в еду. они испортят обед. Мыть холодильник желательно не реже 1 раза в месяц, предварительно его разморозив. Удобно при мытье класть на дно полотенце. Оно будет впитывать стекающую вниз воду. При чистке холодильника нужно не только выбросить испортившиеся продукты и вытереть полки, но и обратить особое внимание на места, где размножаются бактерии и микробы: под сосудами для хранения продуктов, в щелях под уплотняющим материалом на дверцах, на дверных полочках. Щели часто становятся черными — это плесень, которую можно очистить с помощью водного раствора пищевой соды или буры, не повреждающего резину.
Несколько полезных советов.
Чтобы в холодильнике не возникали неприятные запахи, внутреннюю часть его надо не реже 1 раза в месяц — при очередном размораживании — мыть теплой водой с добавкой питьевой соды (1 ст. л. на 1 л воды), а затем протирать и проветривать в течение 30 минут.
Если в холодильнике появился запах, можно разложить на полках кусочки черного хлеба, оставить на несколько часов — запах исчезнет.
Продукты в холодильнике следует хранить в отдельной посуде или полиэтиленовых мешочках, так они дольше сохранятся.
В случаях, когда холодильник надолго отключают, следует оставить дверцу приоткрытой.
Восстановить блеск поверхности холодильника, стиральной машины или микроволновой печи можно следующим составом: 50 г зубного порошка и 20 г нашатырного спирта. Смешать и пропитать этим составом газетную бумагу, которой протереть поверхность.
Духовка — современный эквивалент очага. В прежние времена очистка очага значила бы выгребание золы и откалывание обуглившегося мусора со стенок огромного очага, в котором можно было бы наготовить блюд и напечь хлеба на всю деревню. Сегодня мытье духовки остается одной из самых неприятных обязанностей современной хозяйки. При мытье духовки не желательно использование абразивных веществ. А если вы поцарапаете поверхность вашей духовки, то испортите покрытие, которое делает безопасной готовку при высокой температуре.
В современной кухне применение найдет и кухонный комбайн, включающий в себя все необходимое, который, в принципе, заменим отдельными предметами. В этом случае, на кухне обязательно должна быть мощная электрическая мясорубка, блендер с насадками для измельчения и взбивания, соковыжималка.
Если у Вас обычная газовая плита, желательно приобрести микроволновую печь с грилем и конвекционным режимом, а если гриль в плиту вмонтирован, достаточно упрощенной микроволновой печи.
При желании можно купить электрический чайник, тостер, кофеварку и кофемолку. К необходимому инвентарю относятся терка, разделочные доски, молоток для отбивания мяса, сито и др. Терку лучше всего выбрать с комплектом сменных насадок. Разделочных досок потребуется несколько: для сырого мяса и рыбы, для нарезки гастрономии, для овощей и фруктов. Кастрюли и сковородки предпочтительнее выбирать из нержавеющей стали с толстым дном. Сковородки с тефлоновым покрытием не деформируются при постоянном использовании, а продукты на них отлично поджариваются, такие сковородки сделают приготовление пищи для вас приятным занятием. При выборе кухонных ножей важно, чтобы лезвие было достаточно прочным и не гнулось. В комплект ножей может входить мусат — приспособление для заточки ножей. Удобно и красиво иметь ножи с деревянными ручками, так как они активно впитывают запах.
Не обойтись на кухне без поварешки (половника), шумовки, лопаточек, большой вилки и сервировочной ложки. Если вы предпочитаете столовые приборы из дерева, то наиболее долго прослужат бук и дуб. Кухонные изделия из пластика должны быть темного цвета. Светлые пластмассы при термической обработке выделяют вредные вещества. Изделия из нержавейки не требуют особого ухода и долго служат на кухонном производстве. Самыми долговечными считаются приборы из латуни. Вот только стоят они очень дорого.
На рынке технических устройств прекрасно зарекомендовали себя такие фирмы, как «Tefal», «Philips», «Moulinex», «Braun», «Sharp». Безусловными лидерами являются «Ariston» и «Indesit».
