Современные дизайнеры разделяют кухонную мебель на три функциональные группы. Мойка, плита и вытяжка в едином комплексе с прилегающей к ним мебелью образуют первую группу. Если позволяют габариты кухни, то в эту группу включают н холодильник.
Вторая группа состоит из обеденного стола и табуреток или стульев, составляющих композицию, решенную в одном стиле. Число мест обычно не превышает четырех, что обусловлено опять же отсутствием свободного места.
Третья группа — навесные шкафы и полки, расположенные над обеденным столом. Такие шкафы выполняются по размерам, установленным стандартом: высота — 70 см, глубина — 30 см.
Помещение кухни может иметь любую конфигурацию. Оптимальной для расстановки оборудования считается квадратная или прямоугольная форма. В зависимости от площади можно применить четыре вида расстановки оборудования: U-образное. L-образное. двухрядное и однорядное. В каждом из них линии, соединяющие три центра активности (холодильник, раковину и плиту), составляют так называемый рабочий треугольник.
Каждая из планировочных схем имеет свои преимущества и отличия. Например, кухонные приспособления и мебель, расставленные вдоль трех стен (U-образная схема) не мешают передвижению. Задняя стенка должна иметь длину от 2400 до 4000 мм, а свободное пространство — от 1200 до 2800 мм. При меньших размерах на кухне негде развернуться.
L-образная планировка больше всего подходит для маленькой квадратной кухни. Основным недостатком такой планировки является большое расстояние между двумя рабочими центрами. Мойку размещают между холодильником и плитой.
При двухрядной планировке, которая часто встречается в проходных кухнях, оборудование и мебель расставляют вдоль двух параллельных стен.
При однорядной расстановке оборудования наиболее оптимальной длиной рабочей поверхности может быть 3600 — 4000 мм. В противном случае расстояние между рабочими центрами становится слишком большим.
Широкий ассортимент оборудования и мебели, представленный сегодня в продаже, позволяет создать на кухне не только место для обработки и приготовления продуктов питания, но и устроить удобную и красивую зону для приема пищи. Кухонная мебель представляет собой комплект, состоящий из стационарной мебели (напольных и настенных шкафов) и передвижной (обеденного стола, стульев и небольших дополнительных шкафов). Напольные шкафы в зависимости от назначения и устройства подразделяют на рабочие шкафы-столы, шкаф под мойку, шкаф-подставку под холодильник, шкаф-колонку хозяйственный и другие, устанавливаемые на полу кухни. Настенные шкафы бывают для посуды и продуктов бакалеи, для сушки посуды и антресольные, которые предназначены для хранения редко используемых предметов. Размеры отдельных элементов оборудования и кухонной мебели должны соответствовать не только видам работ, для которых они предназначены, но и росту хозяйки.
Разнообразные открытые элементы — полки, ниши, стеновые панели, декоративные колонны с ячейками — дают дополнительные возможности для конструирования и моделирования пространства. Аксессуары, которые предлагают фирмы, тоже помогают красиво оформлять функциональные кухни: крючки для половников, подставки для бутылок и стаканов, сушилки для тарелок, приспособления для бумажных полотенец, подставки под горячее и многое другое. Как правило, элементы, соприкасающиеся с водой или связанные с хранением бытовой химии, угловую хозяйственную колонну или базу под мойкой отделывают изнутри листовой нержавеющей сталью. В свободных нишах можно повесить шкафы с раздвижными дверцами, даже в открытом виде они не занимают много места, столь необходимого в маленьком помещении. Подобные конструкции идеально расширяют пространство.
Цветовая гамма кухни должна помогать расслабиться или, наоборот, оказывать стимулирующее воздействие. Если она постоянно перегревается, хороши холодные тона — оттенки голубого, серого и зеленого. В темных кухнях лучше использовать пастельные тона — лимонный, розовый, фисташковый, абрикосовый, персиковый. Чаще всего для изготовления кухонь применяют современные виды плит ДСП, МДФ и др. Если позволяют средства, лучше выбрать МДФ как более прочный и экологически чистый материал.
В последнее время все большее распространение в производстве кухонного оборудования приобретает металл. На фронтальных панелях, в том числе дверцах шкафов, чаще встречается более мягкий по сравнению со сталью алюминий с анодированным покрытием, повышающим его износостойкость. А сатинированная сталь придает кухне эффектный вид, но требует тщательного ухода. Из современного высокопрочного стекла делают дверцы шкафов и полки, ведь мебельное стекло выдерживает не только большой вес, но и удары.
