В советское время кухни проектировались по минимуму, но даже тогда это было место, где собирались и вели беседы за чаем. Кухня это очаг и центр жизни. Существует долгая традиция разделения кухни и столовой как служебного и парадного помещения, но сегодня их границы становятся все тоньше и прозрачнее, а иногда и вовсе исчезают, так как габариты и размеры кухни обычной современной квартиры не позволяют их отделять друг от друга. Таким образом, сегодня кухня несет на себе двойную функциональную нагрузку, так как здесь пища не только готовится и хранится, но и употребляется. Этим объясняется и размещение кухонных предметов и оборудования.
Зачастую площадь кухни в современных квартирах не позволяет совместить процессы приготовления и поглощения пищи. Но планировка большинства квартир позволяет частично или полностью уничтожить преграды между кухней и соседней комнатой, которая служила столовой. Объединенное пространство создает большое помещение, где вы сможете не только готовить, но и общаться с домочадцами и гостями.
Технически снести лишнюю перегородку несложно. Это могут сделать работники из любой хорошей ремонтно-строительной компании. Минусом такой перепланировки может служить только то, что вы теряете изолированную комнату, которая могла быть спальной или детской. Если это не проблема для вас, смело убирайте лишнюю стену. При этом вы сэкономите на покупке для кухни телевизора, магнитофона и обеденного стола.
Ели стена между кухней и столовой снесена, какая планировка рабочей зоны теперь предпочтительна? В открывшиеся просторы хорошо впишется планировка кухни-острова. Эта планировка подойдет людям, любящим готовить. Существует и угловая планировка, которая даст вам возможность удобно отделить зону отдыха от рабочей зоны, поместив на последней стойку для завтраков. Очень эстетична планировка в одну линию, при которой максимально используется свободное пространство для столовой. Зонировать две функционально разные территории (кухню и столовую) просто необходимо. Границу между зонами можно выделить перепадом уровня пола, при помощи подвесных потолков, арочных проемов, выступающих конструкций, колонн. Лучше использовать в двух разных зонах различные напольные покрытия: кафель на кухне и паркет или линолеум в столовой. Каждой из зон должна быть присуща индивидуальная цветовая композиция.
В большем пространстве кухонная мебель и оборудование будет смотреться по-другому, т. е. будет виден каждый ее дефект. Поэтому дизайн и интерьер рабочей зоны должны быть продуманны в деталях. Если вас не устраивает наличие в поле зрения кухонных деталей, то этого можно избежать с помощью переносных перегородок. Они прикроют от взглядов рабочую половину в том случае, если она расположена в одном из углов кухни-столовой.
Барная стойка в качестве границы функциональных зон станет оригинальным решением. Кроме того, она прикроет мойку, плиту и хозяйственные шкафчики. Существует два способа размещения барной стойки: сделать ее на остатке бывшей стены (стена между кухней и комнатой убирается не полностью, делается проход, а из оставшейся части стены вырубается парапет высотой 900 мм, который затем обшивается каким-либо материалом) или поставить без фундамента. Стойка, выполненная по первому варианту, декоративна, на ней удобно позавтракать, попить пива; другой функциональной нагрузки она не несет. Во втором случае барная стойка больше служит практическим целям, так как ее можно оснастить изнутри: со стороны столовой будут стоять высокие барные табуреты, а со стороны кухни в нее можно поместить холодильник, ящики для вина, вмонтировать мойку и плиту. Размещение в столовой зоне обеденного стола, дивана, кресел, бытовой электроаппаратуры и прочего зависит от ваших привычек и вкуса. Но запомните, что интерьеры кухни и столовой должны друг друга дополнять.
Открытая планировка не всегда возможна в городских квартирах, где изолированность — условие комфорта. Можно и на кухне площадью в 6 кв. м создать интерьер кухни-столовой. Так, вместо обычного гарнитура используют для этих целей так называемые мини-кухни, где на небольшой площади размещены все основные рабочие компоненты хозяйки — раковина, сушилка, плита, шкафчики для посуды и продуктов. Рабочая зона отделяется от зоны отдыха перегородкой. В зоне отдыха вы можете разместить обеденный стол с диваном и другую необходимую мебель. Вариантов, как сделать и обустроить кухню-столовую, множество, но аккуратно такую работу могут выполнить только профессионалы, обратившись к которым, вы действительно получите архитектурную жемчужину в квартирном типовом строительстве.
