Книга: Физиология вкуса
Назад: XXVII. Лишения
Дальше: Примечания

Иллюстрации

Пять чувств. Литография Луи-Леопольда Буайи. 1823





Тот, кто, принимая друзей, лично не заботится о трапезе, которую для них готовят, недостоин их иметь





Изобретение нового блюда приносит роду человеческому больше счастья, чем обнаружение новой звезды





Создатель, обязав человека есть ради сохранения жизни, приглашает его к трапезе посредством аппетита и вознаграждает удовольствием





Десерт без сыра – все равно что одноглазая красотка





Гурманство – приведение в действие нашей оценки, с ее помощью мы выбираем то, что приятно на вкус, и отвергаем то, что лишено этого достоинства





Порядок подачи блюд: от сытных к легким





Слишком долго ждать опаздывающего гостя – значит проявлять неуважение к присутствующим





Поварами становятся, но мастером жарки надобно родиться





Вселенная без жизни – ничто, а все, что живет, – питается





Утверждение, что за трапезой не следует менять вино, – ересь; вкус притупляется, и после третьего бокала ощущение будет бледным даже от наилучшего вина





Животные кормятся; человек ест; но только умный человек умеет есть





Стол – единственное место, где никогда не скучаешь в течение первого часа





Куры а-ля Годар. Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Говяжье филе с гарниром. Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Телячья голова а-ля тортю. Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Лосось а-ля Шамбор. Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Большой матлот с лангустами. Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Куриное шофруа в желе и заливное из рыбы а-ля бельвю Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Горячий паштет а-ля финансьер. Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Тимбаль по-милански. Иллюстрация из «Кулинарной книги» Жюля Гуффе. 1867





Продавец лакричной настойки. Литография Иоахима Жана Коссона и Джозефа Берн-Смитона из серии «Костюм парижан от древности до наших дней». 2-я пол. XIX в.





Прекрасная продавщица лимонада. Литография из серии «Le Bon Genre». 1816





Продавщица сливок. Литография Коссона и Берн-Смитона из серии «Костюм парижан от древности до наших дней». 2-я пол. XIX в.





Сцена в кафе. Литография из серии «Le Bon Genre». 1810





Размышления гурмана. Иллюстрация из «Альманаха гурманов» Александра Гримо де Ла Реньера. Начало XIX в.





Кондитерская в Париже. Литография Анри Валантена. Ок. 1850





Меню королевского ужина в Версале. 1751





Девушка с вишнями. Жозеф Каро. 1875

Назад: XXVII. Лишения
Дальше: Примечания