Доставка и онлайн-сервисы

Еще вчера мы могли закрыть глаза на ошибки при оформлении заказа на сайте или сбои в работе мобильного приложения. Сегодня наш бизнес, как никогда, зависит от стабильности интернет-соединений.

Наконец-то пришло время полностью сконцентрироваться на работе сайта, мобильного приложения и киоска самообслуживания:

• разработать и ввести ежедневный мониторинг, до которого все не доходили руки;

• добавить онлайн-оплату на сайте;

• убрать лишние и нелогичные действия для гостей на сайте;

• ввести максимально простую авторизацию;

• начислять бонусы за каждую покупку;

• добавить рекомендованные блюда;

• обновить фото всех блюд и макеты акций;

• просмотреть вебвизор;

• активно использовать Push-уведомления;

• начать разработку нового удобного и стильного мобильного приложения;

• разобраться в ошибках СМС-оповещений;

• сделать стабильной работу киоска самообслуживания.

То есть, сконцентрироваться на мелочах, которым раньше не уделяли время, хотя тенденция роста онлайн-заказов просматривается уже очень давно.

Кризис дал толчок к быстрому запуску доставки в тех ресторанах, которые еще не решались, откладывали на потом и верили, что гость к ним придет всегда.

Для тех ресторанов, которые уже работали с доставкой, самое время протестировать новые направления:

• Всегда мечтали запустить ночную доставку? Пробуем, тестируем!

• Расширить зону доставку и захватить весь город? Да!

• Расширить меню на доставку.

• Не хватало времени забрендировать машины курьеров? Самое время сделать акценты на бесплатные каналы рекламы!

Главное – не забыть увеличить штат операторов и курьеров! И приготовиться к росту количества заказов на доставку.

Правильный маркетинг и позиционирование

Кризис – это сокращение расходов и заморозка бюджетов. Тем не менее, очень важно сохранить бюджет на маркетинг, но перераспределить в правильные каналы.

Наружная реклама, билборды и листовки потеряли свою актуальность. Все начали вкладываться в контекстную рекламу и таргетинг, и здесь нужно быть очень аккуратным и не слить весь бюджет в борьбе с конкурентами. Не жалейте средств, в первую очередь, на профессионалов в настройке контекстной рекламы и таргетинга и на яркие, сочные, запоминающиеся макеты. Опытные специалисты правильно и эффективно распределят бюджет, и у вас появится возможность получить максимальное количество заказов за потраченные деньги.

Яркий и вовлеченный контент актуален всегда. И особенно в условиях самоизоляции, когда не хватает общения, и гость следит за компанией, как за живым человеком.

Сегодня сложно найти свободные от рекламы площадки, но в некоторых регионах еще слабо развита реклама на YouTube, и многих компаний нет в TikTok. Самоизоляция – прекрасное время для освоения новых площадок.

Не стоит отказываться от рекламы на радио и телевидении.

Все еще дает свой результат реклама в лифтах (обязательно с инструментами для отслеживания эффективности – промокод).

Гостям нужны лояльность и сильные предложения (например, 1+1 или подарок при заказе), но главное – не напутать с экономикой и считать рентабельность каждой акции с учетом всех издержек, иначе наша лояльность, особенно в условиях кризиса, может свести в ноль всю нашу работу и активность.

Фокус на онлайн-площадки

Как проводить обучение партнеров, менеджеров, стажеров? Онлайн! Все обучение в короткий срок было отснято на видео, систематизировано и автоматизировано при помощи мессенджеров, мобильных приложений и онлайн-инструментов. И, на удивление, такое обучение прошло более эффективно и качественно.

Также мы перевели офлайн-проект «Школа шаурмы» на онлайн-платформу, разработав уникальную программу, которая дает пошаговую инструкцию запуска собственного бизнеса в сфере фастфуда. В течение месяца мы с учениками проходим курс, который состоит из самых важных этапов построения и ведения бизнеса: подбор локации, планировка помещения, подбор и расстановка оборудования, разработка концепции и дизайн проекта, выбор программного обеспечения, разработка меню и работа с поставщиками, разработка внутренних документов, подбор и мотивация персонала, онлайн- и офлайн-маркетинг.

Мы любим систематизировать и делится полезной информацией.

По этому QR-коду вы можете скачать актуальный пошаговый чек-лист запуска фастфуда за 45 дней.

Качество и новые разработки

Этот кризис не похож на другие, связан с жизнью и здоровьем и, соответственно, касается абсолютно всех, а не выборочного слоя населения. А поскольку общепит всегда был связан напрямую со здоровьем в плане безопасности, сейчас это обнажилось и вышло на первый план. В борьбе за каждого гостя мы сегодня, как никогда, должны сконцентрироваться на качестве и безопасности.

Система безопасности, которую мы внедрили в каждом ресторане «Гриль № 1», нужна нам и нашему потребителю для того, чтобы быть уверенными в безопасности и качестве продукта.

Уменьшение потока гостей – это:

• свобода для обучения и творчества поваров;

• время для разработки и внедрения нового меню;

• время для онлайн-обучения;

• время для аттестаций, проверки знаний и навыков.

Кризис – это время консолидации опыта для общепита и появления новых интересных блюд на рынке.