5. Система лояльности и бонусные баллы с каждой покупки

«Бонусы за покупку шаурмы? Никогда! Гость может за день три раза поесть в нашем заведении, а в фудкост мы не закладывали эти скидки». И зря! Мы возражали и отчаянно сопротивлялись внедрению программы лояльности для наших гостей. Но новый режим борьбы за клиента, желание работать с лояльными гостями и не раздувать бюджет на привлечение новых клиентов – все это заставило нас задуматься о внедрении бонусной программы.

Главные требования, которые мы предъявили к бонусной программе:

• единая программа лояльности для доставки и самовывоза;

• интегрированная с сайтом, мобильным приложением, программным обеспечением;

• простая в использовании для кассиров/операторов и для клиентов;

• прозрачная и понятная система начислений баллов для клиентов;

• безопасная система для организации и для гостя – начисление и списание по жесткой системе аутентификации.

Мы выбрали самое простое решение на тот момент и внедрили встроенную в программное обеспечение бонусную систему. Она позволяет, как и другие системы лояльности, решить ряд задач:

• увеличить частоту визитов и среднего чека через бонусы, скидки и подарочные карты;

• повысить информированность клиентов о проводимых акциях;

• собрать аналитику по клиентам.

После выбора системы лояльности необходимо определиться со сценарием начисления бонусов в организации. Их существует несколько:

• фиксированный бонусный процент;

• пороговые бонусы;

• различные бонусы за разные блюда, частоту визитов, день рождения.

Чтобы понять, какой выбрать сценарий для организации, мы провели сравнительный анализ клиентской базы за предыдущий год. Мы разделили гостей по категориям и поняли, что нам необходим стимул для перехода клиента из категории A в категории В и С. Мы рассчитали предполагаемое количество бонусов, которое накопит и потратит клиент, и запланировали заложить этот процент в фудкост по всей сети.

Таблица 6.

На сегодняшний день бонусная система находится на этапе внедрения, и мы тестируем несколько наименее загруженных ресторанов для того, чтобы отладить и выстроить бонусную систему.

По нашим прогнозам, бонусная система:

• увеличит частоту покупок постоянными клиентами;

• увеличит количество постоянных покупателей;

• увеличит количество заказов через сайт и мобильное приложение (где отражается количество накопленных баллов).

По нашим прогнозам, удельный вес категории В должен вырасти на 10–15 % после ввода бонусной системы.

6. likoKitchen и DocsinBox вместо бухгалтера

В нашем фастфуде мы автоматизируем все, что возможно автоматизировать уже предложенными инструментами разработчиков профессионального программного обеспечения. О новинках на рынке нас информирует наш партнер по автоматизации – компания «Реста Лабс».

Выделю еще несколько модулей, которые помогли нам в работе.

Приложение likoKitchen помогает решить ряд важных моментов при взаимодействии кухни и офиса. Система likoKitchen позволяет регистрировать складские хозяйственные операции, например, факт передачи блюд и товаров из зоны производства в зону продажи (или со склада в зону производства), на кассовом терминале (терминале, на котором установлен likoFront). На кассе могут быть зарегистрированы факты приготовления, переработки, списания, отгрузки, а также факт проведения инвентаризации. Мы на торговых точках через likoKitchen проводим внутренние перемещения, ежедневные акты списания и инвентаризации.

Пример

В нашем случае бухгалтер разносил инвентаризации с семи заведений в течение одного рабочего дня. Акты списания – это семь полноценных документов, один час рабочего времени бухгалтера в день. Причем менеджер тратит время на заполнение бумажных документов, а бухгалтер вносит это все в программу – двойная работа, которую может выполнять каждый менеджер заведения на месте.

DocsInBox – это программа, которая позволяет автоматизировать составление заявок, ввод накладных, внутренних перемещений.

При помощи DocsInBox мы автоматизировали заявки с нашим внутренним производством, также было автоматизировано взаимодействие с крупными поставщиками.

Пример

В нашей организации вводом накладных занимался отдельный бухгалтер в течение всего дня. После внедрения DocsInBox мы освободили 30 % рабочего времени бухгалтера. Остальное время она тратит на проверку корректности внесения заявок и фактур (что в дальнейшем тоже, надеемся, уйдет) и на ввод накладных от не подключенных к системе поставщиков.

Но главное в этих двух системах – даже не функционал, а возможность отслеживать товарный запас точки фастфуда в реальном времени, что позволяет через программное обеспечение более четко спланировать заявки и отслеживать остатки товарных запасов.

Еще один очень удобный модуль для собственников бизнеса – это likoDashboard. В этом мобильном приложении есть возможность в реальном времени увидеть наиболее важные показатели для бизнеса: количество заказов, средний чек, процент себестоимости, процент скидки и еще ряд других интересных показателей, которые можно сформировать при помощи приложения.

Рис. 16.