Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Я бы уточнила вопрос: в региональном городе. Да! НУЖНА! В городе с населением в 600 000 человек открытие заведения в спальном районе, да даже и в центре – это всегда событие. И наши гости ждут праздника, ждут шары, музыку и подарки. Школьники прогуливают уроки (именно поэтому мы начали переносить свои открытия на выходные дни). Мы ежегодно экспериментировали с мероприятиями на открытие и утвердили для себя план стандартных активностей.
❢ В приложении № 19 на стр. 218 вы найдете полный план с расценками.
Освещение мероприятия в социальных сетях – обязательное условие, о котором мы писали ранее. Три поста до открытия.
Также мы используем персонализированные приглашения на шоу-программу блогеров (путем рассылки сообщений в директ, по личному знакомству и т. д.); условия для блогеров: опубликовать историю с отмеченным аккаунтом и хештегом «#яидунаоткрытиегриль1».
Таким образом мы повышаем осведомленность через лидеров мнений, создаем дополнительный контент, укрепляем отношения с блогерами и их подписчиками, знакомим лидеров мнений с продукцией (договоренность о бартерном сотрудничестве: посты/истории за еду). Зачастую такой формат проводится на техническом открытии заведения.
Акции на открытие. Какое-то время мы думали, что для гостя самое главное – размер акции или подарка. Одной из любимых наших акций была «1+1» – то есть мы выдавали второй такой же продукт абсолютно бесплатно и думали, что именно эта акция приводит к нам большое количество гостей.
Фудкост на открытие составлял порядка 70 %, персонал был абсолютно выжат, а денежная эффективность мероприятия сводилась к нулю.
На свой страх и риск остаться без полной загрузки на открытие мы попробовали поменять акцию, но все остальные активности (освещение, диджей, ведущий) остались. В этот раз мы предлагали скидку на продукцию в размере 20 %.
Фудкост на открытие составил 45 %, прибыль первого дня уже была гораздо выше. Гостей мы сохранили, сделали праздник для них и получили прибыль для организации.
Интернет-мероприятий по привлечению к акции будет достаточно, в противном случае можно столкнуться с огромной очередью, большими затратами на продукцию и авралом на кухне, а значит, с негативом гостей и испорченным первым впечатлением. Что касается праздника, то большинство гостей оказываются на подобных мероприятиях, потому что были поблизости. В данном случае расположение ТТ в проходимом месте позволяет привлечь внимание прохожих, а проведенная до начала шоу-программы акция – пригласить на предстоящее мероприятие уже познакомившихся с брендом гостей. Важно: если не будет музыкальной группы, музыкальные колонки должны быть выведены на улицу для привлечения дополнительного трафика с улицы.
Другие акции с ограничениями, которые мы использовали:
• с 12.00 до 16.00 по репосту в ВКонтакте, сделанному заранее, – вторая шаурма бесплатно;
• раздача сертификатов на бесплатную пиццу, шаурму, вок участникам конкурсов от ведущего (сертификаты действительны со следующего дня после проведения мероприятия и до конца месяца);
• большой розыгрыш (гости, совершившие покупку в день открытия, сбрасывают чеки в лототрон; среди возможных призов: сертификаты на пять стаканов кофе, пять штук шаурмы, три пиццы, сувенирная продукция (блокнот + ручка, фирменный стакан, фирменная термокружка) и т. д.
Мы приглашаем на праздник не просто ведущего, а человека, который знает нашу историю. Мы прорабатываем сценарий для гостей, чтобы прокачать лояльность к бренду. Мы делаем упор на историю развития, на основные преимущества, которые отличают нас от конкурентов. Во время проведения конкурсов, связанных с нашей продукцией, ведущий рассказывает о каждом ингредиенте, который входит в блюдо. Получается ярко, весело и со смыслом.
Длительность шоу-программы: 2–3 часа (вступительная часть от ведущего, знакомство с директором компании, проведение квиза для гостей, конкурсы от ведущего, связанные с деятельностью компании (турнир по поеданию вока/шаурмы, рисование пиццы на ватмане и т. д.), 3–4 музыкальных блока группы по 20 минут, проведение розыгрыша в конце мероприятия).
Очень хорошо на открытие работает привлечение местных радиостанций и проведение совместных конкурсов и розыгрышей.
1-й вариант активности: гигантские настольные игры: «Тристер», Angry Birds, «Дженга», «Морской бой» и т. д.
2-й вариант активности: стрельба из лука в пиццу (с раздачей бесплатных кусочков).
3-й вариант активности: гигантская брендированная раскраска на баннерной ткани с возможностью оставить пожелания компании и просто поделиться позитивными эмоциями (специально подготовленный баннер 3*6 м).
Данные активности создают или укрепляют отношения с брендом компании, создают инфоповоды, повышают осведомленность и вовлеченность, привлекают гостей и дополнительное внимание непосредственно на месте проведения праздника, создают «шум» и «эффект толпы».
Фотограф на мероприятии позволяет создать дополнительный контент для соцсетей, сайта, информационных агентств и собственного архива. Цель: освещение события для знакомства с новым местом и стимулирования продаж.
Мы устраиваем праздник для нашей целевой аудитории, особенно при открытии единственного на несколько кварталов заведения в спальном районе или при открытии ресторана быстрого питания в небольшом городе в 100 000 человек.
В главе про маркетинг фастфуда хочется сделать вывод, что хороший продукт всегда найдет своего клиента. Что именно гость будет отмечать в вашем продукте, и как скоро распространится информация об этом продукте – будет зависеть от позиционирования продукта и маркетинговой активности. Любой маркетинговый инструмент дает свой результат – нужно научиться отслеживать каждый коммуникационный канал, и очень важно выбрать тот, который дает максимальный результат именно для вас.
Войти с помощью соц. сетей: