Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Теперь поговорим про маркетинговые коммуникации, которые позволяют продвинуть продукт и бренд на рынке. Эти инструменты нередко пересекаются. И маркетинг продукта перерастает в маркетинг бренда.
В системе маркетинговых коммуникаций обычно используют:
• рекламу (радио, наружную рекламу, рекламу в местах продаж, контекстную рекламу, таргетинг, рекламу на дверных ручках, геосервисы, рекламу в популярных пабликах и соцсетях, рекламу через блогеров);
• пиар (мастер-классы, инфоповоды, спонсорство, ростовая кукла, символ шаурмы, «Школа шаурмы», брендированные комиксы);
• стимулирование продаж (ежемесячные акции, кросс-маркетинг, купоны на скидку, бонусная система);
• прямой маркетинг (приложения, Push-уведомления, СМС-рассылка, Email-рассылка, обзвон по базе гостей).
За восемь лет работы нами было использовано большое количество маркетинговых инструментов. Мы с осторожностью относимся к дорогим инструментам продвижения. И всегда начинаем с качества продукта, полного оформления торговой точки и выстраивания системы стимулирования продаж и повторных продаж на торговой точке. А затем уже переходим к рекламным и пиар-инструментам. Также очень осторожно относимся к прямому маркетингу.
Главное правило, которое действует для региональных городов, – это дать возможность потребителю попробовать вкусное блюдо. Перечислим лишь ряд инструментов, которые возможно использовать для того, чтобы дать попробовать продукт с пользой для организации и повышением лояльности клиентов:
• дорхолдеры (распространение через курьеров и организации рекламы для дверных ручек со скидкой на продукцию или сертификаты на бесплатную продукцию);
• акция «Бесплатная доставка продукта в офис»;
• распространение бесплатных сертификатов через сотрудников;
• бесплатные сертификаты для кросс-маркетинга;
• бесплатный сертификат за участие в Email-опросе;
• сертификат за отзыв;
• сертификат за опоздания.
Безусловно, мы стараемся измерять каждый инструмент и отслеживать эффективность тех мероприятий, которые проводим. И в этой главе мы бы хотели поделиться самыми рабочими офлайн-инстру-ментами, которыми мы пользуемся для привлечения клиентов в радиусе одного километра.
Самый простой инструмент, который должен работать обязательно, – это реклама на торговой точке. Она, как правило, начинается еще до входа в заведение.
От оформления экстерьера ресторана быстрого питания во многом зависит, захочет ли нужный нам потенциальный клиент зайти в это заведение. Помимо названия и стандартов оформления, которые у нас заложены в брендбуке, мы обязательно выносим в экстерьер названия основных категорий блюд. Мы трезво оцениваем ситуацию и понимаем, что при заходе на новый рынок клиент не знает, что может предложить «Гриль № 1». И поэтому в названии указано – пицца, вок, шаурма. Также в название мы выносим слово «доставка».
Очень хорошим дополнением в оформлении экстерьера является посадочная зона на улице. Даже несколько посадочных мест привлекают внимание целевого трафика.
К рекламе на торговых точках относятся: меню-борды, реклама в тейбл-тентах, клик-рамки с акционными предложениями, навигация, описание отличительных особенностей, музыкальное сопровождение с озвучкой акций, работа кассира с гостями по акциям.
Основные задачи, которые решает этот канал коммуникации: создание положительного впечатления о компании у гостя, повышение лояльности, укрепление отношений с брендом, создание атмосферы в заведении.
На торговых точках мы рекомендуем уделить максимальное внимание каждой мелочи и каждой точке контакта. Регулярное обновление меню-бордов и акционных афиш, уделение внимания упаковке блюд, музыке, навигации заведения и т. д. Одно из основных направлений – работа с «фишками», которые отличают ресторан от заведений конкурентов, например, создание брендированной зоны с миссией, ценностями, отличительными особенностями и фото сотрудников, где гости также могут оставлять свои комментарии и пожелания.
Периодически мы проводим глубинное интервью с нашими гостями (естественно, за вознаграждение в виде продукции) или просто наблюдаем за поведением гостей в ресторане и после этого модернизируем зал, меняем расположение «мусорок» и т. д. Потому что эти мелочи очень важны для наших гостей.
Реклама на возврат гостя (то же относится к рекламе на ТТ, но хочется поговорить о ней отдельно).
Мы все знаем, что привести нового клиента в заведение гораздо дороже, чем сохранить его лояльность после прихода. На сегодняшний день существует очень много механик и инструментов по возврату гостя для совершения повторной покупки. Чаще всего мы используем скидочные купоны.
Основные задачи этого канала: повышение лояльности клиента, увеличение числа возвратных клиентов.
Пример
Наш пример из практики: купоны на пиццу «Цезарь», 25 см, за 169 рублей. Условия акции: при заказе доставки и самовывоза от 600 рублей на сайте или в приложении – пицца «Цезарь», 25 см, за 169 рублей по промокоду: «ЦЕЗАРЬ».
Выгода для гостя: скидка 70 рублей на пиццу «Цезарь».
ROI = (выручка-себестоимость продукта/стоимость кампании) * 100 % = 422 %
Отличный инфоповод и самое любимое занятие наших шеф-поваров – это мастер-классы. При помощи регулярных мастер-классов мы стимулируем продажи, повышаем лояльность наших гостей, укрепляем отношения с брендом, создаем атмосферу в заведении.
На торговых точках мы проводим мастер-классы по приготовлению пиццы. Обычно в выходной день мы приглашаем маленьких поварят на это мероприятие. Каждый ребенок сам готовит свою пиццу и угощает родителей. После проведения мастер-класса все юные пиццайоло получают свои грамоты. Данное мероприятие стимулирует продажи в наименее загруженные часы утром в выходной день и приводит к нам целые семьи лояльных клиентов.
Войти с помощью соц. сетей: