ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ

Чем рискует ребенок, бесконтрольно употребляющий сладкое? Как грамотно составлять детское меню? Как пережить расставание с заклятым другом сахарком и выйти из-под его влияния безболезненно и легко? Все обсудим, ничего не упустим.

1. Сахар в рационе детей. Детские завтраки.

2. Основные психологические причины сахарной зависимости.

САХАР И ДЕТИ

Допустим ли сахар в детском рационе? Позиция нутрициолога Ксении Черной непреклонна: ответ – категорическое «нет». Вникаем в аргументы и делаем выводы.

Многие по сей день не видят ничего страшного в сахаре.

Недавно прошла конференция GAPS «Здоровье наших детей», где главным спикером была Наташа Кэмпбелл-Макбрайд – доктор медицины, которая имеет свою клинику в Кембридже (Англия) и последние несколько лет обучает врачей протоколу лечения GAPS (GAPS – синдром сочетания кишечной патологии и психических нарушений).

Ее исследования в этой области начались 20 лет назад с излечения собственного сына, больного аутизмом. И теперь протокол GAPS успешно применяется во многих странах при лечении ЖКТ, аутоиммунных заболеваний, депрессии, СДВГ/СДВ, дислексии, аллергии, астмы, экземы и других заболеваний.

Процитирую часть ее выступления о сахаре и надеюсь, что это найдет у вас отклик.

«Сахар в основном извлекают из сахарной свеклы и сахарного тростника. Для того чтобы переработать 1 молекулу сахара, человеку нужно 56 молекул магния.

Когда мы анализируем в лаборатории кусочек сахарной свеклы или тростника, видно, что каждая молекула «сидит» в компании с магнием, цинком, хромом, аминокислотами и другими элементами. И если мы едим свеклу, то проблем нет, так как все вещества присутствуют рядом с глюкозой. А когда уже рафинированный сахар поступает в организм, то он «похищает» все микроэлементы из организма – и в частности, магний из мышц.

Чтобы сократиться, мышце нужен кальций, а чтобы расслабиться – магний. И когда мышцы обедняются магнием, то повышается давление. Причиной эпидемии гипертонии является чрезмерное употребление сахара и рафинированных углеводов. Точка. Это единственная причина повышенного давления.

Сахар связывает магний, и у человека обедняются кости, мышцы.

Когда ребенок регулярно получает с пищей рафинированный сахар, он становится гиперактивным и неуправляемым – в том числе неуправляемым эмоционально. Ведь мозг без магния попросту не может успокоиться…»

Это лишь крошечная часть выступления.

От себя хочу добавить, что, увеличивая в рационе ребенка правильные жиры и достаточное количество белка, уже через неделю вы увидите позитивные изменения в его поведении.

Про аспект здоровья, думаю, все ясно и без лишних слов. Ведь сегодня уже 10-Й ДЕНЬ МАРАФОНА, и вы уже знаете немало о негативном влиянии сахара на все системы нашего организма.

КАК ОТУЧИТЬ РЕБЕНКА ОТ СЛАДКОГО?

Нутрициолог Ксения Черная продолжает разговор на важную тему.

Чтобы не тратить время на теорию, а перейти сразу к практическим шагам, давайте разберем детские завтраки. Ведь именно утром наши дети, как правило, находят в тарелке сладости всех видов и мастей: оладьи и каши с сиропами, шоколадное печенье, творожки с фруктовыми подливками…

Я расскажу об идеальных вариантах для деток в возрасте от 2 до 7 лет с поправкой на объем порций.

Приведу и оптимальные варианты блюд, и неудачные опции, которых нужно избегать.

Выбираем крупы, которые варятся дольше 20 минут (особенно это касается овсянки). Я не большой сторонник ежедневных каш по утрам, так как это углеводы и чувство голода возникает достаточно быстро. Для замены мне ближе вариант домашней гранолы, где много орехов, семечек, сухофруктов.

Варим крупы на воде, обязательно добавляем масло (топленое, кокосовое, льняное), молоко (лучше растительное, кокосовое) за 1 минуту до конца варки. Украшаем ягодами, фруктами, орехами, семечками.

ИСКЛЮЧИТЬ!

Каши 3–5–7 минут варки, каши с добавками, мюсли, хлопья, шоколадные шарики.

Замечательный вариант завтрака (если нет аллергии на белок). Готовим в любом виде: вареные, омлет-суфле, яичницы, омлеты с овощами и сыром, скрэмбл.

Для каждого ребенка можно найти его любимый вариант. Вариантов добавок и начинок к омлетам множество: сыр, зеленый горошек, зелень, овощи, авокадо.

Творог, как и яйца, является одним из лучших вариантов завтрака по содержанию белков и жиров. Наличие фантазии и, самое главное, желания вам поможет! Запеканки с фруктами, запеченные яблоки с творогом, сырники, ленивые вареники (которые можно сделать заранее и заморозить), а к ним соус из ягод и йогурта, сметану – просто замечательно! Добавляем орехи, семечки, ягоды.

ИСКЛЮЧИТЬ!

Творожные сырки, творожные палочки, творожные массы. Сейчас в составе этих продуктов что только не встретишь, даже если это не прописано на этикетке.

P.S. Чем больше «сахара» ребенок съест утром, тем больше ему будет хотеться сладкого в течение дня. Про нутеллу, сгущенное молоко, сиропы и прочее даже не говорю.

P.P.S. Покупая в магазине продукты для детей (и взрослых тоже), смотрим на состав. Если в первых трех ингредиентах вы видите сахар – положите продукт обратно на прилавок.

Если вы сами не хотите/не умеете/не знаете, как питаться правильно, то даже не начинайте вести подобные разговоры с детьми. Пользы не будет никакой, а неприязнь к здоровой еде можете ненароком и привить.

КАКИЕ ОСНОВНЫЕ БАЗОВЫЕ ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ РОДИТЕЛИ?

При малейших капризах, недовольствах, плохом настроении используйте любые способы отвлечения за исключением еды.

Ребенок не научится справляться со своими эмоциями, особенно негативными, если его сразу отвлекать едой.

К чему это приводит? К заеданию стресса (хорошо, если не хуже) во взрослом возрасте. Наверняка некоторые из вас или ваши знакомые так справляются с проблемами, правда?

Сразу приведу результаты исследования: калорийность всех перекусов у ребенка в течение дня (печенье, булочки, сок, конфеты) в два раза превышает калорийность основных приемов пищи. Вопрос «Почему мой ребенок не хочет есть?» отпадает сам собой.

Ребенок рождается с одним рецептором к сладкому, и у него абсолютно не развиты рецепторы горького, кислого, соленого, которых около 30. Чтобы ребенок их развил, нужно предлагать до 15–20 раз один и тот же продукт и объяснять, что это за вкус.

Не нужно делать трагедии, если ребенок отказывается от какой-то еды. Не хочет – пусть не ест, не нужно давать ничего взамен: больше съест в следующий прием пищи.

К чему приводит принуждение? К нарушению пищевого поведения, к перееданию. В будущем человек не может отказаться от еды. Слышали фразу «я не могу отказаться, это выше моих сил»? Потому что в детстве все границы были нарушены, возражения в отказе от еды не принимались во внимание.

Расстроился – поешь, скучно – поешь, больно – давай купим мороженое.

Многие мои клиенты говорят, что они постоянно хотят есть. Это происходит именно по причине неумения различать причину голода. И эта проблема куда важнее, чем научиться составлять рацион на день.

В диалогах между родителем и ребенком постоянно слышишь фразы: «сначала съешь суп, а потом конфетку», «поплавай, а то не получишь «Барни»… Продолжать могу бесконечно.

Питание ребенка – это фундамент его здоровья и правильного развития. Полученные в детстве привычки будут сопровождать его всю жизнь. Научить детей питаться правильно – это ваш долг.

Совершая такие действия, вы обрекаете детей на пищевое расстройство в будущем. Это будущие компульсивные едоки, которые станут решать все проблемы с помощью еды.

Моему сыну 3 года, и с 6 месяцев мы ходим в бассейн, где всегда на видном месте разложены батончики, шоколадные яйца, печенье в шоколаде и далее по списку. Зато фрукты лежат где-то в далеком шкафу. Что это? Почему так?

Это предпосылки к формированию сахарной зависимости с самого раннего детства.

У 70 % детей в возрасте до 14 лет диагностируют хронический гастрит. Неужели эта цифра не пугает?

Аргумент «мы в детстве так делали/ели/нам давали, и ничего, выросли же» я не принимаю.

Да, выросли, но проблемы большинства моих клиентов, мучающихся пищевым расстройством, нарушением работы ЖКТ или проблемами с лишним весом, родом именно из детства.

А значит, нам есть над чем задуматься.

ПРОЩАНИЕ С САХАРОМ: ЭТО ПОТЕРЯ?

Настало время для очередной откровенной беседы с нашим психологом Ольгой Кузнецовой.

Ох как непросто распрощаться с сахаром и десертами, несмотря на стальную силу воли и первые позитивные результаты. А раз так – давайте отыщем возможные причины и «триггеры» вашей сахарной зависимости и порассуждаем, так ли страшно пережить «уход» сладких продуктов из вашей жизни.

Зачастую воспоминания о еде равны счастью. В памяти всплывают яркие картинки из беззаботной юности. Как шла загорелая в летнем сарафане с друзьями-ребятами по набережной, вся жизнь впереди, невероятно счастливая, и вот приятный молодой человек купил тебе мороженое – и на протяжении всей жизни ты продолжаешь покупать именно это мороженое, считая его самым вкусным во Вселенной!

А все для чего? Да чтобы воспроизвести это ощущение лета, легкости и беззаботности. Зачастую мы продолжаем уминать пирожное-мороженое на автопилоте в погоне за безоблачным прошлым и призрачным счастьем – даже если эти «лакомства» давным-давно не такие уж волшебные на вкус.

А что, если мы откусываем кусочек любимого десерта и понимаем, что это больше не то? Что нам с этим делать? Выбросить в мусорное ведро или продолжать есть насильно, ностальгируя о «делах давно минувших дней»?

Наши мысли, воспоминания и грезы строят нам ловушки – а мы добровольно в них попадаемся. Но только ли со сладким связаны ваши самые волнующие и позитивные моменты жизни? Быть может, у вас есть и прекрасные «несладкие» ассоциации? Подумайте об этом на досуге!

Многие мои клиенты, страдающие пищевыми расстройствами, признают:

Давайте начистоту: вообще очень страшно от чего-то отказываться. Если у тебя всю жизнь это «что-то» было – у кого-то 15 лет, у кого-то 30, 40, – от одной мысли, что оно уйдет из вашей реальности навсегда, становится нестерпимо тоскливо.

Все сталкивались с тем, что грустно заканчивать школу, грустно продавать свою машину, даже если ты покупаешь новую.

Даже если какие-то вещи (не говоря уже о людях) наносят нам вред и являются по сути отягчающими обстоятельствами в нашей жизни, даже если они причиняют вред здоровью, внешности и красоте (совсем как друг сахарок), нам все равно очень трудно с ними попрощаться и расстаться, потому что тема привязанности, пожалуй, самая сложная и болезненная тема.

Сахарок, он ведь какой?.. Он всегда утешит, никогда не предаст, не кинет, не хлопнет дверью. Поэтому между вами такая крепкая связь: прямо настоящие отношения.

Общение с реальными людьми – штука нестабильная и тревожная: всякое может быть. Уж лучше дружить с сахарком! Поэтому от него так сложно отказаться. Ты словно выбираешь меньшее из зол. Он всегда рядом, правда, в 99 % случаях – когда тебе плохо. Вывод? Чтобы водить с ним крепкую дружбу, тебе всегда должно быть «не очень».

ЗАПОМНИТЕ:

Аддикция – это всегда про неодушевленный объект, про сильнейшую зависимость и про подмену одной зависимости другой.

Согласитесь: до марафона бро сахарок наверняка компенсировал вам нехватку чего-то очень важного. Поэтому вдвойне необходимо научиться жить без него – и обязательно найти ему замену.

«Невозможно!» – скажете вы. Но весь фокус в том, что ничего невозможного нет. Все, что вам потребуется, – очистить свой организм и избавиться от гнетущей зависимости.

ПОВТОРЮСЬ:

Любая зависимость – в том числе сахарная – это всегда история про замещение (сублимацию) и привязанность. Задавали ли вы себе вопрос: «Почему мне страшно от этого отказаться?» Потому что, по сути, это горе расставания с другом сахарком. Ведь отказ от сахара – это как разрыв отношений с партнером.

Но задумайтесь на секунду: ведь этот сахарный бро – тот еще «друг». По сути, это яркий пример токсичных созависимых отношений. Да, сахар не предаст, да, он не хлопнет дверью и не обидит вас. Он всегда рядом, когда нужно вас утешить. Но в том-то и фокус, что он рядом только тогда, когда вам плохо. А когда у вас все в жизни «прет», его утешение не имеет никакого смысла. Только представьте: в один прекрасный день, когда вы смогли полностью освободиться от чар своего сладкого дружочка, вы просыпаетесь счастливой, окрыленной и полной сил. Ваша кожа выглядит гладкой и сияющей. Вы полны энергии. Как же сохранить этот запал и заряд?

• Будьте последовательны – меняйте привычки и образ жизни постепенно, день за днем.

• Продвигайтесь к цели маленькими шагами – но двигайтесь только вперед и без остановки.

• Кирпичик за кирпичиком возводите прочный фундамент своего безупречного здоровья и красоты.

Только так вы научитесь относиться к своему организму как к драгоценности. Только так вы действительно полюбите его – и себя.

ОТ ТЕОРИИ – К ПРАКТИКЕ

Вот следующее задание – на рефлексию.

Итак, представьте: вам захотелось сладкого. В этой связи задайте себе несколько простых вопросов.

1. Что произошло до этого и после этого? Например: «Мне было так тревожно перед собеседованием, потому что я чувствовала себя некомпетентной!»

Или: «Я ехала по Тверской, таксист грубо окрикнул меня из окна, я почувствовала себя настолько несчастной, что даже расплакалась! И вспомнила, что у меня в кармане сумки всегда припрятана шоколадка».

2. К чему готовились?

Например: быть может, вы собирались к родителям? Или готовились к ответственному выступлению?

3. Что чувствуем?

Например: спокойствие, чувство вины, уныние и так далее.

То есть:

• Мы смотрим вперед и назад: «сахарный приход» был ДО чего-то или ПОСЛЕ чего-то?

• Пытаемся ощутить, какие чувства происходящее в вас пробуждает.

Это и есть рефлексия.

Выявить реальную причину нездоровой тяги непросто – но нам без этого никуда. Поэтому внимательно прислушиваемся к себе и фиксируем результаты в специальной карточке.