Вспомним введение, в котором мы говорили о том, что альфа-линоленовая кислота (АЛК) считается «родительской» кислотой омега-3, а линолевая кислота (ЛК) – «родительской» кислотой омега-6, потому что организм может вырабатывать из них другие жирные кислоты омега-3 или омега-6. Если представить себе семейное древо, в котором от двух родителей вниз спускаются многочисленные «ветви» – дети и родственники, то АЛК и ЛК будут на вершине семейного древа жирных кислот омега-3 и омега-6 соответственно.

Альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в листовой зелени, семенах льна, грецких орехах и некоторых бобовых, – родительское вещество, из которого получаются эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Мы уже объяснили, что из-за адаптации к различным географическим средам обитания и рационам питания большинство из нас довольно плохо умеет перерабатывать АЛК в ЭПК и ДГК, и нам куда легче получать эти кислоты уже готовыми из морепродуктов. Тем не менее сама по себе АЛК, независимо от ЭПК и ДГК, тоже приносит пользу в борьбе с повышенным давлением.

Одно исследование показало, что на каждый 1 процент повышения содержания альфа-линоленовой кислоты в жире, запасаемом телом, систолическое и диастолическое артериальное давление снижаются на 5 мм рт. ст.²⁵. Опять-таки, 5 единиц – это вроде и не очень много, но с нынешними диагностическим стандартами даже пара миллиметров ртутного столба может означать разницу между официальным диагнозом «гипертония» и необходимостью принимать лекарства, у которых обычно довольно неприятные, а то и опасные побочные эффекты, и пребыванием в менее рискованной категории, которой врачи обычно рекомендуют изменить рацион питания и образ жизни.

Чтобы снизить риск встречи с «безмолвным убийцей», обязательно убедитесь, что принимаете достаточно кислот омега-3, и уменьшите потребление омега-6. Если у вас уже повышенное давление или сердечно-сосудистые заболевания, то вам обязательно стоит оптимизировать баланс этих жиров. Мы покажем вам, как это сделать, в восьмой главе. А пока давайте перейдем от артериального давления к липидам – жирам и холестерину в крови.