Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
6 кг сахара, 200 г дрожжей, 10 веточек сушеного укропа, 6–8 листьев смородины, 30 л воды
Сахар растворить в 30 л теплой воды. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, влить в сахарный раствор и тщательно перемешать. Добавить в смесь листья смородины и сушеный укроп – для аромата. Настаивать в теплом затемненном месте 6–7 дней, а затем перегнать. Выход продукта – около 6 литров.
10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока, 35–40 л воды
Дрожжи развести в теплом молоке. Сахар залить 35–40 л теплой воды, перемешать до полного растворения, влить молоко с дрожжами. Смесь перемешать, влить в центрифугу и прокрутить в течение 2 часов. Затем дать отстояться и перегнать. Выход продукта – 8-10 литров.
5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 4 кг ржаного хлеба, 2,5–3 кг картофеля, 25 л воды
Картофель в кожуре отварить до мягкости, истолочь. Хлеб раскрошить. Дрожжи развести в молоке, затем добавить сахар и перемешать. Соединить все ингредиенты, залить 25 л теплой воды и тщательно перемешать. Дать настояться в теплом месте 24 часа, перегнать. Выход самогона – 5–7 литров.
Рожь, пшеница, ячмень, просо, кукуруза или горох, вода, дрожжи
Сырье очистить от сора, размочить в теплой воде, расстелить слоем 2–3 см в теплом помещении и дать прорасти. Необходимо следить, чтобы зерно не прокисло. Через 7-10 дней пропустить зерно через мясорубку или размолоть в кухонном комбайне, добавить теплую воду в пропорции 1:3, поставить на огонь и греть, пока масса не начнет закипать. Постоянно помешивая, варить массу, пока она не приобретет консистенцию жидкого киселя. Емкость с готовым киселем накрыть и дать настояться 6-10 часов, чтобы солод осахарился. Затем массу остудить до комнатной температуры и добавить предварительно разведенные дрожжи. Количество дрожжей должно составлять 50 г на 1 кг зерна. Брагу размешать, поставить в теплое темное место и оставить бродить в течение 6–8 дней. Когда брожение закончится, перегнать. Выход готового напитка – около 800 мл из 1 кг зерна.
Рожь (ячмень), дрожжи, вода
Зерно перебрать, очистить, высыпать в деревянную кадку, залить теплой водой и оставить на 3 дня. Набухшее прорастающее зерно затем переложить на противни тонким слоем и сушить 2 дня, перемешивая, а затем досушить в открытой духовке при температуре около 40 °C. Когда зерно высохнет так, что начнет хрустеть при раскусывании, перемолоть его. В бочку налить 16–20 л горячей воды, добавить 8 кг смолотого зерна, перемешать. Через 2 часа долить еще 16–20 л горячей воды и снова тщательно перемешать. Через 1 час добавить 5 л холодной воды, перемешать и добавить разведенные в теплой воде дрожжи: из расчета 200 г на 10 л закваски. Поставить жидкость в теплое место на 3–4 дня для брожения, затем перегнать.
Пшеница, ячмень, рожь, просо, горох, кукуруза, вода, дрожжи
Зерно перебрать, провеять, замочить в теплой воде и оставить для проращивания в теплом помещении. Не давать зерну прокисать! Когда зерно пустит ростки, подсушить и перемолоть в муку. Муку небольшими порциями всыпать в кипящую воду и размешивать, пока не получится жидкий кисель. Готовый кисель накрыть крышкой, укутать, дать настояться 10–12 часов, затем остудить до комнатной температуры. В массу добавить дрожжи из расчета 500 г на 20 л закваски. Оставить бродить на 5–6 дней в теплом темном месте. Готовую брагу перегнать.
5 кг сахара, 100 г сухих дрожжей, 20 л воды
Сахар растворить в 15 л теплой воды. Дрожжи в отдельной посуде развести с 20–30 г сахара в небольшом количестве теплой воды. Соединить сахарный раствор с дрожжевым, долить оставшуюся теплую воду, тщательно перемешать. Дать настояться в теплом месте 10 дней, а затем перегнать. Количество готового напитка на выходе – около 6 литров.
10 кг пшеницы, 500 г дрожжей, 30 л воды
Пшеницу перебрать, замочить в теплой воде, затем выложить для проращивания. Проросшие зерна высушить и перемолоть в муку. Залить муку 30 л теплой воды, перемешать, чтобы масса стала однородной, добавить дрожжи. Все тщательно перемешать и дать настояться в теплом месте. Когда брожение закончится, перегнать. Выход готового продукта – около 8 литров.
4 кг пшеницы, 11 кг сахара, 29 л воды
4 кг сухой перебранной пшеницы размолоть, добавить 1 кг сахара, тщательно перемешать. Залить 3 л теплой воды, перемешать до однородности. Поставить смесь в теплое место для брожения на 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара и 18 л воды, перемешать и дать настояться еще 7–8 дней. Когда брага начнет горчить, процедить и перегнать 2 раза. Отходы перегонки не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8 л теплой воды и дать настояться 8-10 дней. Затем процедить и перегнать эту брагу еще 2 раза. Готовые напитки соединить и облагородить.
Войти с помощью соц. сетей: