Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
1,25 кг белых слив, 1,25 кг синих слив, 800 г сахара, 250 мл воды
Спелые сливы вымыть, обсушить, разделить по бороздке на половинки и удалить косточки. Выложить сливы в стеклянную емкость, залить сахарным сиропом, приготовленным из сахара и кипяченой воды, завязать горлышко тканью и поставить в светлое теплое место на 3–4 дня. Затем установить водяной затвор и выдержать наливку в теплом темном месте до окончания брожения, примерно 25–36 дней. После этого жидкость слить, половинки слив отжать. Готовый напиток профильтровать 1–2 раза, разлить по бутылкам, укупорить и поставить на хранение в темное прохладное место.
1 кг фруктов и ягод (яблоки, крыжовник, малина, клубника, смородина), 20 г дрожжей
Спелые яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Ягоды вымыть, обсушить и размять пестиком или измельчить с помощью блендера в однородную массу. Смешать яблочное и ягодное пюре, добавить дрожжи, выложить массу в стеклянную емкость и завязать горлышко марлей. Поставить в светлое теплое место на 3–4 дня. Затем снять марлю и заменить ее водяным затвором. Емкость поставить для брожения в защищенное от солнечного света теплое место на 24–44 дня (длительность брожения зависит от кислотности ягод, ускорить процесс можно, если вместе с дрожжами добавить в сырье 100–200 г сахара). После полного окончания брожения наливку аккуратно слить, пропустить через фильтр 1–3 раза, разлить по бутылкам и плотно укупорить.
500 г яблок, 500 г груш, 350 г сахара, 1,5 л водки
Спелые сочные плоды тщательно вымыть и обсушить, при желании можно немного подвялить на солнце. Затем очистить яблоки и груши от кожуры и сердцевины, нарезать мякоть мелкими кусочками. Выложить сырье в стеклянную бутыль, засыпать сахаром и влить водку. Емкость плотно закрыть и поставить на 3–5 дней в темное теплое место. Ежедневно содержимое банки взбалтывать. Затем перенести емкость в прохладное темное место и выдержать наливку около 5 месяцев. Готовый напиток процедить, профильтровать, разлить по бутылкам и плотно укупорить.
2 кг осенних яблок, 1 л водки, 300 г сахара, 100 мл воды
Спелые ароматные яблоки вымыть, обсушить, удалить кожуру и сердцевину, а мякоть мелко нарезать или натереть на крупной терке. Выложить подготовленные яблоки в стеклянную банку так, чтобы до края оставалось около 7 см. Залить яблоки водкой, закрыть крышкой и поставить в светлое и теплое место на 15–20 дней. Содержимое банки периодически взбалтывать. Затем жидкость слить, яблоки отжать. Из сахара и воды приготовить сироп. Горячий сироп влить в яблочную настойку и тщательно перемешать, дать жидкости полностью остыть и пропустить через фильтр. Настойку разлить по бутылкам и плотно укупорить.
1,3 кг яблок, 350 г сахара, 6–8 г корицы, 3–5 г ванилина, 2–2,2 л водки
Спелые яблоки, желательно сладких сортов, вымыть, обсушить, удалить кожуру и сердцевину, а мякоть нарезать ломтиками. Выложить яблоки в стеклянную емкость, добавить смешанный с корицей и ванилином сахар, влить водку. Закрыть посуду крышкой, поставить на 6 дней в теплое и светлое место. Содержимое посуды ежедневно взбалтывать. Затем жидкость слить, яблоки отжать. Полученный напиток процедить через ватный фильтр или 4–5 слоев марли, перелить в чистую стеклянную банку и дать настояться в темном прохладном месте еще около 40–45 дней. Готовую наливку пропустить через фильтр повторно, перелить в чистые сухие бутылки и плотно укупорить.
1,5 кг яблок, 200 г лимонов, 4 небольшие веточки мяты, 450–500 г сахара, 2 л водки
Спелые яблоки вымыть, обсушить, удалить кожуру и сердцевину, мякоть нарезать мелкими ломтиками. Выложить яблочное сырье в стеклянную емкость. Лимоны вымыть, обсушить, срезать цедру и отжать из мякоти сок. Лимонную цедру и сок добавить к яблокам. Мяту вымыть, обсушить, немного размять и добавить в емкость к яблокам, затем всыпать сахар и влить водку. Посуду закрыть. Дать напитку настояться 5 дней в светлом месте при комнатной температуре. Затем полученную жидкость слить, процедить, перелить в чистую емкость, укупорить и поставить в темное прохладное место на 40 дней. Готовую наливку повторно профильтровать 1–2 раза, перелить в бутылки, укупорить и поставить на хранение в темное прохладное место.
2 л яблочного сока, 2 кг сахара, 4–5 л воды, 1 л водки
Яблочный сок влить в сухую стеклянную емкость. Из сахара и воды приготовить на минимальном огне сахарный сироп и теплым влить в сок. Затем к смеси добавить водку, все тщательно взболтать и поставить в темное прохладное место на 8–9 дней. Получившуюся наливку профильтровать, перелить в чистую стеклянную емкость и поставить созревать в темное прохладное место на 3 месяца. Затем наливку еще раз пропустить через фильтр и разлить по бутылкам.
8 кг яблок, 2 кг сахара, 3 л кипяченой воды, 2 л водки, 5–7 г ванилина
Спелые яблоки вымыть, обсушить, удалить кожуру и сердцевину, мякоть мелко нарезать. Выложить яблоки в эмалированную кастрюлю или таз, добавить немного воды, накрыть крышкой и пропарить, чтобы яблоки стали мягкими. Затем из яблочной массы отжать сок, перелить в стеклянную бутыль, туда же влить водку, всыпать ванилин, перемешать и поставить в темное место при комнатной температуре на 2–3 дня. Из сахара и 3 л воды приготовить на слабом огне сироп, добавить в наливку, взболтать и профильтровать. Наливку разлить в бутылки, дать настояться 3 месяца в темном прохладном месте. Затем еще раз пропустить через фильтр, снова разлить по бутылкам и поставить на хранение.
Войти с помощью соц. сетей: