Глава 12. Куш в винном казино

Есть один вид казино, когда играющий остается в выигрыше, даже если он не приручил фортуну. Вы были хоть раз в казино? А в винном казино? Юля была и однажды очень сильно выиграла.

На днях к ней обратился еще один ресторатор. Урок «деньги вперед» Юля усвоила навсегда. Утром – гонорар, вечером – открытие ресторана. И никаких дружеских договоренностей.

– Ульяш, открываемся в сжатые сроки. Надо помочь: шарики, фонарики, ведущий, концепт.

Виктор Владимирович – именитый ресторатор. Начинал как директор отдела питания при обычном отеле. В Сочи таких тысячи. Когда он не захотел быть шестеренкой в огромном общепитовском механизме, психанул – вложился – открыл паб. Пиво полилось рекой, гости повалили валом. Удачный выбор места, а также понятный продукт для приезжей аудитории – важные составляющие успеха в ресторанной сфере Сочи. Не растрачивая заработанное, Виктор вложил средства в следующее заведение. Потом еще. И еще. Сегодня у него несколько пабов, два кофешопа, две пиццерии. Пришло время открыть жемчужину его бизнеса – ресторан черноморской кухни «Южный берег».

Виктор называл Юлю Ульяшей, потому что чаще всего они виделись на Facebook, где ее имя было написано латиницей – Uliana – и многие читали его как «Ульяна». Она никогда не поправляла людей, которые так называли ее.

Менеджер по PR в современном мире должен уметь все и даже немножечко больше, чтобы стать настоящим пиарщиком чьей-то мечты. Юля занималась организацией ивентов только «по любви», когда просил кто-то из знакомых или когда проект был ей очень интересен.

Event (ивент) в маркетинге – особое мероприятие, инструмент событийного маркетинга, позволяющий манипулировать мнением и поведением специально приглашенной на событие аудитории.

Задачи ивента:

• привлечь внимание аудитории к предмету продвижения;

• сформировать положительное личное отношение;

• предоставить аудитории реальный, буквальный опыт общения с товаром, маркой, компанией;

• сформировать лояльность аудитории – приверженность к объекту ивента.

С помощью ивента информацию всегда доносить проще. На волне интереса к новому и удовольствия от общения торговая марка, бренд или информационное сообщение запоминается отчетливее. Хорошо организованный ивент вполне окупает себя и как нельзя лучше способствует становлению положительного имиджа товара или бренда. Виктор это понимал, поэтому и обратился к Юле: чтобы она сделала из открытия PR-событие с пролонгированным положительным эффектом.

Теплый южный ветер слегка касался глади моря и гнал легкие волны. На берегу работается проще. Ненужные мысли выдуваются из головы, а вместе с запахом моря и свежестью межсезонья приходят правильные идеи. Юля ставила галочки в блокноте: разослать пригласительные – есть, согласовать меню – есть, забронировать ведущего – есть, набросать тайминг – есть.

– Шарики! Забыла! – глядя на улетающий вдаль белый воздушный шарик, проговорила она.

Юля решила украсить входную арку «Южного берега» композицией из шаров в цветовой гамме ресторана, чтобы торжественное событие привлекало внимание снаружи. Бюджет небольшой, а впечатлений масса, особенно если будут маленькие гости. К тому же красивая входная группа всегда может выступить backstage для фотографий с мероприятия.

Создайте свой чек-лист мероприятия

Гости

1. Составить список гостей с указанием полного имени, занимаемой должности и контактных данных каждого.

2. Совместно с дизайнером разработать приглашение (электронный и печатный варианты).

3. Разослать и развезти пригласительные за пять дней до события.

4. Позвонить приглашенным и определить примерное количество ожидаемых гостей.

5. Предоставить всем гостям заранее карту-схему проезда.

Сотрудники, участники

1. Найти фотографа, который максимально быстро отдает готовый контент. Обговорить заранее дату мероприятия и забронировать день. Внести небольшую предоплату. Описать ожидания по работе.

2. Найти ведущего, умеющего работать в интерактиве с гостями. Обговорить заранее дату мероприятия и забронировать день. Внести небольшую предоплату. Описать ожидания по работе. Прописать тайминг и концепцию мероприятия. Обозначить для него ключевых гостей. Написать имена руководителей, выступающих лиц, звезд. Уточнить технический райдер.

3. Уточнить у генерального директора, будет ли он произносить приветственное слово.

4. Если планируется выступление музыкальных коллективов, артистов, звезд, танцевальных групп, необходимо предоставление четкого технического райдера и сверка нюансов.

5. Найти декоратора. Совместно продумать декорации, которые уместно использовать: шары, кэнди-бары, фотозоны и пресс-волл. Не перегружайте пространство, но постарайтесь проявить фантазию в этом вопросе.

Активность

Взрослые тоже любят развлечения. Подумайте, что уместно внедрить в ваше мероприятие. На открытие ресторана – розыгрыш, на конференцию – кофе-брейк, на пресс-ланч – дегустацию десертов.

– Как, по-твоему, хотят развлекаться взрослые успешные люди, которые придут на открытие ресторана черноморской кухни? – Юля хотела, чтобы мероприятие получилось действительно высокого класса. Подвести своего давнего друга по Facebook никак нельзя.

– Все хотят только одного: выпить и закусить, – я громко рассмеялась.

– Не суди о людях по себе, – немного обиделась подруга.

– А что ты негодуешь-то, я не пойму! Ты дослушай до конца идею. Потом фыркай! Слышала про винное казино?

– Это что за зверь такой?

Винное казино похоже на обычное: фишки, ставки, возможность сорвать джекпот. Гости узнают о вине и получают возможность почувствовать себя настоящими сомелье. Участники игры пробуют вино, а затем по вкусу и аромату пытаются угадать страну производства, сорт винограда и год урожая. Они могут задавать вопросы, которые приближают их к правильной ставке. Перед началом игры участники получают фишки. Они нужны, чтобы определить самого азартного и удачливого, ведь в конце именно этот участник может получить приз. Вино наливают в бокал. Участники видят только его цвет и делают ставки. Если ставка была сделана правильно, то винное казино удваивает ее. Если же игрок ошибся, то ставка уходит в казино.

Новый ресторан был оформлен в пастельных тонах. Изнутри стены расписаны красивыми пейзажами Сочи и Абхазии – творение местной художницы. Рано утром в день открытия мастер по шарам сплела удивительной красоты композицию из нежных оливковых, белых, розовых и голубых шаров. Арка сразу привлекла внимание прохожих.

Совместно с владельцем ресторана было решено организовать-таки винное казино как точку активности для гостей. И чтобы в перерывах между презентацией блюд было весело и пьяно. Список гостей и тайминг были готовы. Ведущий и фотограф тоже в боевой готовности. На владельце – дорогой пиджак и добродушная улыбка. На Юле – черное коктейльное платье и десятисантиметровые шпильки.

Гости прибывали без опоздания. Все радостно приветствовали Юлю, которая представляла гостей владельцу ресторана.

– Это Наталья Васюкович, директор рекламного агентства полного цикла, они мои давние партнеры.

– Очень приятно, Виктор. Много слышала о вас. Поздравляю с открытием нового места.

В уме Наталья уже прикидывала, что вывеска нового ресторана сделана не очень качественно и в ближайшие два года потребуется переделка фасада. Меню без ламинации: две недели – и замена. Есть над чем поработать. Перспективное место.

На презентацию пришла ровно половина подтвержденного списка. По этой причине количество приглашенных заранее увеличили.

Совет

Когда планируете мероприятие и составляете список приглашенных, определите количество участников, идеальное для себя и для места проведения. И приглашайте вдвое больше гостей. Статистика показывает, что ровно 50 % приглашенных не явятся, даже если подтвердили участие.

Открытие ресторана шло полным ходом. Но в винное казино почему-то никто не хотел играть: не знали правил или стеснялись. А мужик – винный крупье, статный, в пиджаке – стоял и грустил. Юля всегда в таких случаях чувствовала неловкость.

– А, была не была! Пойду сыграю, – приняла она волевое решение.

Закрутилось винное казино со своими пьянящими заданиями. В тот вечер Юля узнала, что такое подлесок во вкусе вина. Сорт винограда рислинг. И научилась отличать вкус Франции от вкуса Италии.

Через двадцать минут к разыгравшейся не на шутку Юле присоединились еще несколько человек, и игра приобрела размах настоящего казино.

Свое присутствие на открытии в последний момент подтвердил и видеооператор, который снимал блоги для канала YouTube. Взяв пример с организатора вечера, юный блогер неожиданно для себя тоже поиграл…

На следующее утро, с больной от дегустации огромного количества вин головой, Юля отзвонилась фотографу, чтобы уточнить, когда придут отработанные материалы. Он уже заливал их на диск.

Юля набрала и номер Влада – видеооператора. Его телефон подозрительно долго молчал. Никаких гудков. Так продолжалось почти сутки. Влад не выходил на связь. В рутине закрывающих мероприятие дел Юля несколько раз набирала его номер.

Оказалось, Влад остался играть в винном казино до самого закрытия и очень сильно выигрывал. Кто-то из игроков по-дружески вызвал ему такси и отправил домой отсыпаться. Добрался он с трудом и на связь действительно долго не выходил. Ближе к концу первых суток все-таки принял душ, собрался с мыслями и сел отсматривать видео, которое снимал весь этот веселый вечер. Тут в только что включенный и подсоединенный к зарядке телефон пробился Юлин звонок.

– Влад! Ты жив! Ну ты даешь! Куда пропал?

Влад нервно крутил колесико на камере. Сначала в одну сторону. Потом в другую.

– Алло, Влад. Ты опять пропал?

– Юля, плохие новости. На камере нет ни одного видеофайла вчерашнего вечера, – он положил аппарат на стол.

Юля обрадовалась, что дозвонилась до живого оператора, но не придумала ничего лучше, чем сказать, что вчерашняя игра запомнится ей теперь надолго. В трубке воцарилась пауза с запахом немецкого вина из винограда сорта рислинг. Если играть с вином по-крупному, надо быть готовым, что память может быть стерта не только у вас.